Produkcja chrzanu - pasteryzować?

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 13

11. Data: 2010-10-06 19:46:47

Temat: Re: Produkcja chrzanu - pasteryzować?
Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Wed, 6 Oct 2010 09:18:17 -0700 (PDT), Aabacus napisał(a):

> On 4 Paź, 10:53, "moon" <m...@y...com> wrote:
>> ?Lisciasty wrote:
>>> Jako, że syfiarze mieniący się producentami chrzanu fałszują go
>>> nagminnie mlekiem w proszku, postanowiłem przerobić nieco surowca i
>>> zapakować go w słoiki. Pytanie czy chrzan+sok z cytryny wystarczy, czy
>>> dodawać coś jeszcze? Słoiki pasteryzować czy ino zakręcić i w chłód
>>> postawić?
>>
>> pasteryzować!
>> a jeżeli nie chcesz, to zdradzę ci trick.
>> nakrętkę posmaruj spirytusem od wewnątrz (nie zliż, haha) i zapal.
>> kiedy zapłonie szybko nałóż na słoik i dokręć.
>> płomień skonsumuje tlen w słoiku i "konserwa" będzie przez to trwalsza.
>>
>> moon-advisory
>
> Z tym trikiem to byłbym ostrożny. Atmosfera beztlenowa jest ryzykowna,
> bo są bakteria które tylko na to czekają, np. Clostridium botulinum.
> Zdarzają się takie przypadki w domowych przretworach niekoniecznie
> mięsnych - np fasolka szparagowa.
> Adam

Pisałam przecież, że beztlenowce się ucieszą.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

12. Data: 2010-10-07 01:29:27

Temat: Re: Produkcja chrzanu - pasteryzować?
Od: "Panslavista" <p...@i...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Ikselka" <i...@g...pl> wrote in message
news:1mw7cb8hkpg2o$.bj5v18crejte.dlg@40tude.net...
> Dnia Wed, 6 Oct 2010 09:18:17 -0700 (PDT), Aabacus napisał(a):
>
>> On 4 Paź, 10:53, "moon" <m...@y...com> wrote:
>>> ?Lisciasty wrote:
>>>> Jako, że syfiarze mieniący się producentami chrzanu fałszują go
>>>> nagminnie mlekiem w proszku, postanowiłem przerobić nieco surowca i
>>>> zapakować go w słoiki. Pytanie czy chrzan+sok z cytryny wystarczy, czy
>>>> dodawać coś jeszcze? Słoiki pasteryzować czy ino zakręcić i w chłód
>>>> postawić?
>>>
>>> pasteryzować!
>>> a jeżeli nie chcesz, to zdradzę ci trick.
>>> nakrętkę posmaruj spirytusem od wewnątrz (nie zliż, haha) i zapal.
>>> kiedy zapłonie szybko nałóż na słoik i dokręć.
>>> płomień skonsumuje tlen w słoiku i "konserwa" będzie przez to trwalsza.
>>>
>>> moon-advisory
>>
>> Z tym trikiem to byłbym ostrożny. Atmosfera beztlenowa jest ryzykowna,
>> bo są bakteria które tylko na to czekają, np. Clostridium botulinum.
>> Zdarzają się takie przypadki w domowych przretworach niekoniecznie
>> mięsnych - np fasolka szparagowa.
>> Adam
>
> Pisałam przecież, że beztlenowce się ucieszą.

Bo to ktoś nie przeczytał dokładnie - na powierzchnię wylewano spirytus
salicylowy. No i kojarzyło sie z bańkami na pleckach.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

13. Data: 2010-10-07 13:39:59

Temat: Re: Produkcja chrzanu - pasteryzować?
Od: "Jacek" <m...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dlatego nie pasteryzujemy na golasa, słoiki wyciągamy grubą rękawicą
kuchenną a jako ktoś chce może ubrać dodatkowo gogle.
Zapewniam, że ten sposób nie jest w żadnym stopniu bardziej niebezpieczny od
gotowania słoików w piekarniku, czy w garnku.
Jacek

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry