Użytkownik "wiku" <s...@r...pl> napisał w wiadomości
news:3F0400FB.5A04BFFD@rzeczpospolita.pl...
> Jestem tu nowy, wiec na poczatku witam wszystkich grzecznie :)
> I od razu pytanie - co robicie z cieciorki???

Biały sos do makaronu, lub ziemniaków:

-szklanka ciecierzycy (zalewam wrzątkiem, odstawiam na 2-4 godziny - gotuję
bez soli (pierwsze 10 minut na mocnym ogniu, potem przykrywam i przykręcam
gorąco), solę jak jest już prawie ugotowana - podobno tak się szybciej
gotuje - sól powoduje że długo jest twarda)
- warzywa - marchew, seler, pietruszkę trę na grubej tarce
- cebulę i por siekam
wszystkie warzywa podsmażam, potem chwilę duszę na patelni, na oleju.
Dodaję do ugotowanej ciecierzycy, chwilę gotuję z przyprawami - liść
laurowy, ziele angielskie,
- dodaję śmietanę rozmieszaną z czubatą łyżką mąki
- natkę pietruszki i koperek w równych częściach siekam i wrzucam do sosu
(staram się ich nie gotować)
- przyprawiam do smaku

Zapiekanka ziemniaczana do obiadu
- ziemniaki gotuję, gniotę z odrobiną masłą, jeśli są za sypkie, dodaję
trochę mleka - przyprawiam solą, pieprzem, majerankiem, kminkiem i co tam
akurat wymyślę.
Formę żaroodporną od tarty smaruję tłuszczem i posypuję sezamem - wkładam w
nią ziemniaki, na wierzchu układam ugotowaną ciecierzycę, wciskam w
ziemniaki, żeby nie obeschła podczas zapiekania - zapiekam w piekarniku, aż
się zazłoci na wierzchu.

Gotuję też na niej zupy, robię pasztety, pasty, wyżeram bez niczego tylko
ugotowaną.

Sowa