Użytkownik Jacek <p...@p...onet.pl> w wiadomości do grup dyskusyjnych
napisał:3...@p...onet.pl...
>
>
> Artur Drzewiecki napisał:
>
> > Smak jest indywidualną cechą każdego człowieka i ja np. przepadam za
> > białymi serami - ale raczej chudymi.
> > A co do podpuszczki, to sery żółte są nią ścinane.
> > Białe zazwyczaj kwasem mlekowym.
>
> ogladalem juz 2 razy program o produkcji serow i uzywali podpuszczki
> ale moze sie myle.
> A ten kwas mlekowy jest produkowany w fabryce ?
> J.

Kwas mlekowy powstaje w procesie fermentacji cukru (w przypadku mleka
laktozy ) w obecnosci bakterii kwasu mlekowego.

Aga