Yarael Poof wrote:

> Podzieli się ktoś jakimś sprawdzonym przepisem "małoskalowym"?

Bierzesz 10 kg kapusty, 20 dkg soli niejodowanej, przesypujesz poszatkowaną
kapustę solą i czekasz, aż puści sok i zwiotczeje. Ubijasz w słoikach wecka
tak,żeby sok przykrył kapustę i żeby nie było powietrza, czyli na maksa. Ja
dokładam czosnek, ale przeważnie "na oko" i w beczce, do słoików wystarczy
średni ząbek. Słoiki zamykasz i zostawiasz na dzień, dwa, w kuchni ( troche
soku na pewno wykipi), potem wynosisz do piwnicy.
J.