Re: a propos wędzenia...

Path: news-archive.icm.edu.pl!newsfeed.gazeta.pl!news.onet.pl!not-for-mail
From: DuzyMis <d...@a...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Subject: Re: a propos wędzenia...
Date: Tue, 20 May 2008 09:26:27 +0200
Organization: Onet.pl
Lines: 17
Message-ID: <g0tuf3$srn$1@news.onet.pl>
References: <3...@n...onet.pl> <g0sk0o$uib$1@news.onet.pl>
<g0srem$n3a$1@news.dialog.net.pl>
NNTP-Posting-Host: 70.grs-k1.g1.pl
Mime-Version: 1.0
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-2; format=flowed
Content-Transfer-Encoding: 8bit
X-Trace: news.onet.pl 1211268387 29559 195.66.145.70 (20 May 2008 07:26:27 GMT)
X-Complaints-To: u...@n...onet.pl
NNTP-Posting-Date: Tue, 20 May 2008 07:26:27 +0000 (UTC)
X-Sender: TpYnWaR0i58yk9df0AZigynlGv0Z2w54
In-Reply-To: <g0srem$n3a$1@news.dialog.net.pl>
User-Agent: Thunderbird 2.0.0.14 (X11/20080501)
Xref: news-archive.icm.edu.pl pl.rec.kuchnia:313485
Ukryj nagłówki

Jacek Ostaszewski pisze:

> Pytanie, na mój rozum, dotyczyło nie gatunku drzew, to każdy wie, że nie
> iglaste, tylko wielkości drew. Moim zdaniem - nie. Spłoną szybko, nie

.... ciach

"Wędliny domowe" autor Stanisław Borowczak - zrąbki wędzarnicze, wióry
wędzarnicze jak najbardziej się nadają do wędzenia - jest nawet wskazane
mieszanie różnych "frakcji" drewna. Wystarczy więc gałęzie rozdrobnić.

Wg. innych źródeł (a bodajże Szwardzwald jest ojczyzną tej wędzonki)
istnieje sposób wędzenia drzewem iglastym. Daje to taką czarną
aromatyczną (żywiczną) powłokę.

Pozdrawiam
Duży Miś