Byłam niedawno u znajomych w Suwalskiem. Uraczyli mnie pycha obiadem
wywodzącym się zza wschodniej granicy. Były to kartacze, oto przepis:
ciasto ziemniaczane: mieszamy ziemniaki gotowane z surowymi, startymi na
grubych oczkach i odciśniętymi(1:1),dodajemy jajko, trochę mąki, sól i
wyrabiamy ciasto.
Nadzienie: mielone mięso, przyrumieniona cebulka, majeranek, pieprz
ziolowy, sól, jajko -mieszamy i nadziewamy tym kulki ciasta (jak
pyzy).Gotujemy i podajemy z sosem grzybowym. Obłęęęęęęędne!!!