kartacze

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2000-07-20 13:23:05

Temat: pierożnica, było: Re: kartacze
Od: Konrad Brywczyński <b...@w...pdi.net> szukaj wiadomości tego autora

ISIA <i...@m...com.pl> wrote in message
news:LYyd5.23769$pD2.488631@news.tpnet.pl...

| Istnieje też fantastyczny wynalazek ułatwiający robienie pielmieni.
| Jest to rodzaj żeliwnej tacy z otworkami (wygląda mniej więcej jak plaster
| miodu).

[ciach]

Mamy w domu kilka takich wynalazków do pierogów różnej wielkości, także
dużych. Jeden jest nawet plastikowy. Kiedyś można to było kupic bez
problemu na bazarch, gdzie sprzedają tzw. Rosjanie. Dawno jednak już
na takowych nie byłem, więc nie wiem, czy jest to jeszcze dostępne.
W każdym razie polecam również.

--
Konrad J. Brywczyński Riding on a unicorn
b...@w...pdi.net Stranded in my mind
www.kjb.w.pl Electric raven met me there
UIN:27412398 To see what we could find

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2000-07-20 19:21:34

Temat: Re: kartacze
Od: iziak <i...@p...wp.pl> szukaj wiadomości tego autora

> | to jak w koncu robi sie kolduny, a jak kartacze, bo juz nie moge sie
> | polapac?
>
> Kołduny: niewielkie pierożki zwykle z mięsnym farszem, ciasto cienkie,
> odstające od nadzienia. Często z rogami sklejonymi ze sobą (taki mały
> pierścionek). Mogą być podawane same z jakąś okrasą lub jako dodatek
> do zupy (rosół, barszcz).
>
> Kartacze: spore, podłużne pyzy. Nie jestem pewien (nigdy sam nie robiłem),
> ale chyba pyzy robi się z mieszanki ziemniaków surowych i gotowanych,
> a kartacze z samych surowych. Proszę w razie czego skorygować.
>

No, nareszcie! Koniec zycia w niepewnosci, przyjmuje te wersje za
ostateczna - to, co opisywalam i blednie nazywalam koldunami (ale tak
sie w moim domku to nazywa), to sa KARTACZE! ciasto robi sie z
wymieszanych ziemniakow gotowanych (zmielonych w maszynce) z surowymi
startymi na tarce (trzeba odcisnac troche soku). A ciasto z samych
ziemniakow surowych startych na maszynce jest doskonale na racuchy -
nigdy nie robilam z niego ciasto nadziewanego farszem miesnym. Ale moze
tu ktos inny sie wypowie.
Pozdrawiam,
Iza
____________________________________________________
____
chcesz poznac mnie od kulinarnej strony: pk.linux.gda.pl

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2000-07-21 19:13:32

Temat: Re: pierożnica, było: Re: kartacze
Od: "Martucha" <c...@m...com.pl> szukaj wiadomości tego autora

> Mamy w domu kilka takich wynalazków do pierogów różnej wielkości, także
> dużych. Jeden jest nawet plastikowy. Kiedyś można to było kupic bez
> problemu na bazarch, gdzie sprzedają tzw. Rosjanie. Dawno jednak już
> na takowych nie byłem, więc nie wiem, czy jest to jeszcze dostępne.
> W każdym razie polecam również.

Ja ostatnio widzialam w Sezamie w Warszawie taki przyrzad do "zamykania"
pierogów, kory wyglada jak szczeki: kladzie sie na obreczy placuszek z
ciasta, srodek wypelnia farszem i zaciska "szczeki" (tam sa takie male
uchwyty, za ktore sie lapie) - troche wiecej wymaga pracy niz przypominajaca
plaster miodu pieroznica. Ja bardzo lubie lepic pierogi recami :))) To chyba
jest najlepsze w calym robieniu pierogow. Inna sprawa, ze czasu troche
czasami szkoda :(.
Zreszta taka pieroznice tez jakis czas temu widzialam w jakims sklepie z
gospodarstwem domowym :)

Pozdrawiam,

Marta

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2000-07-24 08:59:25

Temat: Re: kartacze
Od: "Wlodzimierz Macewicz" <w...@i...pw.edu.pl> szukaj wiadomości tego autora

"> > Kartacze to inaczej cepeliny

Tym okresleniem nazywano duze pyzy z miesem

WM

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2000-07-24 22:05:05

Temat: Re: kartacze
Od: "ostry" <o...@e...com.pl> szukaj wiadomości tego autora

--
ostry
Joanna Nicka napisał(a) w wiadomości: ...
>Byłam niedawno u znajomych w Suwalskiem. Uraczyli mnie pycha obiadem
>wywodzącym się zza wschodniej granicy. Były to kartacze, oto przepis:
>ciasto ziemniaczane: mieszamy ziemniaki gotowane z surowymi, startymi na
>grubych oczkach i odciśniętymi(1:1),dodajemy jajko, trochę mąki, sól i
>wyrabiamy ciasto.
>Nadzienie: mielone mięso, przyrumieniona cebulka, majeranek, pieprz
>ziolowy, sól, jajko -mieszamy i nadziewamy tym kulki ciasta (jak
>pyzy).Gotujemy i podajemy z sosem grzybowym. Obłęęęęęęędne!!!
>
>