wanilina - ilosc w roslinie?

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 2

1. Data: 2002-03-21 08:30:42

Temat: wanilina - ilosc w roslinie?
Od: <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

drodzy Grupowicze :)

czy ktos z Waz wie ile przecietnie wynosi zawartosc waniliny w wanilii
plaskolistnej??

dzieki
pakuszka
i...@g...pl

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

2. Data: 2002-03-21 14:26:24

Temat: Re: wanilina - ilosc w roslinie?
Od: "LN" <l...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik <i...@g...pl> napisał w wiadomości
news:0738.000061de.3c999a31@newsgate.onet.pl...
> drodzy Grupowicze :)
>
> czy ktos z Waz wie ile przecietnie wynosi zawartosc waniliny w wanilii
> plaskolistnej??

W Vanilla Planifolia jest bardzo mało waniliny , poza okresem owocowania
prawie w ogóle nie ma...
Zawartość drastycznie wzrasta kiedy zaczyna się owocowanie, niedojrzałe
owoce mają najwięcej waniliny (dojrzałe już mniej),
ale maximum zawartości jest wtedy gdy się zerwie niedojrzałe owoce i podda
się je procesowi fermentacji. Wtedy wanilina krystalizuje w owocach
(laskach). W ten sposób produkuje się wanilinę dla przemysłu (naturalną
rzecz jasna)...
Niestety nie pamiętam jak to wychodzi procentowo (jak wygrzebię to prześlę)

Pozdrawiam
LN