Gluten
Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1
| « poprzedni wątek | następny wątek » |
1. Data: 2002-12-14 00:07:13
Temat: GlutenOd: Ewa <s...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
Mam prosbe do grupowiczow. Probowalam znalezc w archiwum grupy cos na
temat glutenu i nie udalo mi sie, niestety. Gluten jest w przepisach na
chleb, albo na ciasto do pizzy, a ja nie wiem, gdzie to mozna kupic.
Czytam tez o makach wysokoglutenowych, ale nie moge ich rozpoznac w
sklepie. Na opakowaniach nic o glutenie nie pisza.
Chcialam upiec swoj pierwszy w zyciu /dlugim/ chleb i ten gluten
nieszczesny jest w przepisie, ktory sobie wybralam. Zakwas juz dojrzal,
a glutenu nie ma:-(
Czy ktos moglby mnie oswiecic? Bede baardzo wdzieczna.
Pozdrawiam
Ewa
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Do góryZobacz także
1. Data: 2002-12-14 06:20:22
Temat: Re: GlutenOd: "Monika" <m...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Ewa" <s...@p...onet.pl> napisał w wiadomości
news:3DFA7631.51C568F3@poczta.onet.pl...
: Mam prosbe do grupowiczow. Probowalam znalezc w archiwum grupy cos na
: temat glutenu i nie udalo mi sie, niestety. Gluten jest w przepisach na
: chleb, albo na ciasto do pizzy, a ja nie wiem, gdzie to mozna kupic.
W sklepach ze zdrową żywnością lub na półkach w supesmarketach
tam obok wyrobów z soi.
Pozdrawiam Monika z Poznania
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2002-12-14 12:22:16
Temat: Re: GlutenOd: "Kamas.hw" <m...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora
> Czy ktos moglby mnie oswiecic? Bede baardzo wdzieczna.
Zagnieć gęste ciasto z mąki i wody, zostaw na pół godziny aż gluten
napęcznieje po czym weź miskę z wodą i wygniataj w niej to ciasto
często zmieniając wodę. Gdy już woda przestanie robić się mętna będzie
to znaczyło, że został Ci czysty gluten
--
pozdrawiam:-)
Sławomir J. Marusiński (Kamas.hw)
Gdańsk, ICQ 14539957; GG 5420750
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2002-12-14 21:35:09
Temat: Re: GlutenOd: l...@w...pdi.net (Dariusz K. Ladziak) szukaj wiadomości tego autora
On Sat, 14 Dec 2002 13:22:16 +0100, "Kamas.hw" <m...@w...pl> wrote:
>
>> Czy ktos moglby mnie oswiecic? Bede baardzo wdzieczna.
>
>Zagnieć gęste ciasto z mąki i wody, zostaw na pół godziny aż gluten
>napęcznieje po czym weź miskę z wodą i wygniataj w niej to ciasto
>często zmieniając wodę. Gdy już woda przestanie robić się mętna będzie
>to znaczyło, że został Ci czysty gluten
Jesli oczywiscie maka zawierala go bedzie na tyle duzo zeby powstala
ciagla siateczka wlokien glutenowych przetykana inkluzjami skrobiowyi
a nie packa skrobiowa inkrustowana wtraceniami glutenowymi... Bo w tym
ostatnim przypadku tylko metnej wody naprodukuje.
I przy okazji jak poznac make wysokoglutnowa: Wlasnie tak, zagniatajac
ciazto na wodzie , oceniajac jego ciagliwosc i sposob wyplukiwania.
A z ciekawostek wysokoglutenowych: Zostalem ongis obdarowany przez
kuzyna ze wsi woreczkiem wlasnej (znaczy w malym mlynie z
dostarczonego zboza mielonej) maki z przenicy wysokoglutenowej.
Ptrzywiozlem do domu, matka sprobowala kluski kladzione zrobic,
odruchowo jajko dodala(jak to na kupnej mace trzeba bylo zeby kleju
introligatorskiego nie wyprodukowac...) No i wyszly kluski - tyle ze
zjesc sie nie daly, indyk nie jestem, calych lykac nie lubie a podryzc
nie szlo.
--
Darek
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2002-12-15 01:35:20
Temat: Re: GlutenOd: Ewa <s...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
"Kamas.hw" wrote:
> Zagnieć gęste ciasto z mąki i wody, zostaw na pół godziny aż gluten
> napęcznieje po czym weź miskę z wodą i wygniataj w niej to ciasto
> często zmieniając wodę. Gdy już woda przestanie robić się mętna będzie
> to znaczyło, że został Ci czysty gluten
I jak mam w przepisie:'dodaj dwie lyzki glutenu', to mam dodac 2 lyzki
tego wygniotka?
Ewa
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2002-12-15 01:47:17
Temat: Re: GlutenOd: Ewa <s...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
"Dariusz K. Ladziak" wrote:
> Jesli oczywiscie maka zawierala go bedzie na tyle duzo zeby powstala
> ciagla siateczka wlokien glutenowych przetykana inkluzjami skrobiowyi
> a nie packa skrobiowa inkrustowana wtraceniami glutenowymi... Bo w tym
> ostatnim przypadku tylko metnej wody naprodukuje.
> I przy okazji jak poznac make wysokoglutnowa: Wlasnie tak, zagniatajac
> ciazto na wodzie , oceniajac jego ciagliwosc i sposob wyplukiwania.
Jestem zalamana :-(( Jak ja biedna odroznie, czy to jest przetykane, czy
inkrustowane i do tego jaszcze co, czym?
> A z ciekawostek wysokoglutenowych: Zostalem ongis obdarowany przez
> kuzyna ze wsi woreczkiem wlasnej (znaczy w malym mlynie z
> dostarczonego zboza mielonej) maki z przenicy wysokoglutenowej.
> (...) No i wyszly kluski - tyle ze
> zjesc sie nie daly, indyk nie jestem, calych lykac nie lubie a podryzc
> nie szlo.
To ja chyba dam sobie spokoj z tym chlebem :-((
Dzieki za rady :)
EWa
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2002-12-15 02:54:00
Temat: Re: GlutenOd: "Kamas.hw" <m...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora
...) No i wyszly kluski - tyle ze
> zjesc sie nie daly, indyk nie jestem, calych lykac nie lubie a
podryzc
> nie szlo.
>
Drzewiej na wsi biedniejsi chłopi takie właśnie kluchy jedli, bo
dłużej na żołądku leżały i dłużej człowiek czuł się najedzony
--
pozdrawiam:-)
Sławomir J. Marusiński (Kamas.hw)
Gdańsk, ICQ 14539957; GG 5420750
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2002-12-15 02:57:59
Temat: Re: GlutenOd: "Kamas.hw" <m...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora
>
> I jak mam w przepisie:'dodaj dwie lyzki glutenu', to mam dodac 2
lyzki
> tego wygniotka?
> Ewa
Ba! A tego to ja już nie wiem. Może Puszkka coś będzie wiedziała, bo
ten sposób otrzymywania glutenu pamiętam z czasów gdy jeszcze byłem
roślinożerny :-))
--
pozdrawiam:-)
Sławomir J. Marusiński (Kamas.hw)
Gdańsk, ICQ 14539957; GG 5420750
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2002-12-15 12:06:55
Temat: Re: GlutenOd: PatryCCCja <k...@s...TO_WYTNIJ.pl> szukaj wiadomości tego autora
"Kamas.hw" wrote:
> > I jak mam w przepisie:'dodaj dwie lyzki glutenu', to mam dodac 2
> lyzki
> > tego wygniotka?
> > Ewa
>
> Ba! A tego to ja już nie wiem. Może Puszkka coś będzie wiedziała, bo
> ten sposób otrzymywania glutenu pamiętam z czasów gdy jeszcze byłem
> roślinożerny :-))
w puszccce niestety nic nie ma. ale sposob z zagnieceniem ciasta z maki i
wody i z wyplukiwaniem poznalam od innej osoby z ircx.pl.polskavege - tyle
ze oni wyplukuja ciasto pod kranem (to zalezy jaka wode sie ma w kranie :)
a nie w misce.
tak sie jeszcze zastanawiam: moze warto by sprobowac dostac gluten w
jakiejs piekarni lub cukierni?
pozdr.
pat
--
vege.pl http://www.vege.pl
PuszKKKa http://puszkkka.spinacz.pl
SPINACZ http://www.spinacz.pl/
--
Serwis Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2002-12-15 19:03:53
Temat: Re: GlutenOd: Ewa <s...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
PatryCCCja wrote:
> w puszccce niestety nic nie ma. ale sposob z zagnieceniem ciasta z maki i
> wody i z wyplukiwaniem poznalam od innej osoby z ircx.pl.polskavege - tyle
> ze oni wyplukuja ciasto pod kranem (to zalezy jaka wode sie ma w kranie :)
> a nie w misce.
> tak sie jeszcze zastanawiam: moze warto by sprobowac dostac gluten w
> jakiejs piekarni lub cukierni?
Ja mam zupelnie niezla wode w kranie. Mozna pic bez gotowania,
sprawdzilam na sobie :)
Udalo mi sie znalezc w necie nazwe maki wysokoglutenowej.
Jest to 'maka specjalistyczna' firmy 'Lubella' o nazwie 'Perfecja' /nie
perfekcja/.
Nigdy takiej nie widzialam, ale sprobuje poszukac .
Tylko pewnie zanim znajde, to z zakwasu bedzie ocet :-(
Pozdrawiam i dziekuje za rady
Ewa
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
| « poprzedni wątek | następny wątek » |