Przyprawy korzenne
Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1
| « poprzedni wątek | następny wątek » |
1. Data: 2001-11-22 10:36:09
Temat: Odp: Przyprawy korzenneOd: "Ela" <e...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Ostry" <M...@e...com.pl> napisał w wiadomości
news:9tiedi$bqs$1@flis.man.torun.pl...
> > 8. Szafran jedna z najdroższych przypraw świata, powstaje z wysuszonych
i
> > sproszkowanych pręcików szafrana.
>
> Tu się nie zgadzam - nie można zaliczać szafranu do przypraw korzennych -
w
> Polsce w średniowieczu uzyskiwano szafran z krokusów ( suszone znamiona
> kwiatowe ) i stosowano powszechnie - na dworach :)
>
Moim zdaniem jest. Szafran(roślina) pochodzi z Azji Mniejszej. Do Europy
sprowadzili go Arabowie, chyba w Średniowieczu i dopiero wtedy
rozprzestrzenił się na całą Europę. Należał do tzw. "korzeni" sprowadzanych
z Orientu.:))
Do "korzeni" CHYBA też należą - kumin??, kardamon, kurkuma.
Ela
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Do góryZobacz także
1. Data: 2001-11-22 12:01:31
Temat: Re: Przyprawy korzenneOd: "Ostry" <M...@e...com.pl> szukaj wiadomości tego autora
> Moim zdaniem jest. Szafran(roślina) pochodzi z Azji Mniejszej. Do Europy
> sprowadzili go Arabowie, chyba w Średniowieczu i dopiero wtedy
> rozprzestrzenił się na całą Europę. Należał do tzw. "korzeni"
sprowadzanych
> z Orientu.:))
Niewątpliwie odmiana stricte hodowlana tak, nie zapominaj jednak, że krokusy
doś powszechnie występowały w Karpatach i były używane w kuchni
średniowiecznej Polski.
--
ostry
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2001-11-22 12:31:31
Temat: Re: Przyprawy korzenneOd: "Jerzy" <0...@m...pl> szukaj wiadomości tego autora
> > Moim zdaniem jest. Szafran(roślina) pochodzi z Azji Mniejszej. Do
Europy
> > sprowadzili go Arabowie, chyba w Średniowieczu i dopiero wtedy
> > rozprzestrzenił się na całą Europę. Należał do tzw. "korzeni"
> sprowadzanych
> > z Orientu.:))
>
> Niewątpliwie odmiana stricte hodowlana tak, nie zapominaj jednak, że
krokusy
> doś powszechnie występowały w Karpatach i były używane w kuchni
> średniowiecznej Polski.
To tak celem uporządkowania:
Wszyscy znamy krokusy - zwane również szafranami - kwitnące wiosną w
ogrodach. Na tatrzańskich halach w marcu i kwietniu pojawiają się łany
kwiatów szafranu spiskiego - Crocus scepusiensis (Rehmann & Woł.) Borbás -
(pod ochroną). Mniej znanymi gatunkami są szafrany kwitnące jesienią.
Jeden z nich, szafran uprawny (Crocus sativus), ma szczególną cechę -
znamiona jego słupków zawierają silny żółty barwnik.
Szafran uprawny należy do rodziny kosaćcowatych (Iridaceae). Jest
mieszańcem gatunków rosnących na Półwyspie Bałkańskim i w Azji Mniejszej,
nie występuje w stanie dzikim. Wytwarza podziemną bulwę, z której wyrasta
6-9 wąskich liści z jasnym paskiem. W październiku pojawiają się duże (do
10 cm średnicy) lejkowate kwiaty w różnych odcieniach fioletu. We wnętrzu
każdego z nich znajdują się 3 krótkie pręciki z żółtymi pylnikami i długi
cienki słupek, zakończony trzema pomarańczowymi znamionami. Owocem jest
torebka wypełniona nasionami. Są one jednak słabo wykształcone i nie można
z nich otrzymać pełnowartościowych roślin. Szafran uprawny rozmnaża się
więc wyłącznie wegetatywnie, z bulwek.
cytat za: http://www.ogrodnik.pl/doniczkowe/doniczkowe_14_04.a
sp
pozdr. Jerzy
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2001-11-22 12:31:34
Temat: Odp: Przyprawy korzenneOd: "Ela" <e...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
> > Moim zdaniem jest. Szafran(roślina) pochodzi z Azji Mniejszej. Do Europy
> > sprowadzili go Arabowie, chyba w Średniowieczu i dopiero wtedy
> > rozprzestrzenił się na całą Europę. Należał do tzw. "korzeni"
> sprowadzanych
> > z Orientu.:))
>
> Niewątpliwie odmiana stricte hodowlana tak, nie zapominaj jednak, że
krokusy
> doś powszechnie występowały w Karpatach i były używane w kuchni
> średniowiecznej Polski.
> ostry
Cebulki krokusa(szafranu) po przywiezieniu przez Arabów od Europy, bardzo
rozpowszechniły się w basenie M.Śródziemnego, z tamtąd dopiero powędrowały w
głąb Europy. Ta roślina bardzo się szybko się rozplenia, z jednej cebulki po
roku, jest już kilka.
Ela
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2001-11-22 12:45:00
Temat: Odp: Przyprawy korzenneOd: "Ela" <e...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
> To tak celem uporządkowania:
> Wszyscy znamy krokusy - zwane również szafranami - kwitnące wiosną w
> ogrodach. Na tatrzańskich halach w marcu i kwietniu pojawiają się łany
> kwiatów szafranu spiskiego - Crocus scepusiensis (Rehmann & Woł.) Borbás -
> (pod ochroną). Mniej znanymi gatunkami są szafrany kwitnące jesienią.
Jesienią kwitną zimowity, to inna roslina. Jest bardzo trująca.:))
> Jeden z nich, szafran uprawny (Crocus sativus), ma szczególną cechę -
> znamiona jego słupków zawierają silny żółty barwnik.
> Szafran uprawny należy do rodziny kosaćcowatych (Iridaceae). Jest
> mieszańcem gatunków rosnących na Półwyspie Bałkańskim i w Azji Mniejszej,
> nie występuje w stanie dzikim. Wytwarza podziemną bulwę, z której wyrasta
> 6-9 wąskich liści z jasnym paskiem. W październiku pojawiają się duże (do
> 10 cm średnicy) lejkowate kwiaty w różnych odcieniach fioletu. We wnętrzu
> każdego z nich znajdują się 3 krótkie pręciki z żółtymi pylnikami i długi
> cienki słupek, zakończony trzema pomarańczowymi znamionami. Owocem jest
> torebka wypełniona nasionami. Są one jednak słabo wykształcone i nie można
> z nich otrzymać pełnowartościowych roślin. Szafran uprawny rozmnaża się
> więc wyłącznie wegetatywnie, z bulwek.
> cytat za: http://www.ogrodnik.pl/doniczkowe/doniczkowe_14_04.a
sp
>
> pozdr. Jerzy
>
>
Ela
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2001-11-22 13:07:46
Temat: Re: Przyprawy korzenneOd: "Jerzy" <0...@m...pl> szukaj wiadomości tego autora
> Jesienią kwitną zimowity, to inna roslina. Jest bardzo trująca.:))
Zimowit jesienny (Colchicum autumnale L.)
pozdr. Jerzy
PS
Skąd czerpiesz swoją wiedzę? Z głowy? :-)))
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2001-11-22 13:10:34
Temat: Odp: Przyprawy korzenneOd: "Ela" <e...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Jerzy" <0...@m...pl> napisał w wiadomości
news:9tit1n$p63$1@sunsite.icm.edu.pl...
> > Jesienią kwitną zimowity, to inna roslina. Jest bardzo trująca.:))
> Zimowit jesienny (Colchicum autumnale L.)
> pozdr. Jerzy
> PS
> Skąd czerpiesz swoją wiedzę? Z głowy? :-)))
Rośliny (gł. zioła) i geografia to moje "koniki". He He He :)))
Ela
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2001-11-22 13:27:03
Temat: Re: Przyprawy korzenneOd: "Jerzy" <0...@m...pl> szukaj wiadomości tego autora
> > > Jesienią kwitną zimowity, to inna roslina. Jest bardzo trująca.:))
> > Zimowit jesienny (Colchicum autumnale L.)
> > pozdr. Jerzy
> > PS
> > Skąd czerpiesz swoją wiedzę? Z głowy? :-)))
>
> Rośliny (gł. zioła) i geografia to moje "koniki". He He He :)))
To miło, że to twój konik ale coś mi wygląda na "garbuska". ;-)))
Szafran spiski - Crocus scepusiensis (Rehmann & Woł.) Borbás -- to ten co
kwitnie na wiosnę, w górach i ogródkach.
Szafran uprawny - Crocus sativus -- to ten co kwitnie X i XI czyli
aktualnie i to on jest źródłem szafranu czyli poszukiwanej przyprawy. A
rośnie tam gdzie został posadzony.
Zimowit jesienny - Colchicum autumnale L. też teraz kwitnie ale to całkiem
inna roślina, dużo wieksza i nie ma lisci o tej porze roku, kwitną same
kwiaty.
pozdr. Jerzy
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2001-11-22 13:32:37
Temat: Odp: Przyprawy korzenneOd: "Ela" <e...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
> Szafran spiski - Crocus scepusiensis (Rehmann & Woł.) Borbás -- to ten co
> kwitnie na wiosnę, w górach i ogródkach.
>
> Szafran uprawny - Crocus sativus -- to ten co kwitnie X i XI czyli
> aktualnie i to on jest źródłem szafranu czyli poszukiwanej przyprawy. A
> rośnie tam gdzie został posadzony.
>
> Zimowit jesienny - Colchicum autumnale L. też teraz kwitnie ale to całkiem
> inna roślina, dużo wieksza i nie ma lisci o tej porze roku, kwitną same
> kwiaty.
>
> pozdr. Jerzy
Jerzy, dziękuję!!! Wszystko mi uporządkowałeś. Szafrany - uprawny i spiski,
kwitły w moim mniemaniu w tym samym czasie. Przepraszam, ten poprzedni post
przeczytałam pobieżnie. Mea Culpa. :)))
Ela
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2001-11-23 09:07:50
Temat: Re: Odp: Przyprawy korzenneOd: Krystyna Chiger <k...@p...pl> szukaj wiadomości tego autora
Ela napisala:
> > > Jesienią kwitną zimowity, to inna roslina. Jest bardzo trująca.:))
> > Zimowit jesienny (Colchicum autumnale L.)
> > pozdr. Jerzy
> > PS
> > Skąd czerpiesz swoją wiedzę? Z głowy? :-)))
> Rośliny (gł. zioła) i geografia to moje "koniki". He He He :)))
To coś Cię ten konik poniósł - co innego zimowit, a co innego krokus
jesienny. Chociaż jeden i drugi kwitnie jesienią ;-)
Krycha
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
| « poprzedni wątek | następny wątek » |