Bezy - coś mi nie smakują :(

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2004-01-19 11:37:25

Temat: Bezy - coś mi nie smakują :(
Od: "Corrina" <c...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Popełniłam w weekend bezy i wizualnie oraz po badaniu organoleptycznym ocena
bardzo dobra. Jednak coś mi w nich nie pasuje.. Podejrzewam, że może to być
spowodowane cukrem pudrem, którego użyłam do produkcji. W wielu przepisach,
równiez na grupie widniał cukier zwykły, ja sie uparłam na puder i teraz
efekt jest taki, że smak mają jakby.. metaliczny. Nie umiem tego dokładnie
opisać, ale nie jest to z cała pewnością typowy bezowy smak. Wydawało mi
się, że zwykły cukier może się nie rozpuścić, ale to oczywiście było głupie
myslenie...
Co skaszaniłam ? Bezów wyszło strasznie dużo i teraz przeraża mnie fakt
jedzenia ich przez następne 2 tygodnie.. :-/

pozdrawiam
Kasia

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2004-01-19 12:40:37

Temat: Re: Bezy - coś mi nie smakują :(
Od: Anka Łazowska <a...@c...pl> szukaj wiadomości tego autora

> Co skaszaniłam ? Bezów wyszło strasznie dużo i teraz przeraża mnie fakt
> jedzenia ich przez następne 2 tygodnie.. :-/
>
> pozdrawiam
> Kasia
>
>

Moze ten cukier wlasnie? Ja zawsze dodaje zwykly - przepieknie rozpuszcza
sie. Poza tym nie pieke bez, a susze je tak w 120 stopniach przez 20 minut.
Potem "dochodza" juz w warunkach kuchennych dzieki czemu sa delikatne i
miekkie w srodku.
Aha - ja dodaje odrobine wiorkow kokosowych do srodka i troche aromatu
migdalowego - maja wtedy taki "wykwintny smak".

Anka

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-01-19 13:33:16

Temat: Re: Bezy - coś mi nie smakują :(
Od: Krysia Thompson <K...@h...fsnet.co.uk> szukaj wiadomości tego autora

On Mon, 19 Jan 2004 12:37:25 +0100, "Corrina" <c...@o...pl>
wrote:

>Pope?ni?am w weekend bezy i wizualnie oraz po badaniu organoleptycznym ocena
>bardzo dobra. Jednak co? mi w nich nie pasuje.. Podejrzewam, ?e mo?e to by?
>spowodowane cukrem pudrem, którego u?y?am do produkcji. W wielu przepisach,
>równiez na grupie widnia? cukier zwyk?y, ja sie upar?am na puder i teraz
>efekt jest taki, ?e smak maj? jakby.. metaliczny. Nie umiem tego dok?adnie
>opisa?, ale nie jest to z ca?a pewno?ci? typowy bezowy smak. Wydawa?o mi
>si?, ?e zwyk?y cukier mo?e si? nie rozpu?ci?, ale to oczywi?cie by?o g?upie
>myslenie...
>Co skaszani?am ? Bezów wysz?o strasznie du?o i teraz przera?a mnie fakt
>jedzenia ich przez nast?pne 2 tygodnie.. :-/
>
>pozdrawiam
>Kasia
>
metalicznie? moze to od blachy? nasz szwagier twierdzi, ze jak
cos na blasze pieczone to on to wyczuje...

a poza tym to zrob jeszcze raz (ale mniej!!!) z cukrem zwyklym,
polamanymi orzechami laskowymi i zobacz czy bedda lepsze

trys
K.T. - starannie opakowana

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-01-19 15:02:55

Temat: Re: Bezy - coś mi nie smakują :(
Od: Wladyslaw Los <w...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

In article <bugj6q$in2$1@news.onet.pl>,
Anka Łazowska <a...@c...pl> wrote:

> Aha - ja dodaje odrobine wiorkow kokosowych do srodka i troche aromatu
> migdalowego - maja wtedy taki "wykwintny smak".

Wybacz, ale nie mogę uwierzyć, by aromat migdałowy nadawał "wykwintny
smak". Według mnie potrafi on skutecznie uczynić niejadalnym każde
ciasto. Kojarzy mi się z ciastkami z tanich cukierni.

Władysław

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-01-19 15:12:37

Temat: Re: Bezy - coś mi nie smakują :(
Od: Ti`Ana <yennefer12*antyspam*@go2.pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Mon, 19 Jan 2004 12:37:25 +0100, Waćpanna lub Waćpan *Corrina*, w
wiadomości news:<bugfh5$d72$1@nemesis.news.tpi.pl> zawarł, co następuje:

> Popełniłam w weekend bezy i wizualnie oraz po badaniu organoleptycznym ocena
> bardzo dobra. Jednak coś mi w nich nie pasuje.. Podejrzewam, że może to być
> spowodowane cukrem pudrem, którego użyłam do produkcji. W wielu przepisach,
> równiez na grupie widniał cukier zwykły, ja sie uparłam na puder i teraz
> efekt jest taki, że smak mają jakby.. metaliczny. Nie umiem tego dokładnie
> opisać, ale nie jest to z cała pewnością typowy bezowy smak. Wydawało mi
> się, że zwykły cukier może się nie rozpuścić, ale to oczywiście było głupie
> myslenie...
> Co skaszaniłam ? Bezów wyszło strasznie dużo i teraz przeraża mnie fakt
> jedzenia ich przez następne 2 tygodnie.. :-/

Ja robię tylko ze zwykłego cukru i susze je w ok 100 stopniach dość długo,
bo nawet do 2,5-3h, wole, jak są przyjemnie kruche i suche w środku. I dobre
jakoś są :) Bez żadnych dodatków, tylko białko i cukier ubijane bardzo długo
i bardzo żmudnie.
--
Pozdrawiam, Ti`Ana
"Wbrew obiegowej opinii langusta żywi się wyłącznie owocami morza,
choć gdyby mogła - jadłaby dżem."
http://pyrypy.poznan4u.com.pl/pyrypy.php?state=showu
ser&userid=39040

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-01-19 15:19:51

Temat: Re: Bezy - coś mi nie smakują :(
Od: "Corrina" <c...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

> Ja robię tylko ze zwykłego cukru i susze je w ok 100 stopniach dość długo,
> bo nawet do 2,5-3h, wole, jak są przyjemnie kruche i suche w środku. I
dobre
> jakoś są :) Bez żadnych dodatków, tylko białko i cukier ubijane bardzo
długo
> i bardzo żmudnie.
> --

No i tak samo zrobiłam ja, były w piekarniku na super niskiej temp. prawie 3
h (suszyły się) i cała reszta czyli konsystencja i kruchość są ok , poza tym
cholernym metalicznym posmakiem, ale to na bank wina tego cukru :(

pozdro
Kasia

PS Dziś na pocieszenie robimy faworki, te na pewno wyjdą, bo faworki mojej
Mamy są najlepsze na świecie !! :)

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-01-19 15:22:04

Temat: Re: Bezy - coś mi nie smakują :(
Od: Ti`Ana <yennefer12*antyspam*@go2.pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Mon, 19 Jan 2004 16:19:51 +0100, Waćpanna lub Waćpan *Corrina*, w
wiadomości news:<bugsg3$i4k$1@atlantis.news.tpi.pl> zawarł, co następuje:

> No i tak samo zrobiłam ja, były w piekarniku na super niskiej temp. prawie 3
> h (suszyły się) i cała reszta czyli konsystencja i kruchość są ok , poza tym
> cholernym metalicznym posmakiem, ale to na bank wina tego cukru :(

A czy na blasze miałaś papier do pieczenia? Bo czasami bezy są wrażliwe na
rodzaj blachy. Jak zaczęłam robić na czarnych, firmowych od piekarnika, to
nigdy nie było problemu z zapachem ciast i posmakiem metalu.
--
Pozdrawiam, Ti`Ana
"Wbrew obiegowej opinii langusta żywi się wyłącznie owocami morza,
choć gdyby mogła - jadłaby dżem."
http://pyrypy.poznan4u.com.pl/pyrypy.php?state=showu
ser&userid=39040

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-01-19 15:28:37

Temat: Re: Bezy - coś mi nie smakują :(
Od: "ewa" <t...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Corrina" <c...@o...pl> napisał w wiadomości
news:bugfh5$d72$1@nemesis.news.tpi.pl...
> Popełniłam w weekend bezy i wizualnie oraz po badaniu organoleptycznym
ocena
> bardzo dobra. Jednak coś mi w nich nie pasuje..

Uważam, że najlepiej udają się bezy według przepisu Magdy Bassett.
Wielokrotnie je robiłam i zawsze wychodzą wspaniałe. E.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-01-19 15:55:03

Temat: Re: Bezy - coś mi nie smakują :(
Od: Anka Łazowska <a...@c...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Wladyslaw Los" <w...@o...pl> napisał w wiadomości
news:wlalos-0E90D7.16025519012004@gw1.news.tpi.pl...
> In article <bugj6q$in2$1@news.onet.pl>,
> Anka Łazowska <a...@c...pl> wrote:
>
>
> > Aha - ja dodaje odrobine wiorkow kokosowych do srodka i troche aromatu
> > migdalowego - maja wtedy taki "wykwintny smak".
>
> Wybacz, ale nie mogę uwierzyć, by aromat migdałowy nadawał "wykwintny
> smak". Według mnie potrafi on skutecznie uczynić niejadalnym każde
> ciasto. Kojarzy mi się z ciastkami z tanich cukierni.
>
> Władysław

Nie kazdemu musi smakowac to, co Tobie.

Anka

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-01-19 16:09:18

Temat: Re: Bezy - coś mi nie smakują :(
Od: Wladyslaw Los <w...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

In article <bugujc$864$1@news.onet.pl>,
Anka Łazowska <a...@c...pl> wrote:

> Użytkownik "Wladyslaw Los" <w...@o...pl> napisał w wiadomości
> news:wlalos-0E90D7.16025519012004@gw1.news.tpi.pl...
> > In article <bugj6q$in2$1@news.onet.pl>,
> > Anka Łazowska <a...@c...pl> wrote:
> >
> >
> > > Aha - ja dodaje odrobine wiorkow kokosowych do srodka i troche aromatu
> > > migdalowego - maja wtedy taki "wykwintny smak".
> >
> > Wybacz, ale nie mogę uwierzyć, by aromat migdałowy nadawał "wykwintny
> > smak". Według mnie potrafi on skutecznie uczynić niejadalnym każde
> > ciasto. Kojarzy mi się z ciastkami z tanich cukierni.
> >
> > Władysław
>
> Nie kazdemu musi smakowac to, co Tobie.

Święta prawda. Różnym ludziom smakują różne rzeczy. Niemniej nie zmienia
to faktu, że aromat migdałowy jest doskonałym sposobem na popsucie
ciasta.

Władysław