Jak zrobic zwykle drozdzowki z ciasta francuskiego?
Liczba wypowiedzi w tym wątku: 10
| « poprzedni wątek | następny wątek » |
1. Data: 2013-07-23 23:07:15
Temat: Jak zrobic zwykle drozdzowki z ciasta francuskiego?Od: tomjas <t...@W...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
Witam.
Krótko: jak zrobić zwykłe "drożdżówki" (bo przecież bez drożdży)
z ciasta francuskiego? Ciasto francuskie (kupuję - nie robię)
w piekarniku niemiłosiernie puchnie i robi się "wiórowate". A chcę
zrobić bułeczki np. takie jak w Lidlu z pieczarkami (choć pamiętam też
takie "drożdżówki" sprzed wielunastu lat, jak jeszcze nie było marketów,
ale bułeczki były podobne) - ciasto pulchne, ale nie przerośnięte. No
więc jak to ciasto francuskie potraktować, by uzyskać taki efekt??
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Do góryZobacz także
2. Data: 2013-07-24 06:20:34
Temat: Re: Jak zrobic zwykle drozdzowki z ciasta francuskiego?Od: Sara <s...@g...com> szukaj wiadomości tego autora
W dniu 2013-07-23 23:07, tomjas pisze:
> Witam.
> Krótko: jak zrobić zwykłe "drożdżówki" (bo przecież bez drożdży)
> z ciasta francuskiego?
Z ciasta francuskiego masz ciastka z ciasta francuskiego, też są dobre.
Drożdżówki z drożdży, nie da się zrobić drożdżówek z ciasta
francuskiego, to są inne rodzaje ciast.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
3. Data: 2013-07-24 09:00:52
Temat: Re: Jak zrobic zwykle drozdzowki z ciasta francuskiego?Od: czeremcha <1...@g...com> szukaj wiadomości tego autora
Czyli - chcesz zrobić lekko nieudane ciasto francuskie. A ono lubi suchy piekarnik.
Więc spróbuj podłożyć pod blachę naczynie z wodą - może to coś da?
Ania
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
4. Data: 2013-07-24 14:17:57
Temat: Re: Jak zrobic zwykle drozdzowki z ciasta francuskiego?Od: Zbyszek Zarzycki <z...@g...com> szukaj wiadomości tego autora
W dniu wtorek, 23 lipca 2013 23:07:15 UTC+2 użytkownik tomjas napisał:
> Witam.
>
> Krótko: jak zrobić zwykłe "drożdżówki" (bo przecież bez drożdży)
>
> z ciasta francuskiego? Ciasto francuskie (kupuję - nie robię)
>
> w piekarniku niemiłosiernie puchnie i robi się "wiórowate". A chcę
>
> zrobić bułeczki np. takie jak w Lidlu z pieczarkami (choć pamiętam też
>
> takie "drożdżówki" sprzed wielunastu lat, jak jeszcze nie było marketów,
>
> ale bułeczki były podobne) - ciasto pulchne, ale nie przerośnięte. No
>
> więc jak to ciasto francuskie potraktować, by uzyskać taki efekt??
A przepisu na to żeby z mleka zrobić wódkę nie chesz?
Jak chcesz zrobić bułki to zwykle w tej samej lodówce w sklepie, co ciasto
francuskie, leży ciasto drożdżowe.
--
ZZ@private
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
5. Data: 2013-07-24 18:02:22
Temat: Re: Jak zrobic zwykle drozdzowki z ciasta francuskiego?Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora
Dnia 23 Jul 2013 21:07:15 GMT, tomjas napisał(a):
> Krótko: jak zrobić zwykłe "drożdżówki" (bo przecież bez drożdży)
> z ciasta francuskiego? (...) No
> więc jak to ciasto francuskie potraktować, by uzyskać taki efekt??
Nic z tego, te bułeczki nie są z klasycznego ciasta francuskiego, lecz z
ciasta duńskiego - danish pastry:
http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-dunskie-da
nish-pastry
Wyroby z niego:
http://www.mojewypieki.com/kategoria/ciasto-dunskie
--
XL "Czarnecki Marek, Onyszkiewicz, Piskorski, Staniszewska,
Wielowieyski, Buzek, Chmielewski, Gacek, Jałowiecki, Lewandowski, Olbrycht,
Protasiewicz, Saryusz-Wolski, Siekierski, Zaleski, Zwiefka, Geringer de
Oedenberg, Grabowska, Liberadzki, Masiel, Sonik, Gierek"
http://www.bibula.com/?p=8428
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
6. Data: 2013-07-24 18:04:43
Temat: Re: Jak zrobic zwykle drozdzowki z ciasta francuskiego?Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora
Dnia Wed, 24 Jul 2013 00:00:52 -0700 (PDT), czeremcha napisał(a):
> Czyli - chcesz zrobić lekko nieudane ciasto francuskie. A ono lubi suchy piekarnik.
Więc spróbuj podłożyć pod blachę naczynie z wodą - może to coś da?
>
> Ania
Potrzebne jest ciasto francuskie drożdżowe, czyli ciasto duńskie, to inne
ciasto niż klasyczne francuskie:
http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-dunskie-da
nish-pastry
--
XL "Czarnecki Marek, Onyszkiewicz, Piskorski, Staniszewska,
Wielowieyski, Buzek, Chmielewski, Gacek, Jałowiecki, Lewandowski, Olbrycht,
Protasiewicz, Saryusz-Wolski, Siekierski, Zaleski, Zwiefka, Geringer de
Oedenberg, Grabowska, Liberadzki, Masiel, Sonik, Gierek"
http://www.bibula.com/?p=8428
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
7. Data: 2013-07-25 06:05:43
Temat: Re: Jak zrobic zwykle drozdzowki z ciasta francuskiego?Od: tomjas <t...@W...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
On Wed, 24 Jul 2013 18:02:22 +0200, Ikselka wrote:
> Dnia 23 Jul 2013 21:07:15 GMT, tomjas napisał(a):
>
>> Krótko: jak zrobić zwykłe "drożdżówki" (bo przecież bez drożdży)
>> z ciasta francuskiego? (...) No
>> więc jak to ciasto francuskie potraktować, by uzyskać taki efekt??
>
> Nic z tego, te bułeczki nie są z klasycznego ciasta francuskiego, lecz z
> ciasta duńskiego - danish pastry:
> http://www.mojewypieki.com/przepis/ciasto-dunskie-da
nish-pastry
> Wyroby z niego:
> http://www.mojewypieki.com/kategoria/ciasto-dunskie
Dzięki wielkie!!! To jest konkretna odpowiedź.
Nawet nie wiedziałem, że istnie takie coś jak ciasto duńskie.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
8. Data: 2013-07-25 08:45:17
Temat: Re: Jak zrobic zwykle drozdzowki z ciasta francuskiego?Od: czeremcha <1...@g...com> szukaj wiadomości tego autora
To z Lidla to raczej nie jest danish pastry, które jest ciastem wyraźnie drożdżowym w
smaku.
Ania
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
9. Data: 2013-07-25 19:59:41
Temat: Re: Jak zrobic zwykle drozdzowki z ciasta francuskiego?Od: tomjas <t...@W...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
On Wed, 24 Jul 2013 23:45:17 -0700 (PDT), czeremcha wrote:
> To z Lidla to raczej nie jest danish pastry, które jest ciastem wyraźnie drożdżowym
w smaku.
>
Smak może i ma drożdżowy, ale strukturę bardziej jednak ciasta
francuskiego (jakby mokrego). Dlatego w pierwszym poście starałem się
opisać wygląd. No tak czy inacze właśnie chciałbym coś takiego
wykobinować w swoim piekarniku.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
10. Data: 2013-07-26 09:10:00
Temat: Re: Jak zrobic zwykle drozdzowki z ciasta francuskiego?Od: czeremcha <1...@g...com> szukaj wiadomości tego autora
W dniu czwartek, 25 lipca 2013 19:59:41 UTC+2 użytkownik tomjas napisał:
> Smak może i ma drożdżowy,
:-) Jak dla mnie - te z Lidla właśnie nie mają smaku ciasta drożdżowego. :-) Dlatego
pisałam o francuskim niewyrośniętym i niedosuszonym, czyli pieczonym w zawilgoconym
piekarniku. Być może - zamrożone ciastka wkładane są od razu do gorącego pieca i stąd
ta różnica.
Spróbuj zrobić z francuskiego, a potem z drożdżowego, porównaj i daj znać. ;-)
A może to jest takie ciasto?
http://www.youtube.com/watch?v=TdYA0RWXB1c
Ania
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
| « poprzedni wątek | następny wątek » |