Prośba o przepis na pieczeń wołową

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 26

1. Data: 2008-02-09 21:43:43

Temat: Prośba o przepis na pieczeń wołową
Od: mamqa <m...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Zakupiłam ładny kawałek mięsa wołowego, marzy mi się z niego taka
tradycyjna pieczeń z brązowym, pieczeniowym sosem... Tylko że jeszcze
sama nigdy takiego nie robiłam a w internecie jakoś nie umiem znaleźć
przepisu który wygląda dla niewprawionej w tym temacie kucharki ;)
Pomożecie?

Pozdrawiam
Mamqa

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

2. Data: 2008-02-09 22:07:52

Temat: Re: Prośba o przepis na pieczeń wołową
Od: Ikselka <i...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Sat, 09 Feb 2008 22:43:43 +0100, mamqa napisał(a):

> Zakupiłam ładny kawałek mięsa wołowego, marzy mi się z niego taka
> tradycyjna pieczeń z brązowym, pieczeniowym sosem... Tylko że jeszcze
> sama nigdy takiego nie robiłam a w internecie jakoś nie umiem znaleźć
> przepisu który wygląda dla niewprawionej w tym temacie kucharki ;)
> Pomożecie?
>
> Pozdrawiam
> Mamqa

Mięso włożyć do foliowego worka, po czym krawędzią drewnianej deski lub
wałkiem do ciasta stłuc na kwaśne jabłko ze wszystkich stron -
przewracając. Ma być wyraźnie rozluźnione, takie jakby lecące przez ręce,
ale z zachowaną strukturą włokien.
Uciąć połowkę cebuli, zrumienić bardzo mocno na suchej patelni (nie bać
się, jeśli sie nawet nieco przypali).
Włożyć mięso na mocno rozgrzany tłuszcz (ja stosuję smalec, ale można olej,
Plantę) w głębokim naczyniu, w którym będzie się dusiło (rondel, garnek -
byle z grubym dnem i pokrywką szczelną), wrzucić przyrumienioną cebulę,
żąbek czosnku wraz z pozostałą cebulą i warzywami jak do rosołu (bez pora)
- pokrojone w ćwiartki lub ósemki, nie drobno, obsmażać mięso ze wszystkich
stron na ostrym ogniu na rumiano, razem z warzywami, aby ściąć dobrze
powierzchnię.
Odsunąć z ognia, wlać wrzątek, tyle aby sięgał do połowy wys. mięsa,
posolić, szybko przykryć, zagotować na dużym ogniu, dusić pod przykryciem
od zawrzenia przez min. 3 godziny (najlepiej 4) tak, aby sobie spokojnie
bulgotało, w międzyczasie ze 3 razy obrócić ostrożnie na drugą stronę,
uzupełniając wrzątkiem poziom sosu. Pod koniec ostatniej godziny duszenia
popieprzyć sporo, można wsypać dodatkowy posiekany ząbek czosnku, dusić
jeszcze z 15 minut.
Kiedy mięciutkie (patyczek lub widelec wchodzi jak w masło), wyjąć na
deskę, pokroić w 2-centymetrowe plastry BARDZO ostrym nożem uważając, aby
się nie rozpadło (ja mam taki duży szczypco-widelec, co trzyma cały kawałek
pieczeni i kroi się nożem między jego zębami, otrzymują idealne plastry,
przy czym się nic nie rozpada) , a w międzyczasie sos zaprawić zawiesiną z
mąki i wody, zagotować, zsunąć do niego po desce porcje mięsa, aby się
zanurzyły w sosie i poruszając garnkiem spowodować, aby sos wciekł dobrze
między plastry. Doprowadzić do wrzenia na maleńkim ogniu. Podawać. (Sos
można przecedzić przed zaprawieniem, jeśli się nie lubi warzyw w nim, ale
wg mnie wzystko ładniej wygląda z tymi warzywami).

Pieczeń jest duszona, ale żadna "pieczona" jej nie dorównuje - u mnie taka
robi zawsze furorę :-)

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

3. Data: 2008-02-10 00:22:52

Temat: Re: Prośba o przepis na pieczeń wołową
Od: "nietuski" <n...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "mamqa" <m...@o...pl> napisał w wiadomości
news:fol6qc$960$1@news.onet.pl...
> Zakupiłam ładny kawałek mięsa wołowego, marzy mi się z niego taka
> tradycyjna pieczeń z brązowym, pieczeniowym sosem... Tylko że jeszcze sama
> nigdy takiego nie robiłam a w internecie jakoś nie umiem znaleźć przepisu
> który wygląda dla niewprawionej w tym temacie kucharki ;)
> Pomożecie?
>
> Pozdrawiam
> Mamqa

kupiłaś czy a zabiłaś sama? przyznaj się. może ci stanie w gardle.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

4. Data: 2008-02-10 09:04:37

Temat: Re: Prośba o przepis na pieczeń wołową
Od: mamqa <m...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Ikselka pisze:

> Mięso włożyć do foliowego worka, po czym krawędzią drewnianej deski lub
> wałkiem do ciasta stłuc na kwaśne jabłko ze wszystkich stron -
> przewracając. Ma być wyraźnie rozluźnione, takie jakby lecące przez ręce,
> ale z zachowaną strukturą włokien.
> Uciąć połowkę cebuli, zrumienić bardzo mocno na suchej patelni (nie bać
> się, jeśli sie nawet nieco przypali).
> Włożyć mięso na mocno rozgrzany tłuszcz (ja stosuję smalec, ale można olej,
> Plantę) w głębokim naczyniu, w którym będzie się dusiło (rondel, garnek -
> byle z grubym dnem i pokrywką szczelną), wrzucić przyrumienioną cebulę,
> żąbek czosnku wraz z pozostałą cebulą i warzywami jak do rosołu (bez pora)
> - pokrojone w ćwiartki lub ósemki, nie drobno, obsmażać mięso ze wszystkich
> stron na ostrym ogniu na rumiano, razem z warzywami, aby ściąć dobrze
> powierzchnię.
> Odsunąć z ognia, wlać wrzątek, tyle aby sięgał do połowy wys. mięsa,
> posolić, szybko przykryć, zagotować na dużym ogniu, dusić pod przykryciem
> od zawrzenia przez min. 3 godziny (najlepiej 4) tak, aby sobie spokojnie
> bulgotało, w międzyczasie ze 3 razy obrócić ostrożnie na drugą stronę,
> uzupełniając wrzątkiem poziom sosu. Pod koniec ostatniej godziny duszenia
> popieprzyć sporo, można wsypać dodatkowy posiekany ząbek czosnku, dusić
> jeszcze z 15 minut.
> Kiedy mięciutkie (patyczek lub widelec wchodzi jak w masło), wyjąć na
> deskę, pokroić w 2-centymetrowe plastry BARDZO ostrym nożem uważając, aby
> się nie rozpadło (ja mam taki duży szczypco-widelec, co trzyma cały kawałek
> pieczeni i kroi się nożem między jego zębami, otrzymują idealne plastry,
> przy czym się nic nie rozpada) , a w międzyczasie sos zaprawić zawiesiną z
> mąki i wody, zagotować, zsunąć do niego po desce porcje mięsa, aby się
> zanurzyły w sosie i poruszając garnkiem spowodować, aby sos wciekł dobrze
> między plastry. Doprowadzić do wrzenia na maleńkim ogniu. Podawać. (Sos
> można przecedzić przed zaprawieniem, jeśli się nie lubi warzyw w nim, ale
> wg mnie wzystko ładniej wygląda z tymi warzywami).
>
> Pieczeń jest duszona, ale żadna "pieczona" jej nie dorównuje - u mnie taka
> robi zawsze furorę :-)
>

Dziękuję :)

Pozdrawiam
Mamqa

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

5. Data: 2008-02-10 09:42:19

Temat: Re: Prośba o przepis na pieczeń wołową
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

mamqa napisał(a):
>
> Dziękuję :)
>
> Pozdrawiam
> Mamqa

I po to - durna suko - zacytowałaś całą wypowiedź, aby dopisać zjebane
"dziękuję" z debilnym uśmieszkiem?

WYPIERDALAJ

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

6. Data: 2008-02-10 09:54:49

Temat: Re: Prośba o przepis na pieczeń wołową
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Panslavista" <p...@w...pl> wrote in message
news:fomgtr$8eh$1@news.albasani.net...

To tylko cieniasty podszywacz nadający z albasani.net

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

7. Data: 2008-02-10 10:12:09

Temat: Re: Prośba o przepis na pieczeń wołową
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Panslavista napisał(a):

> "Panslavista" <p...@w...pl> wrote in message
> news:fomgtr$8eh$1@news.albasani.net...
>
> To tylko cieniasty podszywacz nadający z albasani.net

A ty - żydowski obsrańcu - skąd nadajesz? Ze swojej lepianki?

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

8. Data: 2008-02-10 10:12:18

Temat: Re: Prośba o przepis na pieczeń wołową
Od: JaMyszka <f...@g...com> szukaj wiadomości tego autora

On 9 Lut, 23:07, Ikselka wrote:
> [...]
> Mięso włożyć do foliowego worka, po czym krawędzią drewnianej deski lub
> wałkiem do ciasta stłuc na kwaśne jabłko ze wszystkich stron -
> przewracając. Ma być wyraźnie rozluźnione, takie jakby lecące przez ręce,
> ale z zachowaną strukturą włokien.
> [...]

Będąc młodą kucharką, nie obiłam mięsa:>
Pieczeń 6 h stała na gazie i była twarda.
No i taką podałam;p
Na drugi dzień trzymałam też długo na gazie, co zostało podsumowane:
- gdyby tej pieczeni starczyło na tydzień, to może ostatniego dnia
doczekalibyśmy się jej miękkiej:]

--
Pozdrawiam :)
JM
http://www.bykom-stop.avx.pl/index.html
Bezpieczny wolontariat (Nobel?): http://www.zwijaj.pl/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

9. Data: 2008-02-10 10:14:33

Temat: Re: Prośba o przepis na pieczeń wołową
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Panslavista" <p...@w...pl> wrote in message
news:fomilp$cho$1@news.albasani.net...
> Panslavista napisał(a):
>
> > "Panslavista" <p...@w...pl> wrote in message
> > news:fomgtr$8eh$1@news.albasani.net...
> >
> > To tylko cieniasty podszywacz nadający z albasani.net
>
> A ty - żydowski obsrańcu - skąd nadajesz? Ze swojej lepianki?

Nie podszywam się pod nikogo - mam swoją twarz, parchu, nie jestem żydem,
cienkopisie.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

10. Data: 2008-02-10 10:16:45

Temat: Re: Prośba o przepis na pieczeń wołową
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

"JaMyszka" <f...@g...com> wrote in message
news:ee39135c-2a57-42a5-b402-cd0b2d9d1364@q21g2000hs
a.googlegroups.com...
On 9 Lut, 23:07, Ikselka wrote:
> [...]
> Mięso włożyć do foliowego worka, po czym krawędzią drewnianej deski lub
> wałkiem do ciasta stłuc na kwaśne jabłko ze wszystkich stron -
> przewracając. Ma być wyraźnie rozluźnione, takie jakby lecące przez ręce,
> ale z zachowaną strukturą włokien.
> [...]

Będąc młodą kucharką, nie obiłam mięsa:>
Pieczeń 6 h stała na gazie i była twarda.
No i taką podałam;p
Na drugi dzień trzymałam też długo na gazie, co zostało podsumowane:
- gdyby tej pieczeni starczyło na tydzień, to może ostatniego dnia
doczekalibyśmy się jej miękkiej:]

Witaj!

A wystarczyło zabejcować. To można zrobić też podczas obijania lub po
poprzez namocznie w winie, piwie, lub marynacie.