Przepis na biały sos?
Liczba wypowiedzi w tym wątku: 21
| « poprzedni wątek | następny wątek » |
1. Data: 2011-04-23 10:34:55
Temat: Przepis na biały sos?Od: "UK" <<>@[].com> szukaj wiadomości tego autora
Witam!
Szukam jak najprostszego przepisu na biały sos,
taki do kurczaka w potrawce z ryżem.
Chodzi o to by był on jak najprostszy zarówno
co do składników jak i sposobu przygotowania.
Życzę wesołych Świąt
UK
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Do góryZobacz także
2. Data: 2011-04-23 10:46:27
Temat: Re: Przepis na biały sos?Od: Waldemar Krzok <w...@z...fu-berlin.de> szukaj wiadomości tego autora
wrote:
> Witam!
>
> Szukam jak najprostszego przepisu na biały sos,
> taki do kurczaka w potrawce z ryżem.
> Chodzi o to by był on jak najprostszy zarówno
> co do składników jak i sposobu przygotowania.
Masło roztopić, dodawać mąki. Cały czas mieszać, by się zrobiła średnio
rzadka kluska. Dodawać mleka po trochu cały czas mieszając, aż wyjdzie sos o
porządnej konsystencji. Teraz przyprawy do smaku: można dać rosół w proszku
(jak się lubi) lub wywar (wtedy mniej mleka), sól, pieprz, gałka
muszkatołowa lub macis, parmezan, sok z cytryny lub lemonki. Zamiast mleka
można dać rosół lub wodę ze szparagów (ja gotuję łupiny ekstra). Kombinacji
dodatków jest dużo, albo i więcej.
Waldek
Wesołego jajka i smacznych świąt!
--
My jsme Borgové. Sklopte štíty a vzdejte se. Odpor je marný.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
3. Data: 2011-04-23 10:47:03
Temat: Re: Przepis na biały sos?Od: "Panslavista" <p...@i...pl> szukaj wiadomości tego autora
"UK @[].com>" <<> wrote in message
news:4db2ab50$0$2494$65785112@news.neostrada.pl...
> Witam!
>
> Szukam jak najprostszego przepisu na biały sos,
> taki do kurczaka w potrawce z ryżem.
> Chodzi o to by był on jak najprostszy zarówno
> co do składników jak i sposobu przygotowania.
>
> Życzę wesołych Świąt
> UK
Biała zasmażka, rozprowadzona wodą (bulionem, mlekiem), podbita śmietaną,
doprawiona solą, pieprzem. Z ewentulnym dodatkiem siekanego koperku albo
szczypiorku.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
4. Data: 2011-04-23 10:59:57
Temat: Re: Przepis na biały sos?Od: "UK" <<>@[].com> szukaj wiadomości tego autora
Dzięki.
> dodawać mąki
Jakiej mąki? Jest 105 rodzajów.
> Biała zasmażka
Kupić gotową, jest coś takiego?
Jeśli nie, to jak się ją robi?
Pozdrawiam
UK
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
5. Data: 2011-04-23 11:28:54
Temat: Re: Przepis na biały sos?Od: "Hanna Cz." <chaniac@USUN_TOop.pl> szukaj wiadomości tego autora
3x m masło,mąka i mleko jest to sos beszamelowy
Użytkownik "UK @[].com>" <<> napisał w wiadomości
news:4db2ab50$0$2494$65785112@news.neostrada.pl...
> Witam!
>
> Szukam jak najprostszego przepisu na biały sos,
> taki do kurczaka w potrawce z ryżem.
> Chodzi o to by był on jak najprostszy zarówno
> co do składników jak i sposobu przygotowania.
>
> Życzę wesołych Świąt
> UK
>
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
6. Data: 2011-04-23 12:23:40
Temat: Re: Przepis na biały sos?Od: "UK" <<>@[].com> szukaj wiadomości tego autora
> 3x m masło,mąka i mleko jest to sos beszamelowy
Dla "wiedzących" taka informacja pewnie jest wystarczająca,
ale niestety nie dla mnie.
Nadal nie wiem jaka mąka jest odpowiednia i co z tą
zasmażką?
Pozdrawiam
UK
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
7. Data: 2011-04-23 12:43:27
Temat: Re: Przepis na biały sos?Od: vcore <mail*wytnij*@vcore.pl> szukaj wiadomości tego autora
W dniu 2011-04-23 14:23, UK < pisze:
> Dla "wiedzących" taka informacja pewnie jest wystarczająca,
> ale niestety nie dla mnie.
> Nadal nie wiem jaka mąka jest odpowiednia i co z tą
> zasmażką?
Dowolna mąka pszenna, może być nawet żytnia. Zasmażka to mąka, masło i rosół w
proporcjach 1:1:2.
Masło roztapiasz w rondlu, dodajesz mąkę i ucierasz aż będzie jednolita masa, i
zasmażasz na małym
ogniu do momentu aż się zrumieni, następnie dodajesz rosół po jednej łyżce, za każdym
razem
dokładnie mieszając
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
8. Data: 2011-04-23 12:44:47
Temat: Re: Przepis na biały sos?Od: krys <k...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
wrote:
>> 3x m masło,mąka i mleko jest to sos beszamelowy
>
> Dla "wiedzących" taka informacja pewnie jest wystarczająca,
> ale niestety nie dla mnie.
> Nadal nie wiem jaka mąka jest odpowiednia i co z tą
> zasmażką?
Normalna mąka. Bierzesz łyżkę masła, roztapiasz, na to wsypujesz łyżkę mąki
pszennej (szymanowska, dalachowska, wrocławska, poznańska).Mieszasz, jak
trochę spuchnie, to dolewasz po trochu mleka, aż uzyskasz odpowiednią
konsystencję, i cały czas mieszasz. Przyprawiasz i masz.J.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
9. Data: 2011-04-23 14:22:58
Temat: Re: Przepis na biały sos?Od: "Dariusz K. Ładziak" <d...@n...pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik UK < napisał:
> Dzięki.
>
>> dodawać mąki
> Jakiej mąki? Jest 105 rodzajów.
Jasnej pszennej (pytlowej). Nie żytniej, nie razowej...
>
>> Biała zasmażka
> Kupić gotową, jest coś takiego?
> Jeśli nie, to jak się ją robi?
No przecież napisał - zasmaża się mąkę na roztopionym tłuszczu (dla
białej zasmażki optymalnym tłuszczem jest masło. Jeśli ma być biała to
zasmaża się bardzo delikatnie, bez zmiany koloru maki. Mocniejsze
zasmażenie da zasmażkę złotą, brązową bądź czarną - ale w zasadzie od
brązowej należy to robić na smalcu lub innym podobnie odpornym na
temperaturę tłuszczu.
--
Darek
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
10. Data: 2011-04-23 14:25:25
Temat: Re: Przepis na biały sos?Od: "Dariusz K. Ładziak" <d...@n...pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik Hanna Cz. napisał:
> 3x m masło,mąka i mleko jest to sos beszamelowy
Niekoniecznie. Sos do kurczaka w potrawce robi się z tych samych
składników ale to _nie jest_ beszamel - nie ta konsystencja. Beszamel
jest sosem gęstym - kurczaka w potrawce robi się w sosie znacznie
rzadszym. na tyle samo maki i śmietany daje się znacznie więcej bulionu.
--
Darek
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
| « poprzedni wątek | następny wątek » |