> W mojej miejscowości nie ma żadnego onkologa, czy mogę wybrać się do
> dowolnego onkologa w którymś z pobliskich miast (mam na myśli publiczną
> służbę zdrowia)?
Tak. Nie obowiązuje rejonizacja. nie pottrzebujesz skierowania.

Jeżeli tak, to jakich dokumentów potrzebowałbym,
> żeby taka wizyta mogła dojść do skutku?
będzie potrzebny dowód ubezpieczenia