Użytkownik "mike" <k...@o...pl> napisał w wiadomości
news:4155.000001c7.43e390b8@newsgate.onet.pl...
> witam
> w jakich radzajach poakrmu znajduje sie najwiecej zelaza ? mam maly
> niedobor i
> musze go uregulowac ;)

Niestety nie mam zrodla/linku i pozwole sobie wkleic calosc (z moich
zasobow):
ŻELAZO

Pierwiastek ten jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Głównym źródłem żelaza w organizmie jest hemoglobina - czerwony barwnik
transportujący tlen zawarty w krwince czerwonej. Hemoglobina wiąże tlen w
płucach i rozprowadza po całym organizmie, bez żelaza nie było by to
możliwe. Mioglobina odbiera tlen od krwinek czerwonych i wykorzystuje go do
pracy mięśni. Żelazo wiąże również dwutlenek węgla w hemoglobinie i
transportuje go do płuc, skąd jest on usuwany. Pierwiastek ten jest także
składnikiem wielu enzymów i białek biorących udział w metabolizmie
organizmu.



Źródła:

Melasa

Wątroba

Mięso

Fasola

Krewetki

Płatki śniadaniowe

Chleb pełno pszenny

Brokuły

Groch

Szpinak



Są dwa źródła żelaza: żelazo hemowe, które jest łatwo przyswajalne przez
organizm i żelazo nie hemowe zawarte miedzy innymi w roślinach, które jest
znacznie trudniej przyswajalne przez organizm. Przyswajalność żelaza zależy
od wielu czynników, np. witaminy C.

Takie składniki jak herbata, kawa, pokarmy bogate w błonnik zaburzają
przyswajanie żelaza.



Niedobory

Objawy:

Niedobory żelaza w organizmie u dzieci często współistnieją z ADHD (zespół
zaburzeń zachowania u dzieci), objawy wyczerpania, niemożność koncentracji.
Często te objawy pojawiają się wcześniej niż wykrywanie obniżonego poziomu
żelaza we krwi. Spowodowane jest to tym, iż mózg dziecka znacznie wcześniej
reaguje na zmiany poziomu żelaza niż są to w stanie wykryć standardowe
testy.

Dorośli, u których występują niedobory żelaza często stają się apatyczni i
objawy te poprzedzają rozwój anemii.

W przypadku niedoboru żelaza hemoglobina nie jest w stanie związać
odpowiedniej ilości tlenu, tak aby zapewnić jego stały dowóz do tkanek.

Anemia objawia się: osłabieniem, bólami głowy, apatią i bladością skóry.

Przedawkowanie i objawy uboczne.

Zbyt duża zawartość żelaza może odkładać się w wątrobie, trzustce i w innych
narządach powodując tzw. hemochromatozę.

Ważne informacje.

Organizm potrzebuje witaminy C do prawidłowego wchłaniania żelaza. Niektóre
składniki diety powodują zahamowanie wchłaniania żelaza np. kawa, herbata,
pokarmy bogate w błonniki, sole fosforu.

Czy jest możliwe przedawkowanie żelaza? Zdecydowanie tak. Przedawkowanie
żelaza powoduje wzrost ryzyka zachorowania na choroby serca oraz choroby
nowotworowe w szczególności raka odbytnicy. Żelazo wraz z wolnymi rodnikami
działa uszkadzająco na komórki powodując wzrost ryzyka wystąpienia
nowotworu. Większość dietetyków zgadza się, że dieta bogata w różnego
rodzaju produkty dostarcza odpowiednią ilość żelaza i nie jest wymagane
stosowanie suplementacji preparatami żelaza (chyba, że dotyczy to kobiet w
ciąży). Niektórzy naukowcy uważają, że należy ograniczyć spożywanie
czerwonego mięsa i zalecają regularne oddawanie krwi, pomaga to w zachowaniu
długich i zdrowych lat życia.

Norma:

F i M 9 - 13 lat: 8mg - max 40mg

M 14 - 18 lat: 11mg - max 45mg

M 19 - 70 i pow. lat: 8mg - max 45mg

F 14 -18 lat: 15mg - max 45mg

F 19 - 50 lat: 18mg - max 45mg

F 50 - 70 i pow. lat: 8mg - max 45mg

--
Pozdrawiam
Iwona
// Wlasciwoscia czlowieka jest bladzic, glupiego - w bledzie trwac / /
Cyceron