leh napisal:
> MM pisze ze ziemniaki pieczone sa be, bo maja IG 95, a jednoczesnie ze
> dawiej jadano ziemniaki pieczone w popiele o niewysokim IG i to bylo
> dobrze i ludzie jedzacy ziemniaki codziennie nie byli otyli (strona 136).
>
> Wiec jak to jest - co on rozumie przez pieczone ziemniaki i czemu sam
> sobie przeczy ?

Wedlug mnie nie przeczy. Jesli wspomina o ziemniakach w mundurkach,
to o gotowanych, a nie pieczonych (str.69). Takie ziemniaki maja IG=65.
Zalezy co on rozumie pod pojeciem "pieczonych ziemniaków". Byc moze
ma na mysli takie, które trzeba obrac, podgotowac, jakos doprawic, natluscic
-nie wiem, ale wtedy ich indeks moze byc bardzo wysoki. Natomiast dawne
pieczenie ziemniaka w popiele polegalo na wzieciu ziemniaka i wrzuceniu
go takim jakim byl do goracego zaru. Wydaje mi sie, ze gdybys zrobil to
samo w domu, tzn. wzial ziemniaka ze skórka i wrzucil do piekarnika na 1,5 godz.
to jego indeks nie bylby taki wysoki (hi, hi, bo by sie pewnie wcale nie upiekl ;-))
A tak juz zupelnie od siebie, to nam wcale nie brakuje ziemniaków,
teraz w drugiej fazie gotuje je raz na jakis czas w mundurkach i podaje zawsze
z duza iloscia swiezych warzyw.

Pozdrawiam
Sylwia