Re: kaszanka

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2004-03-17 21:20:21

Temat: Re: kaszanka
Od: m...@p...onet.pl szukaj wiadomości tego autora

> poszukuje przepisu na wykonanie kaszanki
Witam!
Kaszanka:
2 kg skórek ze sloniny, obrzynków z mięsa, płuc, serca
2 kg kaszy gryczanej grubej
2 szklanki krwi wieprzowej
sól do smaku
1 łyżeczka pieprzu
3 plaskie łyżeczki majeranku
grube jelita wieprzowe
Skórki, płuca, serce i okrawki mięsa gotujemy do miękkości z warzywami.
Odcedzamy i studzimy.
Kaszę wrzucamy do pozostałego wywaru / 2 razy tyle rosołu co kaszy/ i gotujemy.
Gdy kasza jest prawie miękka, wlewamy krew i mieszamy, pozostawiamy pod
przykryciem 15-20 minut.
Ugotowane mięso mielimy lub drobno siekamy, doprawiamy i dodajemy do kaszy.
Można dodać skwarki.
Ciepłą masę nakładamy do jelit.
Kiszki wkładamy do wrzącej wody i gotujemy na wolnym ogniu ok. 40 minut.
Smacznego!
pzdr.

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2004-03-18 06:09:27

Temat: Re: kaszanka
Od: "Kyllyan" <m...@w...pl.invalid> szukaj wiadomości tego autora

> Kiszki wkładamy do wrzącej wody i gotujemy na wolnym ogniu ok. 40
minut.

Gotowanie można zastąpić pieczeniem. Pieczemy dwa razy dłużej niż
gotujemy.
Na 1 kg kaszy dajemy 1 kg mięsa.
mogą to być płuca, serca, śledziony, wątroby, mięso z głów, nóg, skórki
i każde mięso gorszej jakości.
Krew przetrzeć przez sito.

--
pozdrawiam :-))
Sławomir J Marusiński
Gdańsk, GG 5420750