zywnosc w mikrofali
Liczba wypowiedzi w tym wątku: 8
| « poprzedni wątek | następny wątek » |
1. Data: 2004-04-30 08:39:25
Temat: zywnosc w mikrofaliOd: m...@t...pl.nojunk (Witek Mozga) szukaj wiadomości tego autora
Witam,
Chcialbym poruszyc kwestie zmian zywnosci jakie nastepuja podczas
podgrzewania w kuchence mikrofalowej. Dowiedzialem sie niedawno, ze
nie powinno sie tak podgrzewac mleka dla niemowlaka. Lekarz
powiedzial, ze aminokwasy racemizuja. Zaciekawilo mnie to, bo to
oznacza, ze racemizuja nie tylko w mleku, ale w innych produktach
takze, co moze potencjalnie byc szkodliwe. Podobnie moga epimeryzowac
cukry i inne chiralne produkty. Czy ktos wie wiecej na ten temat?
--
Witek
http://www.trimen.pl/witek/
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Do góryZobacz także
2. Data: 2004-04-30 11:17:00
Temat: Re: zywnosc w mikrofaliOd: "Trapez" <t...@p...wp.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Witek Mozga" <m...@t...pl.nojunk> napisał w wiadomości
> cukry i inne chiralne produkty. Czy ktos wie wiecej na ten temat?
>
Artykuł o wpływie mikrofali na żywność:
http://www.nexusmagazine.com/articles/microwave.html
--
Pozdrawiam
Trapez
www.trapezonet.republika.pl
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
3. Data: 2004-04-30 12:58:23
Temat: Re: zywnosc w mikrofaliOd: Michal Sobkowski <m...@f...adres.invalid> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik Trapez napisał:
>
> Artykuł o wpływie mikrofali na żywność:
> http://www.nexusmagazine.com/articles/microwave.html
>
Wątek ukazuje się na dwóch grupach *sci*! Podaj proszę odnośnik do
artykułu naukowego, a nie do jakiegoś tekstu anegnotycznego! :-)
Michał
--
Michał Sobkowski, IChB PAN, Poznań
http://www.man.poznan.pl/~msob/
"Każdy złożony problem ma proste, błędne rozwiązanie!"
[U. Eco]
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
4. Data: 2004-04-30 13:32:26
Temat: Re: zywnosc w mikrofaliOd: "Trapez" <t...@p...wp.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Michal Sobkowski" <m...@f...adres.invalid> napisał w
wiadomości
> Wątek ukazuje się na dwóch grupach *sci*! Podaj proszę odnośnik do
> artykułu naukowego, a nie do jakiegoś tekstu anegnotycznego! :-)
>
Nie wiem co tutaj jest anegdotycznego, bo moim zdaniem tekst ten pokazuje
smutną prawdę jak forsa przemysłu decyduje o tym co jest słuszne, a co nie.
Dokładnie widać w tym artykule, co się dzieje, gdy ktoś prowadzi niezależne
badanie, które nie spodobają się ludziom wpływowym. Dlatego w dociekaniu o
szkodliwości jakiegoś urządzenia, wolę opierać się na doniesieniach osób
niezależnych, a nie producenta, a sprawa potraktowania tych badaczy pokazuje
wyraźnie, że coś to śmierdzi. Z resztą można nie wierzyć, ale faktem jest,
że żarcie z mikrofalówki często odbiega smakiem od normalnie przyrządzonego,
co jest dla mnie dowodem, że coś jest nie tak, a nie pieczątka jakiegoś
urzędasa, który zatwierdził mikrofale do użytku. Podobnie było z DDT i
wieloma innymi rzeczami.
Nie wystarczy czytać Wprost aby mieć pełen obraz :)
--
Pozdrawiam
Trapez
www.trapezonet.republika.pl
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
5. Data: 2004-04-30 14:01:24
Temat: Re: zywnosc w mikrofaliOd: "L&N lab" <l...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
>Podobnie moga epimeryzowac
> cukry i inne chiralne produkty. Czy ktos wie wiecej na ten temat?
Ekstra - gotuję na gazie a odgrzewam wszystko w mikro. Co jest gorsze -
gotowanie czy odgrzewanie... nie ukrywam że odgrzewanie w mikro to dla mnie
TYLKO wygoda, nigdy niczego nie ugotowałam od zera w mikrofalówce.
pozdro nieco zaniepokojona,
Graż
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
6. Data: 2004-04-30 15:25:31
Temat: Re: zywnosc w mikrofaliOd: Michal Baszynski <m...@g...ze.ta.pl.> szukaj wiadomości tego autora
On Fri, 30 Apr 2004 16:01:24 +0200, "L&N lab"
<l...@p...onet.pl> wrote:
>>Podobnie moga epimeryzowac
>> cukry i inne chiralne produkty. Czy ktos wie wiecej na ten temat?
>
>Ekstra - gotuję na gazie a odgrzewam wszystko w mikro. Co jest gorsze -
>gotowanie czy odgrzewanie... nie ukrywam że odgrzewanie w mikro to dla mnie
>TYLKO wygoda, nigdy niczego nie ugotowałam od zera w mikrofalówce.
kiedys byla tez o tym dyskusja na pl.misc.elektronika:
http://tinylink.com/?pXG2ZwxLYs
--
Pozdr
Michal
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
7. Data: 2004-05-04 06:36:18
Temat: Re: zywnosc w mikrofaliOd: Michal Sobkowski <m...@f...adres.invalid> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik Trapez napisał:
> Użytkownik "Michal Sobkowski" <m...@f...adres.invalid> napisał w
> wiadomości
>
>
>>Wątek ukazuje się na dwóch grupach *sci*! Podaj proszę odnośnik do
>>artykułu naukowego, a nie do jakiegoś tekstu anegnotycznego! :-)
>>
>
> Nie wiem co tutaj jest anegdotycznego,
Doniesienie anegnotyczne to takie, które nie spełnia wymogów badania
naukowego.
Zobacz uwagi Piotra w <news:54d0.0000049c.409412ce@newsgate.onet.pl>
(punkt 3).
[...]
> Z resztą można nie wierzyć, ale faktem jest,
> że żarcie z mikrofalówki często odbiega smakiem od normalnie przyrządzonego,
> co jest dla mnie dowodem, że coś jest nie tak,
OK, ale nie tak z czym? Z przyrządzonym tradycyjnie, czy mikrofalowanym?
:->
Michał
--
Michał Sobkowski, IChB PAN, Poznań
http://www.man.poznan.pl/~msob/
"Każdy złożony problem ma proste, błędne rozwiązanie!"
[U. Eco]
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
8. Data: 2004-05-04 11:55:26
Temat: Re: zywnosc w mikrofaliOd: "PAweł" <pgoralsk@wp_niechcespamu.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Michal Sobkowski" <m...@f...adres.invalid> napisał w
wiadomości news:c77dl3$i8f$1@sunflower.man.poznan.pl...
>
> [...]
> > Z resztą można nie wierzyć, ale faktem jest,
> > że żarcie z mikrofalówki często odbiega smakiem od normalnie
przyrządzonego,
> > co jest dla mnie dowodem, że coś jest nie tak,
> OK, ale nie tak z czym? Z przyrządzonym tradycyjnie, czy mikrofalowanym?
> :->
>
> Michał
>
Skoro proponuje sie tu podejście naukowe ( w dosyć MSZ naiwnym wydaniu) to
należałoby sie też zastanowic jakie czynniki i w jakim stopniu związane z
obróbką mikrofalową powodują ten odmienny smak potraw z mikrofali.
P
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
| « poprzedni wątek | następny wątek » |