Risotto

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 11

11. Data: 2008-03-12 19:09:08

Temat: Re: Risotto
Od: akata <m...@v...pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Tue, 11 Mar 2008 09:20:37 +0100, Alek napisał(a):

> Mam pytanie technologiczne: po podsmażeniu ryżu, gdy zaczyna się
> dolewanie bulionu, dalsze duszenie odbywa się pod przykryciem czy bez?

Bez. Mieszasz cały czas, kontrolując ilość płynu, dolewając w razie
potrzeby. Pod przykryciem zrobi się klucha, często trudna do zeskrobania
z dna.

--
APZ otpowiedzią na prawdę.

APZ alternatywą dla zubożenia znaczenia znaków diakrytycznych. ! Ö !

Your barrel is your castle.