ostatni pomysł Bułgarów.

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2001-09-30 19:38:28

Temat: ostatni pomysł Bułgarów.
Od: AgataW <a...@g...com.pl> szukaj wiadomości tego autora

Lutenica czyli kolejny wariant na dodatki do mięs ( "ajwar" z
pomidorów)

5kg pomidorów pachnących pokrajać na ósemki i gotować aż
miękkie. Przetrzeć przez sito. Otrzymaną papkę gotować na małym ogniu
aż zgęstnieje. 10kg jędrnych papryk czerwonych pokrajać w
paski i ugotować w słonej wodzie. Jeszcze ciepłe przetrzeć przez
sito. Zmieszać z pomidorowym puree i dodać oliwę. Masę posolić do
smaku ( 120g) i gotować aż zacznie pyrkać. Jeszcze gorącą
wkładać do małych, dokładnie wysuszonych w gorącym piekarniku
słoiczków a z wierzchu zalewać oliwą na 2 palce głębokości. Przy
podawaniu przyprawić octem i roztartym czosnkiem oraz tłuczonymi
orzechami włoskimi.

..i nie trzeba chyba na początku porywać się na taką ilość.
Popróbować symbolicznie.

" Z pomidorem w herbie" A Goszczynska i H. Parnowska.