Nikt nie odpowiedział mi na pl.sci.medycyna więc zapytam tutaj.

Pytanie, jak w temacie. Jakie składniki mięsa niszczone są podczas obróbki
termicznej, które przydałyby się organizmowi człowieka?
W końcu po coś pozostała nam zdolność do trawienia surowego mięsa.
W przyrodzie nie ma przypadków.
Może niszcząc pewne składniki poprzez gotowanie czy pieczenie robimy sobie w
ten sposób krzywdę? Jeść czy nie jeść?
Pozdrawiam,
Janusz.