Jak się robi "frytki talarki" - takie które podają w restauracji ?

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2005-03-06 19:31:24

Temat: Re: Jak się robi "frytki talarki" - takie które podają w restauracji ?
Od: Tatiana <yennefer12*antyspam*@go2.pl> szukaj wiadomości tego autora

Dnia Sun, 06 Mar 2005 20:24:13 +0100, Waćpanna lub Waćpan *Kamil Raczynski*,
w wiadomości news:<news:d0flcu$60r$1@inews.gazeta.pl> zawarł, co następuje:

>> Tak się powinno robić frytki. Podsmażyć w niższej temperaturze, wyjąć,
>> odsączyć, tłuszcz rozgrzać bardziej i potem smazyć w wyższej temperaturze do
>> pożądenej rumianości. Ciekawi mnie, co jeszcze się tak robi...
>
> A co daje taki właśnie sposób smażenia?

Chrupiące, rumiane frytki. Oczywiście mówimy tylko o tych, z surowych
ziemniaków, a nie o odgrzewaniu kupnych.
--
Pozdrawiam, Ti`Ana
"Wbrew obiegowej opinii langusta żywi się wyłącznie owocami morza,
choć gdyby mogła - jadłaby dżem."

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2005-03-06 20:13:33

Temat: Re: Jak się robi "frytki talarki" - takie które podają w restauracji ?
Od: Wladyslaw Los <w...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

In article <d0fji6$8m3$1@atlantis.news.tpi.pl>,
"batory" <b...@p...onet.pl> wrote:

> >
> > Z opisu wydaje się, że są to "pommes soufflees". Jeżeli w jakiejś
> > restauracji u nas potrafią to zrobić, to zasługuje ona na wymienienie z
> > nazwy. ;-)
> >
> Władysławie, skoro znasz tę wspaniałą nazwę tego czegos to pewnie wiesz jak
> zrobić.

Przecież podałem link do wątku, w którym to kiedyś opisałem.

> Mi się coś pałęta pod czaszką, że to się smaży jak frytki, ale
> niedosmaża (tzn na blado sie smaży), wyciąga z tłuszczu (nie będę się
> upierać na fryturę, ostatecznie może być i olej), odsącza, troszkę
> przestudza i znowu smaży. Szukam i szukam książeczki Pomiana Pożerskiego, bo
> tam to było opisane, ale wcięło.

Mnie też to wcięło. ;-) Ale , o ile pamiętam, Pożerski dość skrótowo to
opisał.

Władysław

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-03-06 20:31:40

Temat: Re: Jak się robi "frytki talarki" - takie które podają w restauracji ?
Od: "Ewa (siostra Ani) N." <n...@y...com> szukaj wiadomości tego autora

Le dimanche 6 mars 2005 ŕ 21:13:33, dans
<w...@n...onet.pl> vous écriviez :

>> Mi się coś pałęta pod czaszką, że to się smaży jak frytki, ale
>> niedosmaża (tzn na blado sie smaży), wyciąga z tłuszczu (nie będę się
>> upierać na fryturę, ostatecznie może być i olej), odsącza, troszkę
>> przestudza i znowu smaży. Szukam i szukam książeczki Pomiana Pożerskiego, bo
>> tam to było opisane, ale wcięło.

> Mnie też to wcięło. ;-) Ale , o ile pamiętam, Pożerski dość skrótowo to
> opisał.

http://www.chefsimon.com/posouf.htm

Co prawda po francusku, ale z obrazkami.

Ewcia

--
Niesz

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-03-06 20:37:32

Temat: Re: Jak się robi "frytki talarki" - takie które podają w restauracji ?
Od: tucherka <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

medea napisał(a):
> Flashka napisał(a):
>
>> są wypukłe do
>> środka,
>
>
> Czyli po prostu wklęsłe?
>
> A nie wierzyłam kiedyś ojcu, że wielu ludzi myli pojęcia wklęsły i wypukły.
>
> Pozdr.
> Ewa

czyli wklęsłe do wewnątrz i wypukłe na zewnątrz ... ;) :)

pozdr tuch :)

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-03-06 23:06:48

Temat: Re: Jak się robi "frytki talarki" - takie które podają w restauracji ?
Od: "waldek" <A...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Ewa (siostra Ani) N. wrote:

> http://www.chefsimon.com/posouf.htm
>
> Co prawda po francusku, ale z obrazkami.
===
Myślałem, że nie znam francuskiego ni w ząb, ale, o dziwo, prawie wszystko
zrozumiałem.

waldek
===

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-03-06 23:26:50

Temat: Re: Jak się robi "frytki talarki" - takie które podają w restauracji ?
Od: "Ewa (siostra Ani) N." <n...@y...com> szukaj wiadomości tego autora

Le lundi 7 mars 2005 ŕ 00:06:48, dans <d0g2fa$1n6$1@inews.gazeta.pl> vous écriviez :

> Ewa (siostra Ani) N. wrote:

>> http://www.chefsimon.com/posouf.htm
>>
>> Co prawda po francusku, ale z obrazkami.
> ===
> Myślałem, że nie znam francuskiego ni w ząb, ale, o dziwo, prawie wszystko
> zrozumiałem.

Wbrew pozorom, wszyscy znamy troche francuski, szczegolnie w kuchni :)
(ale napisz czego nie zrozumiales)

Ewcia

ps. zazwyczaj nie wysylam adresow stron obcojezycznych ale wlasnie ten
przepis jakos ma DUZO slow zrozumialych dla Polakow :)

--
Niesz

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-03-06 23:35:47

Temat: Re: Jak się robi "frytki talarki" - takie które podają w restauracji ?
Od: "waldek" <A...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Ewa (siostra Ani) N. wrote:

> (ale napisz czego nie zrozumiales)
===
He, w zasadzie sens wszystkich zdań jest jasny. :-) Pojedyncze wyrazy
ewentualnie, ale to nie wpływa na całość. Bomba. A pierwsze zdanie prawie po
angielsku.
To "trois" może uściślisz. To trzy, czy pięć?
Ucieszyłem się, bo francuski (niekuchenny) znam z takich wyrazów, jak
renault, peugeot, auchan, gdzie pisownia i wymowa nie idą ze sobą w parze.
Zwłaszcza w tym ostatnim. LOL A pozostałe sto tysięcy słów już z niczym się
nie kojarzy, prócz bełkotu... No, z wyjątkiem "Napoleon" - można przeczytać
i wymówić po polsku. Taki osobliwy wyjątek. :-)

waldek
===

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-03-06 23:58:25

Temat: Re: Jak się robi "frytki talarki" - takie które podają w restauracji ?
Od: "Ewa (siostra Ani) N." <n...@y...com> szukaj wiadomości tego autora

Le lundi 7 mars 2005 ŕ 00:35:47, dans <d0g45m$5t9$1@inews.gazeta.pl> vous écriviez :

> Ewa (siostra Ani) N. wrote:

>> (ale napisz czego nie zrozumiales)
> ===
> He, w zasadzie sens wszystkich zdań jest jasny. :-) Pojedyncze wyrazy
> ewentualnie, ale to nie wpływa na całość. Bomba. A pierwsze zdanie prawie po
> angielsku.
> To "trois" może uściślisz. To trzy, czy pięć?

"Trzy".
Francuskie "pięć" jest prawie tak jak po lacinie :)

> Ucieszyłem się, bo francuski (niekuchenny) znam z takich wyrazów, jak
> renault, peugeot, auchan, gdzie pisownia i wymowa nie idą ze sobą w parze.

Wszysykie grupy samoglosek z "au" wymawia sie zawsze "o", wszystkie
bezdzwieczne spolgloski na koncu slowa znikaja. Podaje wymowe slowek
o ktorych piszesz, podkreslajac akcenty :

ren_o_

perz_o_

_o_szo'

("o" nosowe w ostatnim slowku)

> Zwłaszcza w tym ostatnim. LOL A pozostałe sto tysięcy słów już z niczym się
> nie kojarzy, prócz bełkotu... No, z wyjątkiem "Napoleon" - można przeczytać
> i wymówić po polsku. Taki osobliwy wyjątek. :-)

Bo on akurat nie byl Francuzem ;)

Ewcia

--
Niesz

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-03-07 00:02:55

Temat: Re: Jak się robi "frytki talarki" - takie które podają w restauracji ?
Od: "waldek" <A...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

Ewa (siostra Ani) N. wrote:
>> No, z wyjątkiem "Napoleon"
>> - można przeczytać i wymówić po polsku. Taki osobliwy wyjątek. :-)
>
> Bo on akurat nie byl Francuzem ;)
===
To tak, jak Batory nie był Polakiem, Stalin nie był Rosjaniniem, a Hitler -
Niemcem. I też się da porządnie przeczytać. Coś w tym jest. LOL

waldek
===

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-03-07 00:23:31

Temat: Re: Jak się robi "frytki talarki" - takie które podają w restauracji ?
Od: "Ewa (siostra Ani) N." <n...@y...com> szukaj wiadomości tego autora

Le lundi 7 mars 2005 ŕ 01:02:55, dans <d0g5oh$8uq$1@inews.gazeta.pl> vous écriviez :

> Ewa (siostra Ani) N. wrote:
>>> No, z wyjątkiem "Napoleon"
>>> - można przeczytać i wymówić po polsku. Taki osobliwy wyjątek. :-)
>>
>> Bo on akurat nie byl Francuzem ;)
> ===
> To tak, jak Batory nie był Polakiem, Stalin nie był Rosjaniniem, a Hitler -
> Niemcem. I też się da porządnie przeczytać. Coś w tym jest. LOL

Interesujaca uwaga. Bez żartów.

Ewcia

--
Niesz