Jaka trwałość hormonów w wysokiej temperaturze?

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 3

1. Data: 2001-05-08 01:43:36

Temat: Jaka trwałość hormonów w wysokiej temperaturze?
Od: "Pszemol" <P...@P...com> szukaj wiadomości tego autora

Chodzi mi głownie o tzw. hormony strachu, np. adrenalinę.
Co to za związek chemiczny i jak sobie radzi z podwyższoną temperaturą?

Temat interesuje mnie ze względu na ostrzeganie ludzi jedzących
mięso przed zawartymi w nim hormonami strachu zabijanych zwierząt.
Czy te hormony potrafią przetrwać w aktywnej formie procesy
obróbki termicznej w kuchni (gotowanie, smażenie, pieczenie)
czy też dokumentnie się rozkładają i dezaktywują? Jak to jest?
Jak sobie radzi w ukladzie trawiennym? Czy jesli juz przetrwa
smazenie czy pieczenie na ognisku, to czy moze trafic do krwi
z ukladu trawiennego czy moze zostanie zniszczony/rozlozony
przez soki trawienne?

Pozdrawiam naukowców,
Pszemol

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

2. Data: 2001-05-08 06:24:26

Temat: Re: Jaka trwałość hormonów w wysokiej temperaturze?
Od: "sender" <k...@v...com> szukaj wiadomości tego autora

a tak nie moglbys zajrzec do encyklopedii za nim zaczniesz pytac?
strach pomagac leniwym umyslowo

"Pszemol" <P...@P...com> wrote in message
news:hormony.i.temperatura@pszemol.net...
> Chodzi mi głownie o tzw. hormony strachu, np. adrenalinę.
> Co to za związek chemiczny i jak sobie radzi z podwyższoną temperaturą?
>
> Temat interesuje mnie ze względu na ostrzeganie ludzi jedzących
> mięso przed zawartymi w nim hormonami strachu zabijanych zwierząt.
> Czy te hormony potrafią przetrwać w aktywnej formie procesy
> obróbki termicznej w kuchni (gotowanie, smażenie, pieczenie)
> czy też dokumentnie się rozkładają i dezaktywują? Jak to jest?
> Jak sobie radzi w ukladzie trawiennym? Czy jesli juz przetrwa
> smazenie czy pieczenie na ognisku, to czy moze trafic do krwi
> z ukladu trawiennego czy moze zostanie zniszczony/rozlozony
> przez soki trawienne?
>
> Pozdrawiam naukowców,
> Pszemol
>

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

3. Data: 2001-05-08 17:47:47

Temat: Re: Jaka trwałość hormonów w wysokiej temperaturze?
Od: Witek Mozga <m...@t...pl> szukaj wiadomości tego autora

>a tak nie moglbys zajrzec do encyklopedii za nim zaczniesz pytac?
>strach pomagac leniwym umyslowo

E, chyba za szybko go złajałeś, bo pytanie jest ciekawe.

>> Chodzi mi głownie o tzw. hormony strachu, np. adrenalinę.
>> Co to za związek chemiczny i jak sobie radzi z podwyższoną temperaturą?

Strukture wysylam na priv.
Co do temperatury to zdaje mi sie, ze w temperaturze wrzenia wody jest
zupelnie trwaly.

>> Czy te hormony potrafią przetrwać w aktywnej formie procesy
>> obróbki termicznej w kuchni (gotowanie, smażenie, pieczenie)

Gotowanie na pewno przetrwaja, tyle tylko, ze pewnie zostana
wyplukane. A i tak hormony nie znajduja sie w miesie w jakichs
gigantycznych ilosciach.

>> jesli juz przetrwa
>> smazenie czy pieczenie na ognisku, to czy moze trafic do krwi
>> z ukladu trawiennego czy moze zostanie zniszczony/rozlozony
>> przez soki trawienne?

Tego nie wiem, ale tez chcialbym, zeby jakis biochemik sie
wypowiedzial na ten temat.

--
Witek Mozga
m...@t...pl
m...@r...com
http://www.trimen.pl/witek/