Strona główna Grupy pl.rec.kuchnia Czy znacie jakąś dobrą przyprawę Curry

Grupy

Szukaj w grupach

 

Czy znacie jakąś dobrą przyprawę Curry

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 13


« poprzedni wątek następny wątek »

1. Data: 2012-02-07 10:43:23

Temat: Czy znacie jakąś dobrą przyprawę Curry
Od: "rageofhonor" <w...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Bo ostatnio kupiłem jakąś i była bardzo słaba. Nie była ostra i trzeba było
jej dać bardzo dużo by poczuć ten charakterystyczny smak curry. Może znacie
jakieś sklepy orientalne w Krakowie z przyprawami itp.?

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


Zobacz także


2. Data: 2012-02-07 11:24:12

Temat: Re: Czy znacie jakąś dobrą przyprawę Curry
Od: SERG <m...@g...com> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2012-02-07 11:43, rageofhonor pisze:
> Bo ostatnio kupiłem jakąś i była bardzo słaba. Nie była ostra i trzeba
> było jej dać bardzo dużo by poczuć ten charakterystyczny smak curry.
> Może znacie jakieś sklepy orientalne w Krakowie z przyprawami itp.?

Ja kupuję z LIDLA za, z tego co pamiętam, 0,60 zł :D

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


3. Data: 2012-02-07 13:52:15

Temat: Re: Czy znacie jakąś dobrą przyprawę Curry
Od: Bbjk <b...@q...pl> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2012-02-07 11:43, rageofhonor pisze:
> Bo ostatnio kupiłem jakąś i była bardzo słaba. Nie była ostra i trzeba
> było jej dać bardzo dużo by poczuć ten charakterystyczny smak curry.
> Może znacie jakieś sklepy orientalne w Krakowie z przyprawami itp.?

Gdy mieszkałam w Krakowie, kupowałam w Sklepiku Naturalnym przy
Krupniczej, mają tam kilka rodzajów curry, harissę itp. Lubiłam ten
sklep za styl i zaopatrzenie, przyprawy są świeże i jakościowo
porównywalne z przywożonymi z Bliskiego Wschodu. Na Starym Kleparzu jest
stoisko z przyprawami, dość dobrze zaopatrzone (kilka mieszanek curry),
a ceny zaskakująco niziutkie. Możesz też sam sobie stworzyć curry, ale
musiałbyś zaopatrzyć się w składniki, co na jedno wychodzi.
--
B.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


4. Data: 2012-02-07 20:00:54

Temat: Re: Czy znacie jakąś dobrą przyprawę Curry
Od: Waldemar Krzok <w...@z...fu-berlin.de> szukaj wiadomości tego autora

rageofhonor wrote:

> Bo ostatnio kupiłem jakąś i była bardzo słaba. Nie była ostra i trzeba
> było jej dać bardzo dużo by poczuć ten charakterystyczny smak curry. Może
> znacie jakieś sklepy orientalne w Krakowie z przyprawami itp.?

Ja nie z Krakowa i curry kupuję na ogół na rynku u hindusa, ale czasem robię
też samemu. Nie jest to wysoka technika rakietowa, tylko składniki musisz
mieć i wtedy też możesz "dostrajać" ostrość.
Główne składniki to kurkuma, kozieradka, kolendra (ziarna), kumin (kmin
rzymski), czili, pieprz, koper włoski. Można dodać cynamon, goździki i
anyżek. Najlepiej ziarna kolendry, kuminu, pieprzu (oraz cynamon w kawałku,
goździki i anyżek) podprażyć na suchej patelni i potem w moździerzu utłuc.
Proporcje na dzień dobry: po łyżeczce kolendry, kuminu i goździków, po łyżce
stołowej kozieradki, kopru, suszonego czili, pieprzu, dwie łyżki stołowe
kurkumy. Kurkuma daje przede wszystkim farbę, czili ostrość, reszta jest
odpowiedzialna za smak. Dodanie cynamonu i anyżku (tego ostatniego na ogół
nie daję, bo nie lubię) robi curry bardziej egzotyczne (idzie w kierunku
garam masala), nie każdy lubi.

Waldek

PS
jak znajdziesz jakiegoś lokalnego hindusa, to uważaj na "curry madras" albo
"indian hot curry". To może być naprawdę(!) ostre.



--
My jsme Borgové. Sklopte štíty a vzdejte se. Odpor je marný.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


5. Data: 2012-02-07 21:58:39

Temat: Re: Czy znacie jakąś dobrą przyprawę Curry
Od: Aicha <b...@t...ja> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2012-02-07 21:00, Waldemar Krzok pisze:

> podprażyć na suchej patelni i potem w moździerzu utłuc.

Zrobiłam sobie tak kiedyś "przyprawę indyjską". Nie mogłam wywietrzyć
mieszkania przez tydzień :)

--
Pozdrawiam - Aicha

Ze szkoły zostały mi tylko luki w wykształceniu
/Oskar Kokoschka/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


6. Data: 2012-02-07 22:15:06

Temat: Re: Czy znacie jakąś dobrą przyprawę Curry
Od: Waldemar Krzok <w...@z...fu-berlin.de> szukaj wiadomości tego autora

Aicha wrote:

> W dniu 2012-02-07 21:00, Waldemar Krzok pisze:
>
>> podprażyć na suchej patelni i potem w moździerzu utłuc.
>
> Zrobiłam sobie tak kiedyś "przyprawę indyjską". Nie mogłam wywietrzyć
> mieszkania przez tydzień :)

W przepisie jest wyraźnie napisane "podprażyć" nie "spalić" :-). Ale fakt,
zapachy trzymają się parę dni. Osobiście jednak zapach prażonego cynamonu i
goździków uważam za miły. Lepsze, niż zepsute drożdże. Te schowały mi się
kiedyś w lodówce przed urlopem. Po urlopie wietrzyłem lodówkę parę dni po
wymyciu.

Waldek

--
My jsme Borgové. Sklopte štíty a vzdejte se. Odpor je marný.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


7. Data: 2012-02-07 22:46:00

Temat: Re: Czy znacie jakąś dobrą przyprawę Curry
Od: Aicha <b...@t...ja> szukaj wiadomości tego autora

W dniu 2012-02-07 23:15, Waldemar Krzok pisze:

>>> podprażyć na suchej patelni i potem w moździerzu utłuc.
>>
>> Zrobiłam sobie tak kiedyś "przyprawę indyjską". Nie mogłam wywietrzyć
>> mieszkania przez tydzień :)
>
> W przepisie jest wyraźnie napisane "podprażyć" nie "spalić" :-).

To był pierwszy raz :)

> Ale fakt,
> zapachy trzymają się parę dni. Osobiście jednak zapach prażonego cynamonu i
> goździków uważam za miły. Lepsze, niż zepsute drożdże. Te schowały mi się
> kiedyś w lodówce przed urlopem. Po urlopie wietrzyłem lodówkę parę dni po
> wymyciu.

Uuuu... niefajnie. Ale trzeba było jakiś antybiotyk odkryć przy okazji ;)

--
Pozdrawiam - Aicha

Ze szkoły zostały mi tylko luki w wykształceniu
/Oskar Kokoschka/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


8. Data: 2012-02-07 23:24:54

Temat: Re: Czy znacie jakąś dobrą przyprawę Curry
Od: "rageofhonor" <w...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora


Użytkownik "Waldemar Krzok" <w...@z...fu-berlin.de> napisał w
wiadomości news:9pdm3aFa1qU1@mid.uni-berlin.de...
> Aicha wrote:
>
>> W dniu 2012-02-07 21:00, Waldemar Krzok pisze:
>>
>>> podprażyć na suchej patelni i potem w moździerzu utłuc.
>>
>> Zrobiłam sobie tak kiedyś "przyprawę indyjską". Nie mogłam wywietrzyć
>> mieszkania przez tydzień :)
>
> W przepisie jest wyraźnie napisane "podprażyć" nie "spalić" :-). Ale fakt,
> zapachy trzymają się parę dni. Osobiście jednak zapach prażonego cynamonu
> i
> goździków uważam za miły. Lepsze, niż zepsute drożdże. Te schowały mi się
> kiedyś w lodówce przed urlopem. Po urlopie wietrzyłem lodówkę parę dni po
> wymyciu.
>
> Waldek

Zmielona kawa jest dobra by wyciągnąć niemiłe zapachy z lodówki.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


9. Data: 2012-02-08 19:49:06

Temat: Re: Czy znacie jakąś dobrą przyprawę Curry
Od: "yapann" <y...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

"rageofhonor" <w...@w...pl> wrote in message
news:4f31b2c6$0$26707$65785112@news.neostrada.pl...
> Zmielona kawa jest dobra by wyciągnąć niemiłe zapachy z lodówki.

jak to działa? - zapach kawy kamufluje inne zapachy (jakw perfumeriach), czy
jest tu więcej tajnej magii?

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


10. Data: 2012-02-08 19:54:53

Temat: Re: Czy znacie jakąś dobrą przyprawę Curry
Od: "yapann" <y...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Waldemar Krzok" <w...@z...fu-berlin.de> wrote in message
news:9pde7mFdpeU1@mid.uni-berlin.de...
> Główne składniki to kurkuma, kozieradka, kolendra (ziarna), kumin (kmin
> rzymski), czili, pieprz, koper włoski. Można dodać cynamon, goździki i
> anyżek. Najlepiej ziarna kolendry, kuminu, pieprzu (oraz cynamon w
> kawałku,
> goździki i anyżek) podprażyć na suchej patelni

a to teprzyprawy jak Curry są prażone?


> odpowiedzialna za smak. Dodanie cynamonu i anyżku (tego ostatniego na ogół
> nie daję, bo nie lubię) robi curry bardziej egzotyczne (idzie w kierunku
> garam masala), nie każdy lubi.


i to będzie gówna różnica więdzy Curry a Masalą? dla mnie Masala roolez
(choć curry również jestgit) -ale Masala chyba 'bardziejsza' (ściągam z
Indii - jest totalnie pełna esencji, ma jendak jakiś składnik którego nie ma
curry -nie wiem czty jest to kadramon... nie udało mi się dość do teo go
próbując kardamon z paczek.)

› Pokaż wiadomość z nagłówkami


 

strony : [ 1 ] . 2


« poprzedni wątek następny wątek »


Wyszukiwanie zaawansowane »

Starsze wątki

Gdzie można dostać mop do tłuszczu?
ile wydajecie na żywienie
To nie ściema
Pilnie poproszę...
Jaki automat?

zobacz wszyskie »

Najnowsze wątki

Senet parts 1-3
Chess
Dendera Zodiac - parts 1-5
Vitruvian Man - parts 7-11a
Vitruvian Man - parts 1-6

zobacz wszyskie »