Re: I'm back

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2000-04-27 08:09:40

Temat: Re: I'm back
Od: b...@d...com.pl (Herbatka) szukaj wiadomości tego autora

-----Original Message-----
From: Sebastian Tkacz <t...@p...pl>
To: p...@n...pl <p...@n...pl>
Date: 26 kwietnia 2000 22:58
Subject: RE: I'm back

>Opiekane w calosci na ogniu (w domowych warunkach na palniku gazowym) - az
>zacznie odchodzic platami stwardniala skorka. Nie polecam osobom, ktore nie
>przepadaja za doglebnym czyszczeniem calej kuchni - paskudzi
>niemilosiernie...

Tu akurat moge pomoc, znajoma, ktora ma meza Grek mowila, ze jej tesciowa po
prostu rozgrzewa piec i wrzuca tam baklazany na godzine - do czasu gdy skora
zszernieje. zaoszczedzamy sobie szorowania kuchni :-)

>Potem takie baklazany leza i ociekaja (zeby zgubily goryczke), a nastepnie
>sa siekane DREWNIANYM nozem (inaczej czernieja).
>Jezeli chcecie, wypytam przy najblizszej okazji mamy - ona robi to
>namietnie, a przepis ma "rodowity" ;)

Tak, bardzo prosze o przepis, bo chociaz co nieco udalo mi sie podpatrzec i
co nieco zostalo mi w glowie z opowiesci kolezanki (no niestety kontakt sie
urwal i nic juz z niej nie wyciagne) to wolalabym na poczatek cos
sprawdzonego a nie eksperymenty.

>Pozdrawiam,
>Sebastian
Ja tez pozdrawiam
Herbatka

--
Archiwum listy dyskusyjnej pl-rec-kuchnia
http://www.newsgate.pl/archiwum/pl-rec-kuchnia/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2000-04-27 21:37:04

Temat: Pasta baklazanowa (bylo: I'back)
Od: t...@p...pl (Sebastian Tkacz) szukaj wiadomości tego autora

Hej,

Herbatka napisala:
> Tu akurat moge pomoc, znajoma, ktora ma meza Grek mowila, ze jej
> tesciowa po prostu rozgrzewa piec i wrzuca tam baklazany na godzine -
> do czasu gdy skora zszernieje. zaoszczedzamy sobie szorowania kuchni
> :-)

Ale wtedy nie maja "dymnego", opalonego smaku i traca caly urok...

> Tak, bardzo prosze o przepis, bo chociaz co nieco udalo mi sie

Pisane ze slow mamy (siedziala obok i dyktowala). Nie ma zadnych proporcji -
sprawa jest bardzo prosta.
Baklazany - z reguly 3-4 sztuki (dorodne).

Baklazany upiec na otwartym ogniu (palniku gazowym), zeby byly miekkie (czas
zalezy od wielkosci, trzeba po prostu patrzec), a skorka czarna (uwaga,
wypadaloby wietrzyc w tym czasie mieszkanie, bo aromat, choc bardzo
przyjemny, dosc drazliwy - dym). Odlozyc, zeby ociekly (minimum pol
godziny). Obrac ze skorki (drewnianymi sztuccami lub palcami, nie metalem!).
Porzadnie posiekac drewnianym tasaczkiem na papke. Ucierac, dodajac
stopniowo duzo dobrej oliwy (az powstanie krem z drobnymi pesteczkami -
konsystencja jogurtu). Dosmaczyc porzadnie - sol, pieprz, drobniutko
pokrojona cebulke, ew. dodac utarty czosnek (jak kto lubi, mama np. nie je
cebuli i czosnku, wiec sobie nie dodaje, dla reszty rodziny tak).
Potrawa musi miec smak dymny (tzw. "a fumat"). Dobrze smakuje z pomidorem
(np. na chlebku - najpierw pasta, potem pomidor)

Pozdrawiam,
Sebastian

--
Archiwum listy dyskusyjnej pl-rec-kuchnia
http://www.newsgate.pl/archiwum/pl-rec-kuchnia/