Jak długo trzymać w lodówce..

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2005-01-15 20:41:11

Temat: Jak długo trzymać w lodówce..
Od: "cyrusNew" <d...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

witam,

jak długo można trzymać w lodówce polędwicę wołową, oraz jak najlepiej ją
przechowywać? Czy inne mięsa mogą leżeć dłużej? Kiedyś próbowałem, trzymać
ją w zamrażarce ale chyba straciła swoją kruchość.

dzięki,

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2005-01-15 23:30:29

Temat: Re: Jak długo trzymać w lodówce..
Od: "Wojti" <j...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Jak dla mnie to każde mięso luzem powinno być przetrzymywane nie więcej niż
3 doby od uboju(po rozbiorze oczywiście).Jeżeli kupujesz mięso pakowane w
atmosferze modyfikowanej(map) to tyle przetrzymasz ile producent deklaruje
przy zachowaniu odpowiedniej temperatury.Jeżeli kupujesz mięso wakowane(
vacum ) to termin przydatności wydłuża się nawet do 21 dni. Mrozić możesz
zawsze i dla mnie mięso nie traci na wartości ani na walorach smakowych, ale
pewnie znajdą sie tacy co będą protestować.

Pozdrawiam
Kucharz Amator
Wojti

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-01-15 23:37:54

Temat: Re: Jak długo trzymać w lodówce..
Od: Marsjasz <m...@p...NOSPAM.neostrada.pl> szukaj wiadomości tego autora

Wojti napisał(a):
> Jak dla mnie to każde mięso luzem powinno być przetrzymywane nie więcej niż
> 3 doby od uboju(po rozbiorze oczywiście).Jeżeli kupujesz mięso pakowane w
> atmosferze modyfikowanej(map) to tyle przetrzymasz ile producent deklaruje
> przy zachowaniu odpowiedniej temperatury.Jeżeli kupujesz mięso wakowane(
> vacum ) to termin przydatności wydłuża się nawet do 21 dni. Mrozić możesz
> zawsze i dla mnie mięso nie traci na wartości ani na walorach smakowych, ale
> pewnie znajdą sie tacy co będą protestować.
>
> Pozdrawiam
> Kucharz Amator
> Wojti
>
>
bedą protestowac np. "swiezynka" po zamrozeniu traci swoja cudowna
smakowa swiezosc...
Mars

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-01-19 09:34:58

Temat: Re: Jak długo trzymać w lodówce..
Od: "altf4" <a...@p...com> szukaj wiadomości tego autora

> jak długo można trzymać w lodówce polędwicę wołową

Ja, po dwuletniej obserwacji poledwicy wolowej u mnie w zamrazalniku,
przerobilem ja na swietnego tatara. Zyje i bardzo mi sie polepszylo na
duszy. Wiec mozna smialo mrozic do woli (vide prehistoryczny, zamrozony
czlowiek w Alpach). Caluje Alt.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-01-19 09:40:31

Temat: Re: Jak długo trzymać w lodówce..
Od: BasiaBjk <b...@q...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik altf4 napisał:

> Ja, po dwuletniej obserwacji poledwicy wolowej u mnie w zamrazalniku,
> przerobilem ja na swietnego tatara. Zyje i bardzo mi sie polepszylo na
> duszy. Wiec mozna smialo mrozic do woli (vide prehistoryczny, zamrozony
> czlowiek w Alpach).

Smakował? Nie był zgorzkniały? :)
--
pa, BBjk

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-01-19 10:04:02

Temat: Re: Jak długo trzymać w lodówce..
Od: "altf4" <a...@p...com> szukaj wiadomości tego autora

> Smakował? Nie był zgorzkniały? :)
tatar czy rozmrozony Otzi? tatar - good. Otzi za stary -5500 lat to juz ciut
za duzo . Ale jadlem juz 4- ro letnie kurki, podgotowane uprzednio i
zamrozone. Smakowaly jak swieze. BTW moja zamrazarka kryje jeszcze inne
nieznane niespodzianki. Wlasnie obserwuje roczny, zamrozony, bialy,
prawdziwy wiejski ser... Buziaki Alt.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-01-19 14:24:19

Temat: Re: Jak długo trzymać w lodówce..
Od: "plitkin" <p...@i...pl> szukaj wiadomości tego autora

> 3 doby od uboju(po rozbiorze oczywiście).

Bzdura. Handluje miesem (handel miedzynarodowy) i powiem, ze w przepisach
miedzynarodowych takie "chlodzone" poltusze wieprzowe czy scierci wolowe
moga byc sprzedawane bodajze 14 dni od uboju (maja byc dostarczone i chyba
sprzedane). Ale tu mowwa o "chlodzonych", czyli temp. ok. 3 st. C. Mysle, ze
do tygdnia mozna smialo trzymac w lodowce domowej (od uboju, oczywiscie -
nie od zakupu).
Mrozić możesz

>> zawsze i dla mnie mięso nie traci na wartości ani na walorach smakowych,
ale
> pewnie znajdą sie tacy co będą protestować.

Dobrze powiedziales ;-) Nie ma co szukac, bo KAZDY ci tak powie.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-01-19 14:27:34

Temat: Re: Jak długo trzymać w lodówce..
Od: "plitkin" <p...@i...pl> szukaj wiadomości tego autora

> Ja, po dwuletniej obserwacji poledwicy wolowej u mnie w zamrazalniku,
> przerobilem ja na swietnego tatara. Zyje i bardzo mi sie polepszylo na
> duszy. Wiec mozna smialo mrozic do woli (vide prehistoryczny, zamrozony
> czlowiek w Alpach). Caluje Alt.

Ale co chcesz tym udowodnic? Ze mieso jest JADALNE po 2 latach przetrzymania
w zamrazarce? W PL do 1 maja obowiazywala norma 18 miesiecy skladowanie
miesa w temp. ok. minus 25 st., wiec 2 lata to nic jeszcze. Ale bije sie o
aklad, ze:
1. Miesko stracilo na wygladzie (szczegolnie jezeli nie bylo szczelnie
zapakowane) - poprostu stalo sie szare i osuszone
2. Zdecydowanie stracilo walory smakowe.

To ze zyjesz NICZEGO nie dowodzi - mowimy o SMAKU. Ciekawe - jak wg ciebie
moga sie rozwijac bakterie (zebys nie zyl) w temp. minus 18 - 20 st C?
Dlaczego wiec mialbys nie przezyc?

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-01-24 20:08:00

Temat: Re: Jak długo trzymać w lodówce..
Od: "cyrusNew" <d...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "cyrusNew" <d...@w...pl> napisał w wiadomości
news:csbv55$21sf$1@mamut1.aster.pl...
> witam,
>
> jak długo można trzymać w lodówce polędwicę wołową, oraz jak najlepiej ją
> przechowywać? Czy inne mięsa mogą leżeć dłużej? Kiedyś próbowałem, trzymać
> ją w zamrażarce ale chyba straciła swoją kruchość.
>
> dzięki,
>

czyli nie ma co się bać mrożenia :) - chociaż do -28 to moja zamrażarka
chyba nie da rady. Moja ocena polędwicy wołowej polega na jej kolorze. Jeśli
zaczyna czernieć (tak najczęściej wygląda w supermarketach - gdzie mięs nie
kupuje), tudzież lekko zielenieć to traci w moim mniemaniu na jakości.

altf4> proponuje wyposażyć się w kilof i skuć trochę lodu w zamrażarce, może
coś tam prehistorycznego odkryjesz :)

pozdr.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2005-01-25 11:58:27

Temat: Re: Jak długo trzymać w lodówce..
Od: "JerzyN" <N0,007,SPAM@megapolis.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "altf4" <a...@p...com>
> > jak długo można trzymać w lodówce polędwicę wołową

???
Polędwica najlepsza jest swieża.
Mrozić mozna wszelkie inne kawałki wołowiny byle nie polędwicę.

> Ja, po dwuletniej obserwacji poledwicy wolowej u mnie w zamrazalniku,
> przerobilem ja na swietnego tatara. [...]

Smacznego :-(
Nie wiesz co straciłeś po jej rozmrożeniu:
B1 - 12%
B2 - 10,3%
B3 - 14,5%
B6 - 9,4%
kwasu pantotenowego - 33,3%
kwasu foliowego - 8,1%
Chyba, że zjadłeś mrożonego [zanim puścił soki] tatara w co wątpię.
--
Pozdrawiam, Jerzy