> > > > a może wiesz w jaki sposób wytwarza się mąkę grochową,mogłaby to być
> > > > wskazówka do określenia przybliżonego IG,np. gdy wytwarza ja się
> tylko
> > > > poprzez zmielenie grochu to iG byłby taki sam jak grochu.
> > >
> > > Się nie zdziw ;) czy mąka ma taki sam IG jak ziarno z którego została
> > > zrobiona ??
> >
> >
> > jeśli została tylko mechanicznie zmielona bez zubażania (oczyszczania)
> to
> > nie rozumiem jakby mogło to znacznie podnieść IG????
> > sama obróbka mechaniczna nie podnosi iG .chyba ,ze masz coś na ten temat
> to
> > chętnie się z tym zapoznam
> >
> >
>
> no jak nie rozumiesz , łatwiej a przez to szybciej będzie organizm
> wchłaniał pokarm zmielony czyli rozdrobniony na bardzo małe kawałeczki ,

żując rozdrabniasz groch lub make, miałoby to sens gdybys łykał groch w
całosci

> dlatego cukier puder szybciej rozpuści się w szklance niz cukier kryształ
> ,oczywiście oczyszczenie tej mąki jeszcze zwiększy IG ,

no i własnie chodzi o to czy jest ona oczyszczana czy tylo rozdrabniana
mechanicznie

np. gotowanie
> powoduje rozpad łańcuchów skrobii na mniejsze kawałki przez co moga być
> szybciej przyswajane no i IG jest większe ,

w przypadku niektórych rodzajów skrobii chodzi nie tyle o szbsze
przyswajanie ale wogóle o przyswajanie :)
obróbka termiczna i wzrost IG ma sie nijak do obróbki mechanicznej

niestety nikt chyba nie badał
> tak szczegółowo produktów mielonych i ich IG więc danych matematycznych
> pewnie nie znajdziesz ale można poszukac kto wie ;)))

no to mamy zadanie a jak nic nie znajdziemy to zrobimy głosowanie na grupie
i w sposób demokratyczny ustalimy prawdę :)