Pasteryzacja zakupionej kiełbasy

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 45

11. Data: 2006-06-21 17:33:07

Temat: Re: Pasteryzacja zakupionej kiełbasy
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Aretkka" <a...@p...onet.pl> wrote in message
news:60f4.000000b9.44997637@newsgate.onet.pl...
>
>
>
>
>> nic nie obdzierasz...zalewasz roztopionym smalcem i po sprawie..dobry do
>> tego jest kamienny garnek bo wtedy sporo kiełbasy sie miesci..;))
>>
>> Marek
>>
>>
> Jak to? Zalać gorącym smalcem i to wytrzyma podróż, tak z 12 godzin bez
> lodówki?
> Moja głowa mała:-( Pozdrawiam Areta

E tam, trzeba pasteryzować, a w Weckach - nawet rok.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

12. Data: 2006-06-21 17:33:21

Temat: Re: Pasteryzacja zakupionej kiełbasy
Od: "eM eL" <badbatz99@CUT_THIS_OUThotmail.com> szukaj wiadomości tego autora

"turecky "wrote in message news:e7bh53$8c0$1@inews.gazeta.pl...

> Do USA to chyba nie wolno żadnej żywności wwozić ?

Wolno, wolno. Pod warunkiem, ze nie sa to owoce i nasiona albo mieso czy
ryby.
Natomiast wszystko w puszkach, pasteryzowane w sloikch (nawet domowej
roboty), suszone grzyby, ciasto, chleb, sery opakowane prozniowo, etc. mozna
bez problemow. To akurat praktykuje od ponad cwierc wieku regularnie
parenascie razy w roku. Zawsze deklaruje i ostatnio nawet sprawdzaja (tzn.
panienka ze sluzby rolniczej przepuszcza bagaz przez przeswietlarke i zadaje
pytania w stylu "te grzyby to jadalne, co..?")

--
><eM eL><Washington, D.C.><

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

13. Data: 2006-06-21 17:34:15

Temat: Re: Pasteryzacja zakupionej kiełbasy
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Aretkka" <a...@p...onet.pl> wrote in message
news:60f4.000000bc.44997856@newsgate.onet.pl...
>
>
>> Najtrwalsze przetwory są w słojach Wecka, są to zebrane doświadczenia
>> żeglarzy - potrafią w normalnych temperaturach przepłynąć Równik.
>> A my robimy różne przetwory w słojach Wecka- wędzony boczek, wędzona
>> słonina, kiełbasa, mielonka - taka kiełbasiana, ale bez osłonek, pasztet.
>> Niezawodne - gumka, sprężynka i pasteryzacja, na wsi - w piecu chlebowym,
>> w
>> domu - w ocynkowanym kotle do gotowania bielizny...
>>
>> Wecka nie posiadam, ot takie słoiki na zakrętki. Z mielonką, czy
>> pasztetem i
> przeróżnym duszonym mięskiem daję sobie radę, przez trzy kolejne dni
> pasteryzuję
> i to naprawdę zdaje egzamin. Ale z kiełbasą "kupną" w sklepie "zgupłam" i
> spasowałam. Wykorzystam pomysł Twój, by zalać smalcem i niech "se"
> wygrzebuje. A
> piec chlebowy, a pieca chlebowego to moje oczy nie widziały, a kocioł do
> gotowania bielizny i na dodatek ocynkowany to, to też moje oczy nie
> widziały. No
> i nie wiem czy mam żałować z tego powodu.:-))). A za radę ze smalcem
> serdecznie
> dziękuję. Pospieszam wprowadzić ją w życie. Pozdrawiam
> Areta

Gdy pięć twistów to wystarczy mniejszy garnek. :-P)))

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

14. Data: 2006-06-21 17:38:11

Temat: Re: Pasteryzacja zakupionej kiełbasy
Od: Wladyslaw Los <w...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

In article <6...@n...onet.pl>,
"Aretkka" <a...@p...onet.pl> wrote:

> Czy ktoś ma doświadczenie, dotyczące pasteryzacji w słoikach, kiełbasy
> krakowskiej suchej czy kabanosów? Chcę przekazać paczkę żywnościową za morze,
> stąd moje wątpliwości. Z pasteryzacją mięsa, które sama przetworzę, nie mam
> problemów,

W warunkach domowych pastryzacja w ogóle raczej nie jest możliwa.

> czy można gotową( zakupioną w sklepie ) kiełbasę też tak
> zabezpieczyć przed zepsuciem? Z góry dziękuję za odpowiedz.

Chcesz gotować suchą kiełbasę? Kabanosy?

Władysław

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

15. Data: 2006-06-21 17:40:49

Temat: Re: Pasteryzacja zakupionej kiełbasy
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Wladyslaw Los" <w...@o...pl> wrote in message
news:wlalos-53FAF9.19381121062006@news.gazeta.pl...
> In article <6...@n...onet.pl>,
> "Aretkka" <a...@p...onet.pl> wrote:
>
>> Czy ktoś ma doświadczenie, dotyczące pasteryzacji w słoikach, kiełbasy
>> krakowskiej suchej czy kabanosów? Chcę przekazać paczkę żywnościową za
>> morze,
>> stąd moje wątpliwości. Z pasteryzacją mięsa, które sama przetworzę, nie
>> mam
>> problemów,
>
> W warunkach domowych pastryzacja w ogóle raczej nie jest możliwa.

Nie masz racji.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

16. Data: 2006-06-21 17:59:12

Temat: Re: Pasteryzacja zakupionej kiełbasy
Od: "Ewa (siostra Ani) N." <n...@y...com> szukaj wiadomości tego autora

Le mercredi 21 juin 2006 ŕ 19:38:11, dans
<w...@n...gazeta.pl> vous écriviez :

>> Czy ktoś ma doświadczenie, dotyczące pasteryzacji w słoikach, kiełbasy
>> krakowskiej suchej czy kabanosów? Chcę przekazać paczkę żywnościową za morze,
>> stąd moje wątpliwości. Z pasteryzacją mięsa, które sama przetworzę, nie mam
>> problemów,

> W warunkach domowych pastryzacja w ogóle raczej nie jest możliwa.

Pasteryzacja jest podgrzaniem do 65° stopni, wydaje mi sie to mozliwe
w warunkach domowych...

Ewcia

--
Niesz

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

17. Data: 2006-06-21 18:04:36

Temat: Re: Pasteryzacja zakupionej kiełbasy
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Ewa (siostra Ani) N." <n...@y...com> wrote in message
news:3627827416$20060621195913@ewcia.kloups...
>
> Le mercredi 21 juin 2006 ŕ 19:38:11, dans
> <w...@n...gazeta.pl> vous écriviez :
>
>>> Czy ktoś ma doświadczenie, dotyczące pasteryzacji w słoikach, kiełbasy
>>> krakowskiej suchej czy kabanosów? Chcę przekazać paczkę żywnościową za
>>> morze,
>>> stąd moje wątpliwości. Z pasteryzacją mięsa, które sama przetworzę, nie
>>> mam
>>> problemów,
>
>> W warunkach domowych pastryzacja w ogóle raczej nie jest możliwa.
>
>
> Pasteryzacja jest podgrzaniem do 65° stopni, wydaje mi sie to mozliwe
> w warunkach domowych...
>
>
> Ewcia
>
> --
> Niesz

W smalcu to nawet nie jest pasteryzacja a zapieczenie - usuwa wodę z
kiełbasy, zostaje jej bardzo niewiele - po ostygnięciu odrobina galaretki.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

18. Data: 2006-06-21 18:05:58

Temat: Re: Pasteryzacja zakupionej kiełbasy
Od: "Aretkka" <a...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

> Chcesz gotować suchą kiełbasę? Kabanosy?
>
> Władysław
Tak, chcę kiełbasę zamknąc w szczelnym opakowaniu i poddać procesowi
pasteryzacji, czyli będę działała temperaturą poniżej 100 o C. Natomiast, czy
taka kiełbasa póżniej bedzie nadawała się do spożycia, no to już inna bajka.Ale
dużo tego nie będę robiła, raczej, tak na próbę.
Pozdrawiam Areta

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

19. Data: 2006-06-21 18:12:17

Temat: Re: Pasteryzacja zakupionej kiełbasy
Od: "Panslavista" <p...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Aretkka" <a...@p...onet.pl> wrote in message
news:60f4.000000e5.44998a86@newsgate.onet.pl...
>
>
>> Chcesz gotować suchą kiełbasę? Kabanosy?
>>
>> Władysław
> Tak, chcę kiełbasę zamknąc w szczelnym opakowaniu i poddać procesowi
> pasteryzacji, czyli będę działała temperaturą poniżej 100 o C. Natomiast,
> czy
> taka kiełbasa póżniej bedzie nadawała się do spożycia, no to już inna
> bajka.Ale
> dużo tego nie będę robiła, raczej, tak na próbę.
> Pozdrawiam Areta

Nie posują się w smalcu, smak też, możesz sobie zrobić próbę w małym
słoiku...

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

20. Data: 2006-06-22 04:57:49

Temat: Re: Pasteryzacja zakupionej kie"basy
Od: Wladyslaw Los <w...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

In article <e7c0f8$1e5$1@nemesis.news.tpi.pl>,
"Panslavista" <p...@w...pl> wrote:

> "Wladyslaw Los" <w...@o...pl> wrote in message
> news:wlalos-53FAF9.19381121062006@news.gazeta.pl...
> > In article <6...@n...onet.pl>,
> > "Aretkka" <a...@p...onet.pl> wrote:
> >
> >> Czy kto? ma do?wiadczenie, dotycz?ce pasteryzacji w s"oikach, kie"basy
> >> krakowskiej suchej czy kabanosów? Chce przekazaae paczke ?ywno?ciow? za
> >> morze,
> >> st?d moje w?tpliwo?ci. Z pasteryzacj? miesa, które sama przetworze, nie
> >> mam
> >> problemów,
> >
> > W warunkach domowych pastryzacja w ogóle raczej nie jest mo?liwa.
>
> Nie masz racji.

Aha.

W?adys?aw