Rillettes

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2001-11-23 17:33:14

Temat: Rillettes
Od: "Kasia L." <l...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Zrobiłam według przepisu Władysława. Jest rzeczywiście bardzo smaczne i na
zimę w sam raz. Co do karmelizacji mięsa, nad którą zastanawiałeś się
Władysławie to myślę, że wiem o co chodzi. Po odparowaniu całej wody gdy
mięso gotuje się a właściwie smaży w samym tłuszczu po jakiś czasie mięso
zaczyna się rumienić nie tylko na spodzie naczynia (choć tam najbardziej).
Ja też znacznie przekroczyłam podany przez Ciebie czas ale gdy mięso zaczęło
się rumienić wyłączyłam bo bałam się, że przedobrzę i te mięsne strzępki
zrobią się twarde. Na ten ostatni etap przełożyłam wszystko do rondla
teflonowego aby uniknąć przywierania mięsa do dna naczynia.Mam jeszcze
prośbę do Ciebie, wspominałeś, że masz parę różnych przepisów na rillettes-
czy na drobiowy także? Interesuje mnie wersja z kaczki lub gęsi i czy
ewentualnie jest możliwe mieszanie tych dwóch mięs.
Dziękuję

Kasia L

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2001-11-24 09:19:05

Temat: Re: Rillettes
Od: w...@t...com.pl (Wladyslaw Los) szukaj wiadomości tego autora

Kasia L. <l...@p...onet.pl> wrote:

> Mam jeszcze
> prośbę do Ciebie, wspomina"eś, że masz parę różnych przepisów na rillettes-
> czy na drobiowy także? Interesuje mnie wersja z kaczki lub gęsi i czy
> ewentualnie jest możliwe mieszanie tych dwóch mięs.
> Dziękuję
>

Mam jeszcze przeus na rilettes z krolika oraz gesi. Paul podawal tu
kiedys przepis na rillettes z ryb.

Wladyslaw

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2001-11-24 17:40:50

Temat: Re: Rillettes
Od: "Kasia L." <l...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Uzytkownik "Wladyslaw Los" <w...@t...com.pl> napisal w wiadomosci
news:1f3dcnz.pa9i7l1au14ayN%wlos@tele.com.pl...
> Kasia L. <l...@p...onet.pl> wrote:

> Mam jeszcze przeus na rilettes z krolika oraz gesi. Paul podawal tu
> kiedys przepis na rillettes z ryb.
>
> Wladyslaw

Gdybys znalazl chwile czasu i podal oba to bede Ci bardzo wdzieczna.

Kasia L

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry