Sos Mornay

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 15

11. Data: 2006-03-25 16:02:57

Temat: Re: Sos Mornay
Od: notujaca <n...@N...gazeta.pl> szukaj wiadomości tego autora

Człowiek o imieniu "Hanna Burdon" <b...@p...onet.pl> napisał:

> Hormel podaje, że Mornay to beszamel + ser, do którego opcjonalnie można
> dodać inne składniki typu bulion, śmietanka, żółtka.
> http://www.hormel.com/kitchen/glossary.asp?id=33511&
catitemid=
>
> Myślę, że ze śmietanką i serem na pewno wyjdzie dobry. Z ewentualnymi
> żółtkami już bym nie gotowała.

Wyszło dobre :-) Tylko jednak to troche za delikatny sos do samych gnocchi,
mimo mocnego przyprawienia gałką i różowym pieprzem. Muszę go wypróbować z
jakimiś warzywami.

Aha, zrobiłam go w sumie na oko - łycha masła, łycha mąki, mleko do
osiągnięcia konsystencji, sera i śmietany - tak samo :-)

--
pzdr notująca
krytyk rzeczywistości

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

12. Data: 2006-03-25 17:19:17

Temat: Re: Sos Mornay
Od: "maf" <m...@n...alpha.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "notujaca" <n...@N...gazeta.pl> napisał w wiadomości
news:Xns9791AD6C598FAnotujaca@193.42.231.152...
> Człowiek o imieniu "Hanna Burdon" <b...@p...onet.pl>
napisał:
>
>
> Wyszło dobre :-) Tylko jednak to troche za delikatny sos do samych
gnocchi,
> mimo mocnego przyprawienia gałką i różowym pieprzem. Muszę go wypróbować z
> jakimiś warzywami.
>
> Aha, zrobiłam go w sumie na oko - łycha masła, łycha mąki, mleko do
> osiągnięcia konsystencji, sera i śmietany - tak samo :-)
>
> --
> pzdr notująca
> krytyk rzeczywistości
A to trzeba bylo napisac, ze do gnocchi. Bo to polewane sosem, to sos robi
sie z utartego sera, koncentratu pomidorowego, masla, smietanki i sosu z
pieczenia miesa.
Pozdr
maf

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

13. Data: 2006-03-25 19:07:04

Temat: Re: Sos Mornay
Od: "Hanna Burdon" <b...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

In news:Xns9791AD6C598FAnotujaca@193.42.231.152,
notujaca wrote:
> Wyszło dobre :-) Tylko jednak to troche za delikatny sos do samych
> gnocchi, mimo mocnego przyprawienia gałką i różowym pieprzem. Muszę
> go wypróbować z jakimiś warzywami.

Ja go używam do warzyw: ugotowane warzywa (kalafior, brokuły, marchewka)
polewam sosem, posypuję serem i wstawiam do piekarnika, żeby się ser
zrumienił.

Do gnocchi to chyba rzeczywiście za mdły, przepraszam za wyrażenie, smak.
:-)

Hania
--
***
Google might not be right, but it certainly is quick.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

14. Data: 2006-03-25 20:11:53

Temat: Re: Sos Mornay
Od: "maf" <m...@n...alpha.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Hanna Burdon" <b...@p...onet.pl> napisał w
wiadomości news:e04449$ra1$1@inews.gazeta.pl...
> In news:Xns9791AD6C598FAnotujaca@193.42.231.152,
> Ja go używam do warzyw: ugotowane warzywa (kalafior, brokuły, marchewka)
> polewam sosem, posypuję serem i wstawiam do piekarnika, żeby się ser
> zrumienił.
>
> Do gnocchi to chyba rzeczywiście za mdły, przepraszam za wyrażenie, smak.
> :-)
Taki pseudo mornay, to mi wyszedl do pangi. Bo mornay to przewaznie do
cieleciny ryb i warzyw.
A pseudo dlatego, ze robilem go w inny sposob i bez maki. Panga saute,
smazona na masle /duzo masla/. po wyjeciu ryby z patelni dodalem sera i
smietanki. powstal sos ktorym polalem rybe. Swietny.
Pozdr
maf

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

15. Data: 2006-03-27 12:07:30

Temat: Re: Sos Mornay
Od: notujaca <n...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora

maf napisał(a) 25/03/2006 19:19:

>> Wyszło dobre :-) Tylko jednak to troche za delikatny sos do samych
>> gnocchi,

> A to trzeba bylo napisac, ze do gnocchi. Bo to polewane sosem, to sos robi
> sie z utartego sera, koncentratu pomidorowego, masla, smietanki i sosu z
> pieczenia miesa.

Mam swoje sprawdzone przepisy do gnocchi :-) Eksperymentowałam z Mornay, bo
bardzo lubię smak gruyera. Tu jednak on się trochę rozmył. Może spróbuję
dodać gruyera zamiast parmezanu do sosu alfredo? Tylko żebym nie
zbankrutowała na tych eksperymentach, gruyere jest strasznie drogi, a nie
znam jego dobrego zamiennika (jak litewski dziugas zamiast parmezanu).

--
pzdr notująca
krytyk rzeczywistości