Wykwintna baba
Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1
| « poprzedni wątek | następny wątek » |
1. Data: 2002-12-21 08:50:13
Temat: Wykwintna babaOd: Aleksander Kłosiewicz <s...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora
Znalazłem taki staropolski przepis sam nigdy żadnego ciasta (z wyjątkiem
kruchych) nie zrobiłem, więc mam nadzieję, że ktoś spróbuje i zda
relację.
Baba Petynetowa zwana muślinową
24 żółtka wbijamy do emaliowanego naczynia, dodając 30 dag cukru.
Naczynie z żółtkami wstawiamy do większego naczynia z gorącą wodą i
ubijamy sprężyną. aż połaczywszy się z cukrem, zbieleją i zgęstnieją.
Wówczas dodajemy drożdże (6 dkg drożdzy naIeży rozkruszyć w 1/2 szklanki
letniego mleka, dodaé łyżke mąki i łyżeczkę cukru, zamieszać i zaczekać,
aż zaczyn wyrośnie. Wówczas dodajemy drożdże do ubitych zóltek), ubitą
na proszek łyżke wanilii oraz 25 dag przesianej i lekko ogrzanej mąki
pszennej. Ciasto ubijamy 30 minut, po tym czasie dodajemy 10 dag
roztopionego, letniego masło i znowu ubijamy 30 minut. Gdy ciasto
urośnie w dwójnasób (w cieplym miejscu), przekladamy je do wysmarowanej,
masłem, lelcko ogrzanej formy karbowanej na baby. I dopiero gdy ciasto
rosnąc wypelni formę p0 brzegi, ostroznie, unikając wszelkich wstrząsów,
wstawiamy formę do nagrzanego dobrze piekarnika.
Czas pieczenia w średnio gorącym piekarniku wynosi 60-70 minut.
Przepis zarówno kosztowny, jak i czasochłonny, ale baba muślinowa, jeśli
udana, jest pieczywem najwyzszej rangi.
--
pozdr.Alex
"Smakoszostwo jest aktem naszej władzy sądzenia, którym
przyznajemy pierwszeństwo temu, co naszemu smakowi miłe,
nad tym, co nie ma tej zalety."
A. B. S.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Do góryZobacz także
1. Data: 2002-12-21 14:42:19
Temat: Re: Wykwintna babaOd: Krysia Thompson <K...@h...fsnet.co.uk> szukaj wiadomości tego autora
On Sat, 21 Dec 2002 09:50:13 +0100, Aleksander K?osiewicz
<s...@w...pl> wrote:
>
>Znalaz?em taki staropolski przepis sam nigdy ?adnego ciasta (z wyj?tkiem
>kruchych) nie zrobi?em, wi?c mam nadziej?, ?e kto? spróbuje i zda
>relacj?.
>
>Baba Petynetowa zwana mu?linow?
>
no masz, a ja myslalam, ze do mnie piszesz ;))
Trys
K.T. - starannie opakowana
-----------== Posted via Newsfeed.Com - Uncensored Usenet News ==----------
http://www.newsfeed.com The #1 Newsgroup Service in the World!
-----= Over 100,000 Newsgroups - Unlimited Fast Downloads - 19 Servers =-----
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2002-12-21 14:56:11
Temat: Re: Wykwintna babaOd: "Art(Gruby)" <Art[Gruby]@icbleu.org> szukaj wiadomości tego autora
Krysia Thompson <K...@h...fsnet.co.uk> wrote:
>On Sat, 21 Dec 2002 09:50:13 +0100, Aleksander K?osiewicz
><s...@w...pl> wrote:
>
>>
>>Znalaz?em taki staropolski przepis sam nigdy ?adnego ciasta (z wyj?tkiem
>>kruchych) nie zrobi?em, wi?c mam nadziej?, ?e kto? spr?buje i zda
>>relacj?.
>>
>>Baba Petynetowa zwana mu?linow?
>>
>
>no masz, a ja myslalam, ze do mnie piszesz ;))
>
>Trys
>K.T. - starannie opakowana
>
>
Ja tez...LOL...
;-)))))))
Art(Gruby)
Abyssus abyssum invocat.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2002-12-21 15:42:35
Temat: Re: Wykwintna babaOd: Krysia Thompson <K...@h...fsnet.co.uk> szukaj wiadomości tego autora
>>>
>>>Znalaz?em taki staropolski przepis sam nigdy ?adnego ciasta (z wyj?tkiem
>>>kruchych) nie zrobi?em, wi?c mam nadziej?, ?e kto? spr?buje i zda
>>>relacj?.
>>>
>>>Baba Petynetowa zwana mu?linow?
>>>
>>
>>no masz, a ja myslalam, ze do mnie piszesz ;))
>>
>>Trys
>>K.T. - starannie opakowana
>>
>>
>Ja tez...LOL...
>;-)))))))
>Art(Gruby)
>Abyssus abyssum invocat.
no i trafil swoj na swojego...
Trys
K.T. - starannie opakowana
-----------== Posted via Newsfeed.Com - Uncensored Usenet News ==----------
http://www.newsfeed.com The #1 Newsgroup Service in the World!
-----= Over 100,000 Newsgroups - Unlimited Fast Downloads - 19 Servers =-----
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
| « poprzedni wątek | następny wątek » |