risotto

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2004-06-21 18:11:50

Temat: risotto
Od: "Aleksanderka" <n...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

witam :)! chcialabym poznac jakies ciekawe i smaczne :) (latwe-jestem
poczatkujacym kucharzem) przepisy na risotto. z gory dziekuje :)))))))
Aleksanderka

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2004-06-21 18:23:39

Temat: Re: risotto
Od: "Aleksanderka" <n...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

na pewno wyprobuje :). juz samo to, ze w przepisie sa pieczarki jest
zachecajace :). bardzo dziekuje :)))))))

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-06-21 18:24:20

Temat: Re: risotto
Od: "fata" <f...@a...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Aleksanderka"

> witam :)!

No hej ;-)

> chcialabym poznac jakies ciekawe i smaczne :) (latwe-jestem
> poczatkujacym kucharzem) przepisy na risotto

Będzie smaczny i łatwy :-)

Risotto z pieczarkami:

-cebula
-2 łyżki masła
-0,5 kg pieczarek
-0,5 szkl. ryżu (w wersji na 2 osoby)
-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-10 dkg sera żółtego
-sól, pieprz

Do gara włożyć 1,5 łyżki masła i zeszklić na nim cebulkę. Dodać pokrojone
pieczarki i dusić ok. 10-15 minut. Następnie koncentrat, wymieszać, wlać
wodę (musi być jej ok. 3 razy więcej niż ryżu) i doprowadzić do wrzenia.
Wsypać przepłukany ryż i początkowo często mieszać, a potem zmniejszyć
ogień, mieszać rzadziej doprowadzając do całkowitego wchłonięcia wody (ok.
20 min).
Pod koniec dodoać pozostałe masło, sól, pieprz i połowę startego żółtego
sera- wymieszać dwoma widelcami, wyłożyć do michy, posypać pozostałym serem
i gotowe! ;-)

Przepis wypróbowany dziesiątki razy i chwalony przez wszystkich ;-)

fata

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-06-21 18:46:43

Temat: Re: risotto
Od: "ladies_view" <l...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

oj Ja też chętnie wypróbuję :) bo i ryż lubię, i zawsze chciałam zobaczyć co
to jest risotto

a przepis rzeczywiście prosty!!!

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-06-21 19:51:37

Temat: Re: risotto
Od: "fata" <f...@a...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Aleksanderka"

> bardzo dziekuje :)))))))

Pinć zetów się należy ;-)

fata

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-06-21 19:53:20

Temat: Re: risotto
Od: "fata" <f...@a...pl> szukaj wiadomości tego autora

"ladies_view"

> oj Ja też chętnie wypróbuję :)

Cieszę się przeogromnie :-)
Poproszę o wrażenia "po"... :-)

fata

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2004-06-22 09:55:51

Temat: Re: risotto
Od: olo_k <o...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik Aleksanderka napisał:
> witam :)! chcialabym poznac jakies ciekawe i smaczne :) (latwe-jestem
> poczatkujacym kucharzem) przepisy na risotto. z gory dziekuje :)))))))
> Aleksanderka
>
>

czesc

Pojawiam sie pierwszy raz wiec witam serdecznie grupe. Raczej podbieram
Wam przepisy, ale tym razem moge sie odwdzieczyc opisem jak robil
risotto moj przyjaciel, ktory niedawno wrocil z Wloch.

na 4 osoby:
- cebula
- grzyby suszone (taka duza garsc ;-))
- koncentrat pomidorowy (symbolicznie)
- oliwa z oliwek (z pierwszego tloczenia)
- parmezan 80-100g (najlepiej jesli bedzie to Parmigiano-Reggiano -
mozna go dostac w markecie)
- ryz - (dwa kubki - nam wyszla cala paczka - cos okolo 450g) - ryz musi
byc specjalny (w marketach bywa ryz do risotto)
- bulion wolowy (1.5 litra)
- czerwone wino (najlepiej Merlot)

Przygotowac 1.5 litra bulionu wolowego (takiego z kostki), ma on caly
czas miec temperature bliska wrzenia. W duzym garnku zeszklic cebule na
oliwie. Teraz nalezy uwazac i miec pod reka zarowno rosol, jak i wino.
Do zeszklonej cebuli wsypujemy ryz (tak, wlasnie w tej kolejnosci).
Energicznie mieszamy go z cebula i doprowadzamy do takiej temperatury
zeby wlane wino z sykiem czesciowo odparowalo. Jesli zbyt dlugo bedziemy
podgrzewali ryz to zamiast risotto wyjdzie nam "ryzowy popcorn" ;-).
Wlac wino (okolo pol szklanki) i energicznie wymieszac. Reszte wina
zagospodarowujemy wedle uznania. Jak wino troche odparuje mozemy zalac
calosc bulionem (polowa ilosci). Energicznie mieszamy.
Teraz jest czas na dodatek do risotta. Moga to byc suszone grzyby
(wtedy ratujemy kolor dodajac np lyzke przecieru pomidorowego). Moze to
byc rownie dobrze groszek konserwowy, albo rzodkiewka (tego nie
probowalem ale podobno rzodkiewka traci swoj ostry smak). Jesli
zdecydujemy sie na risotto z owocami morza to dobrze jest uzyc bulionu z
krewetek.
Gdy ryz wchlonie caly bulion dodajemy jego druga czesc, energicznie
mieszamy i zostawiamy aby sie gotowal (od czasu do czasu sprawdzamy
tylko czy nie przywarlo nic do spodu garnka).
Pod koniec gotowania dodajemy ser (czesc sera zostawiamy aby pozniej
posypac gotowa potrawe). Mieszamy i czekamy az ser sie rozpusci.

pozdrawiam
Olek