BRUKIEW

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 5

1. Data: 2006-09-25 09:13:09

Temat: BRUKIEW
Od: "Prawusek" <p...@i...pl> szukaj wiadomości tego autora

Bardzo wartosciowe warzywo o dosc wyrazistym smaku i zapachu. Inna
nazwa - góralska bardziej - karpiel. Pogardzane, a przeciez pozwolilo wielu
ludziom przezyc wojne.
Przyrzadzanie:
1) Brukiew z zasmazka i smietana - pokrojona w kostke i ugotowana, nastepnie
podbita biala zasmazka i dobra smietana - tak jak marchewka lub marchewka z
groszkiem - podawana moze byc do ziemniaków i ziemniaków z miesem.
2) Brukiew z mlekiem - pokrojona w kostke i ugotowana w malej ilosci wody,
pod koniec gotowania wlane mleko - do ziemniaków i chleba.
UWAGA - podobnie gotujemy kapuste z mlekiem.
WAZNE - potrawy tego typu solimy na koncu (podobnie jak barszcz bialy z
serwatki, lub kwasnego mleka), aby uniknac scinania sie mleka w klaczki
kazeiny, psujace smak i wyglad potrawy.
3) Brukiew z podrobami - przyrzadzona jak marchewka z groszkiem i np.
zoladkami drobiowymi czy sercami. Prosta do przyrzadzenia, niekosztowna, a
wiec sposób na brak kasy i geby do wykarmienia - to jak pizza w swojej
ojczyznie - potrawa na winie, czyli co sie nawinie.

Potrawy, którym nadalem nazwe CUDOWNE ROZMNOZENIE (ta nazwa okresla rózne
potrawy podobnie przyrzadzone):
1) marchewka podbita zasmazka i smietana
2) marchewka z groszkiem zielonym
3) marchewka z kalarepa
4) marchewka z kalarepa i groszkiem
5) brukiew w zestawach jak wyzej
6) dynia w zestawach jak wyzej
7) Wszystkie wyzej wymienione wariacje na temat z dodatkiem zoladków
drobiowych lub serc, lub tez zeberek cielecych lub wieprzowych.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

2. Data: 2006-09-25 12:32:45

Temat: Re: BRUKIEW
Od: "cherokee" <n...@n...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Prawusek" <p...@i...pl> napisał w wiadomości
news:ef86oe$17u$1@nemesis.news.tpi.pl...
> Przyrzadzanie

Jadalna jest w postaci purre z dodatkiem masła.

pozdr

cherokee
nie przepadająca za brukwią

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

3. Data: 2006-09-25 19:15:42

Temat: Re: BRUKIEW
Od: "Hanna Burdon" <b...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

In news:ef8i9e$efd$1@inews.gazeta.pl, cherokee wrote:
> cherokee
> nie przepadająca za brukwią

Brukiew jest popularnym warzywem w Wielkiej Brytanii. W "Charlotte Gray"
Faulksa jest taka scena, jak tytułowa bohaterka, podczas II WŚ udająca
Francuzkę we Francji, je ze znajomymi Francuzami gotowaną brukiew. Tamci z
obrzydzeniem ledwo są w stanie przełknąć tę roślinę pastewną, ale jest
wojna i nie bardzo mają wybór; dla Charlotte natomiast jest to warzywo jak
każde inne, ale nie może się z tym zdradzić. :-)

Hania
--
***
What is a detour? A wrong way to the right place. [Laurel & Hardy]

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

4. Data: 2006-09-25 19:29:38

Temat: Re: BRUKIEW
Od: "Prawusek" <p...@i...pl> szukaj wiadomości tego autora

"Hanna Burdon" <b...@p...onet.pl> wrote in message
news:ef99ht$nnd$1@inews.gazeta.pl...
> In news:ef8i9e$efd$1@inews.gazeta.pl, cherokee wrote:
>> cherokee
>> nie przepadająca za brukwią
>
> Brukiew jest popularnym warzywem w Wielkiej Brytanii. W "Charlotte Gray"
> Faulksa jest taka scena, jak tytułowa bohaterka, podczas II WŚ udająca
> Francuzkę we Francji, je ze znajomymi Francuzami gotowaną brukiew. Tamci z
> obrzydzeniem ledwo są w stanie przełknąć tę roślinę pastewną, ale jest
> wojna i nie bardzo mają wybór; dla Charlotte natomiast jest to warzywo jak
> każde inne, ale nie może się z tym zdradzić. :-)
>
> Hania

Spotykałem w życiu odmiany białe i żółte, ale nie widziałem pastewnych.
Marchew to i owszem - biała była pastewna. Widać brukiew była paszą także
dla ludzi.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

5. Data: 2006-09-26 07:56:03

Temat: Re: BRUKIEW
Od: JerzyN <0...@m...pl> szukaj wiadomości tego autora

Prawusek napisał(a):
> Spotykałem w życiu odmiany białe

Jesteś lewusek.
:-P
Biała to właśnie ta pastewna.

> i żółte, ale nie widziałem pastewnych.

Brassica napus var. napobrassica karpiel, brukiew

http://www.kurnik.pl/slownik/sp.phtml?sl=brukiew
http://www.kurnik.pl/slownik/sp.phtml?sl=karpiel

Karpiel, brukiew (Brassica napus var. napobrassica), dwuletnia roślina z
rodziny krzyżowych, z rodzaju kapusta, *pastewna* i warzywna. *Pochodzi
z wybrzeży Morza Śródziemnego*. Wytwarza duże, spichrzowe zgrubienie
łodygowo-korzeniowe. Miąższ (u odmian *pastewnych* biały, u jadalnych -
żółty) zawiera ok. 7% cukrów, sole mineralne oraz witaminę C.
http://portalwiedzy.onet.pl/60907,,,,karpiel,haslo.h
tml

brukiew (karpiel, Brassica napus var. *rapifera*), dwuletnia roślina z
rodzaju kapusta, uprawiana dla łodygowo-korzeniowego zgrubienia
spichrzowego, jadalnego i *pastewnego*.
http://encyklopedia.wp.pl/encid,1615628,sz_tresc.htm
l?ticaid=12649

brukiew, właść. karpiel, Brassica napus subsp. napobrassica, podgatunek
rzepaku, dwuletnia roślina z rodzaju kapusta, *z północnych obszarów
Eurazji*; uprawiana dla łodygowo-korzeniowego zgrubienia spichrzowego,
jadalnego i *pastewnego*.
http://encyklopedia.pwn.pl/haslo.php?id=3881136
pozdr. Jerzy