Budyn chlebowy z sosem rumowym

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2001-07-19 22:15:27

Temat: Budyn chlebowy z sosem rumowym
Od: Magdalena Bassett <m...@w...net> szukaj wiadomości tego autora

Zrobilam wczoraj ten deser i wyszedl bardzo dobrze.
Oto przepis
3+1/2 szklanki pokrojonego w kostke czerstwego slodkiego pieczywa (ja
uzylam nie bardzo udane ciasto czekoladowe, ale moze byc chalka, babka,
slodkie buleczki, rogale etc.)
1+1/4 szklanki mleka
1+1/4 szklanki smietanki
3 jajka
1 zoltko
1/2 szklanki brazowego lub bialego cukru
1/2 szklanki rodzynek
forma do pieczenia z brzegami 5-6 cm (nie tortownica - z tortownicy wycieka)
cynamon jak kto lubi

Rozgrzac piec do 180C/350F, wstawic do niego wieksza blache z woda (bain
Marie).

Wysypac kostki pieczywa do nie posmarowanej formy, posypac rodzynkami i
cynamonem. Cukier rozpuscic w smietance (5 min), dodac mleko, jajka,
zoltko, polaczyc widelcem i wylac na kostki. Zostawic az nasiaknie,
okolo 15-20 minut. Mozna zamieszac pare razy. Wstawic w kapiel w piecu,
piec az spuchnie i zacznie pekac, okolo 45 minut do godziny, az noz
wstawiony w srodek wyjdzie czysty. Wyjac z pieca i przykryc sciereczka,
zeby trzymac wilgoc. Gdy ciasto sie piecze, przygotowac sos do polania i
maczania ciasta:

1/2 szklanki cukru
10 dkg masla
1/2 szklanki wody
kilka lyzek rumu albo 1/4 lyzeczki olejku rumowego
Cukier rozpuscic na malej patelni czy w malym garnku az zbrazowieje i
caly cukier sie roztopi. Dodac maslo, zdjac z ognia, poczekac, az maslo
sie roztopi, dodac wode i rum, postawic na malutkim ogniu i ogrzewac
przez 5 minut, az sie wszystko polaczy. Na poczatku beda kluchy, ale po
pewnym czasie wszystko sie roztopi. Polewac kawalki cieplego ciasta na
talerzykach goracym sosem, obficie, zawsze podgrzewajac sos do wrzenia
tuz przed podaniem.
Magdalena Bassett