Cielecina

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

« poprzedni wątek

następny wątek »

1. Data: 2000-06-06 19:44:17

Temat: Cielecina
Od: "jodo" <j...@f...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Czy ktos zna jakis dobry,ale prosty przepis na cielecine? Z czym najlepiej
ja podawac?

Pozdrawiam
Joanna

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2000-06-07 05:01:52

Temat: Re: Cielecina
Od: w...@t...com.pl (Wladyslaw Los) szukaj wiadomości tego autora

jodo <j...@f...onet.pl> wrote:

> Czy ktos zna jakis dobry,ale prosty przepis na cielecine? Z czym najlepiej
> ja podawac?
>
> Pozdrawiam
> Joanna

Zalezy o jaki kawale cieleciny chodzi i jak przyrzodzone mieso lubisz.

Wladyslaw

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2000-06-07 20:33:54

Temat: Odp: Cielecina
Od: "jodo" <j...@f...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Lubie dobrze przyprawione mieso, raczej na ostro. A ajki kawalek to nie wiem
bo jeszcze nie przyrzadzalam :)
Użytkownik Wladyslaw Los <w...@t...com.pl> w wiadomości do grup
dyskusyjnych napisał:1ebugfu.wnf0dqxl0f6wN%w...@t...com.pl...
> jodo <j...@f...onet.pl> wrote:
>
> > Czy ktos zna jakis dobry,ale prosty przepis na cielecine? Z czym
najlepiej
> > ja podawac?
> >
> > Pozdrawiam
> > Joanna
>
> Zalezy o jaki kawale cieleciny chodzi i jak przyrzodzone mieso lubisz.
>
> Wladyslaw

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2000-06-07 22:11:01

Temat: Re: Odp: Cielecina
Od: Magdalena Bassett <m...@w...net> szukaj wiadomości tego autora

jodo wrote:

> Lubie dobrze przyprawione mieso, raczej na ostro. A ajki kawalek to nie wiem
> bo jeszcze nie przyrzadzalam :)

Jesli chcesz robic na ostro, to cielecina nie jest najlepszym pomyslem.
Cielecina polega na tym, ze ma bardzo delikatny smak, i ten to smak nalezy z
niej wyciagnac. Natomiast gdy przyprawisz cielecine na ostro, staje sie ona
tylko nosnikiem dla przyprawy, jej naturalny smak zostaje zabity, a wiec szkoda
dobrego miesa.
Z dobrych cielecych potraw, ktore jadlam, to:
pory nadziewane cielecina
cielecina panierowana, z lekkim sosem z bialego wina, z kaparami i cytryna
cielecina panierowana, w sosie grzybowym
pieczen cieleca z lazankami
pieczen cieleca z kurkami
rolady cielece z suszonymi owocami
gulasz cielecy z mlodymi warzywami

Magdalena

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2000-06-08 05:49:41

Temat: Re: Odp: Cielecina
Od: w...@t...com.pl (Wladyslaw Los) szukaj wiadomości tego autora

jodo <j...@f...onet.pl> wrote:

> Lubie dobrze przyprawione mieso, raczej na ostro. A ajki kawalek to nie wiem
> bo jeszcze nie przyrzadzalam :)

Skora tak, to najlepiej siegnac do kuchni wegierskiej i przyrzadic
paprykarz lub porkolt (czyli po naszemu gulasz wegierski).

Porkolt cielecy:

1 kg miesa cielecego z lopatki
120 g smalcu domowego
250 g cebuli
zabek czosnku (jak kto lubi)
20 g slodkiej papryki w proszku
200 g swiezej papryki zielonej w strakach
100 g pomidorow obranych
sol

Mieso krajemy w kostke o boku 2-3 cm.
Posiekana cebule lekko rumienimy na smalcu, pod koniec smazenia mozna
dodac czosnek.
Zdejmujemy garnek z ognia, aby troche ostygl. Wsypujemy papryke w
proszku, mieszamy. To jest krytyczny moment, bo papryka moze sie
spalic, jezeli smalec bedzie za goracy. Nastepnie wrzucamy mieso, solimy
mieszamy, i stawiamy na ogniu. Obsmazamy mieso mieszajac, by sie
rownomiernie obsmazylo. Dolewamy troche wody, przykrywamy i dusimy pod
przykryciem, na malym ogniu, mieszajac od czasu do czasu. W razie
potrzeby dodajemy jeszce wody, ale tylko odrobine. Jak mieso zaczyna
byc miekkie dodajemy pokrajna papryke w strakach i pomidory, dusimy, az
bedzie dobre.

Paprykarz sporzdzamy podobnie z tym, ze na kilogram miesa bierzemy tylko
100 g. smalcu, 120 g. cebuli, 12 g. papryki w proszku 160 g. swiezej
papryki i 80 g. pomidorow. Cebuli na smalcu nie rumienimy, tylko
zeszklimy, a kiedy juz potrawa jest gotowa, zageszczamy ja dodatkiem 0,3
l kwasnej smietany zmieszanej z 20 g. maki.

Wegrzy podaja te potrawy ze swoimi kluseczkami -- tarhonya lub galuska.
Mysle ze mozna dac domowy, swiezy makaron lub kluski kladzione. Gotowane
ziemniaki tez beda odpowiednie.

Wysmienite sa tez medaliony cielece po wegiersku, ale to innym razem.

Wladyslaw