Fasolka szparagowa...
Liczba wypowiedzi w tym wątku: 21
| « poprzedni wątek | następny wątek » |
1. Data: 2012-07-19 16:22:43
Temat: Fasolka szparagowa...Od: "Justyna Vicky S." <v...@t...poczta.bez.gazeta.tego.pl> szukaj wiadomości tego autora
... w słoiku. Jak robicie w słoiczkach to warzywo? W jakich zestawieniach
(sałatki)? Marynata? Woda z solą?
Do czego zużywacie tak przygotowaną fasolkę w słoikach?
Szukam inspiracji...
Pozdrawiam
--
Justyna Vicky S.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Do góryZobacz także
2. Data: 2012-07-19 18:16:26
Temat: Re: Fasolka szparagowa...Od: krys <k...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
Justyna Vicky S. wrote:
> ... w słoiku. Jak robicie w słoiczkach to warzywo? W jakich zestawieniach
> (sałatki)? Marynata? Woda z solą?
> Do czego zużywacie tak przygotowaną fasolkę w słoikach?
Ja fasolkę obieram, blanszuję, kroję w kawałki 3 cm zalewam zalewą z 2 i 1/3
szklanki wody, 1 dkg soli, 10 dkg cukru, 0,5 szkl octu i przyprawy ziele
angielskie i liść laurowy. Fasolki tak do połowy słoika, bo wciąga zalewę.
Zimą robię sałatkę: jaja w plasterki przykryte majonezem, na to odsączona
fasolka, polana fantazyjnie keczupem.
--
Pozdrawiam
J.
www.kontestacja.com
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
3. Data: 2012-07-19 22:27:50
Temat: Re: Fasolka szparagowa...Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora
Dnia Thu, 19 Jul 2012 18:22:43 +0200, Justyna Vicky S. napisał(a):
> Jak robicie w słoiczkach to warzywo? W jakich zestawieniach
> (sałatki)? Marynata? Woda z solą?
> Do czego zużywacie tak przygotowaną fasolkę w słoikach?
Fasolka saute - tzn w wodzie z solą, bez przypraw i zakwaszania,
trzykrotnie pasteryzowana.
Używam jako jarzynkę do obiadu - z masłem i zrumienioną bułką tartą oraz
przyrządzam analogicznie jak fasolę po bretońsku, tyle że tu zamiast ziaren
sa pokrojone strąki.
Inny sposób: strąki fasolki, zrumieniony boczek i zezłocony na tym boczku
czosnek - wymieszać i jeść. Do tego np jajko sadzone - i obiad gotowy.
--
XL
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
4. Data: 2012-07-20 10:09:16
Temat: Re: Fasolka szparagowa...Od: "Justyna Vicky S." <v...@t...poczta.bez.gazeta.tego.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
news:1uz7ufq0htcfn$.1mn7nyfrugnp1.dlg@40tude.net...
> Dnia Thu, 19 Jul 2012 18:22:43 +0200, Justyna Vicky S. napisał(a):
>
>> Jak robicie w słoiczkach to warzywo? W jakich zestawieniach
>> (sałatki)? Marynata? Woda z solą?
>> Do czego zużywacie tak przygotowaną fasolkę w słoikach?
>
> Fasolka saute - tzn w wodzie z solą, bez przypraw i zakwaszania,
> trzykrotnie pasteryzowana.
Ile soli na litr wody? Po ile minut pasteryzujesz?
--
Justyna Vicky S.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
5. Data: 2012-07-20 11:27:23
Temat: Re: Fasolka szparagowa...Od: "Justyna Vicky S." <v...@t...poczta.bez.gazeta.tego.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "krys" <k...@p...onet.pl> napisał w wiadomości
news:50084efb$0$1318$65785112@news.neostrada.pl...
> Justyna Vicky S. wrote:
>
>> ... w słoiku. Jak robicie w słoiczkach to warzywo? W jakich zestawieniach
>> (sałatki)? Marynata? Woda z solą?
>> Do czego zużywacie tak przygotowaną fasolkę w słoikach?
>
> Ja fasolkę obieram, blanszuję, kroję w kawałki 3 cm zalewam zalewą z 2 i
> 1/3
> szklanki wody, 1 dkg soli, 10 dkg cukru, 0,5 szkl octu i przyprawy ziele
> angielskie i liść laurowy. Fasolki tak do połowy słoika, bo wciąga zalewę.
Pasteryzujesz? Czy tylko zalewasz gorącą zalewą?
> Zimą robię sałatkę: jaja w plasterki przykryte majonezem, na to odsączona
> fasolka, polana fantazyjnie keczupem.
Wygląda fajnie, bo uwielbiam i jajka i fasolkę. I tylko te 2 składniki
mieszasz?
--
Justyna Vicky S.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
6. Data: 2012-07-20 12:53:59
Temat: Re: Fasolka szparagowa...Od: krys <k...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
Justyna Vicky S. wrote:
>
> Użytkownik "krys" <k...@p...onet.pl> napisał w wiadomości
> news:50084efb$0$1318$65785112@news.neostrada.pl...
>> Justyna Vicky S. wrote:
>>
>>> ... w słoiku. Jak robicie w słoiczkach to warzywo? W jakich
>>> zestawieniach (sałatki)? Marynata? Woda z solą?
>>> Do czego zużywacie tak przygotowaną fasolkę w słoikach?
>>
>> Ja fasolkę obieram, blanszuję, kroję w kawałki 3 cm zalewam zalewą z 2 i
>> 1/3
>> szklanki wody, 1 dkg soli, 10 dkg cukru, 0,5 szkl octu i przyprawy ziele
>> angielskie i liść laurowy. Fasolki tak do połowy słoika, bo wciąga
>> zalewę.
>
> Pasteryzujesz? Czy tylko zalewasz gorącą zalewą?
Pasteryzuję. Przeważnie gotuję jednocześnie wodę na pasteryzację i zalewę,
potem słoiki prosto do gara, i jakieś 10 minut.
>
>> Zimą robię sałatkę: jaja w plasterki przykryte majonezem, na to odsączona
>> fasolka, polana fantazyjnie keczupem.
>
> Wygląda fajnie, bo uwielbiam i jajka i fasolkę. I tylko te 2 składniki
> mieszasz?
Tylko, nawet nie solę jajek.
--
Pozdrawiam
J.
www.kontestacja.com
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
7. Data: 2012-07-20 12:59:41
Temat: Re: Fasolka szparagowa...Od: "Justyna Vicky S." <v...@t...poczta.bez.gazeta.tego.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "krys" <k...@p...onet.pl> napisał w wiadomości
news:500954e7$0$26687$65785112@news.neostrada.pl...
>>>>> ... w słoiku. Jak robicie w słoiczkach to warzywo? W jakich
>>>> zestawieniach (sałatki)? Marynata? Woda z solą?
>>>> Do czego zużywacie tak przygotowaną fasolkę w słoikach?
>>>
>>> Ja fasolkę obieram, blanszuję, kroję w kawałki 3 cm zalewam zalewą z 2 i
>>> 1/3
>>> szklanki wody, 1 dkg soli, 10 dkg cukru, 0,5 szkl octu i przyprawy ziele
>>> angielskie i liść laurowy. Fasolki tak do połowy słoika, bo wciąga
>>> zalewę.
>>
>> Pasteryzujesz? Czy tylko zalewasz gorącą zalewą?
>
> Pasteryzuję. Przeważnie gotuję jednocześnie wodę na pasteryzację i zalewę,
> potem słoiki prosto do gara, i jakieś 10 minut.
>>
>>> Zimą robię sałatkę: jaja w plasterki przykryte majonezem, na to
>>> odsączona
>>> fasolka, polana fantazyjnie keczupem.
>>
>> Wygląda fajnie, bo uwielbiam i jajka i fasolkę. I tylko te 2 składniki
>> mieszasz?
>
> Tylko, nawet nie solę jajek.
>
Dzięki :)
--
Justyna Vicky S.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
8. Data: 2012-07-20 13:32:58
Temat: Re: Fasolka szparagowa...Od: Ikselka <i...@g...pl> szukaj wiadomości tego autora
Dnia Fri, 20 Jul 2012 12:09:16 +0200, Justyna Vicky S. napisał(a):
> Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
> news:1uz7ufq0htcfn$.1mn7nyfrugnp1.dlg@40tude.net...
>> Dnia Thu, 19 Jul 2012 18:22:43 +0200, Justyna Vicky S. napisał(a):
>>
>>> Jak robicie w słoiczkach to warzywo? W jakich zestawieniach
>>> (sałatki)? Marynata? Woda z solą?
>>> Do czego zużywacie tak przygotowaną fasolkę w słoikach?
>>
>> Fasolka saute - tzn w wodzie z solą, bez przypraw i zakwaszania,
>> trzykrotnie pasteryzowana.
>
> Ile soli na litr wody?
Hmmm, "na smak" biorę, tak jak do gotowania fasolki świeżej.
> o ile minut pasteryzujesz?
Postępuję dokładnie jak z mięsem. Tzn zblanszowaną fasolkę układam w słoje
i wtedy (poniższy tekst z netu, cytuję dla ułatwienia):
"Mięso [fasolkę, groszek itp - p. XL] możemy zapasteryzować w różnej
wielkości słojach i z przeznaczeniem do spożycia w okresie od 1 miesiąca do
6 miesięcy od chwili pasteryzacji. Dlatego powinniśmy pamiętać, że trwałość
produktu zależna jest od czasu i wielokrotności pasteryzacji.
I tak, słoje o objętości 500 ml gotujemy wraz zawartością - 60 minut przy
pierwszej, 40 minut przy drugiej, a 30 minut przy trzeciej pasteryzacji.
Słoje o objętości 1 l odpowiednio - 90, 60 i 45 minut, a większe, o
pojemności 1,5 litra - 120, 80, 60 minut. Pasteryzujemy mięso w odstępach
jedno - dwudniowych.
Pierwsza pasteryzacja daje nam trwałość produktu do 1 miesiąca, przy
konieczności przechowywania w temperaturze poniżej 10oC, druga przedłuża
nam trwałość do 6 miesięcy, nadal w niskich temperaturach, a trzecia 6
miesięcy nawet bez chłodzenia."
--
XL
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
9. Data: 2012-07-21 22:39:43
Temat: Re: Fasolka szparagowa...Od: "Justyna Vicky S." <v...@t...poczta.bez.gazeta.tego.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik "Ikselka" <i...@g...pl> napisał w wiadomości
news:1xduzkntuyddq$.1ravxbes4hj0a$.dlg@40tude.net...
> Pierwsza pasteryzacja daje nam trwałość produktu do 1 miesiąca, przy
> konieczności przechowywania w temperaturze poniżej 10oC, druga przedłuża
> nam trwałość do 6 miesięcy, nadal w niskich temperaturach, a trzecia 6
> miesięcy nawet bez chłodzenia."
----- Original Message -----
From: "Ikselka" <i...@g...pl>
Newsgroups: pl.rec.kuchnia
Sent: Friday, July 20, 2012 3:32 PM
Subject: Re: Fasolka szparagowa...
>> o ile minut pasteryzujesz?
>
> Postępuję dokładnie jak z mięsem. Tzn zblanszowaną fasolkę układam w słoje
> i wtedy (poniższy tekst z netu, cytuję dla ułatwienia):
>
> Pierwsza pasteryzacja daje nam trwałość produktu do 1 miesiąca, przy
> konieczności przechowywania w temperaturze poniżej 10oC, druga przedłuża
> nam trwałość do 6 miesięcy, nadal w niskich temperaturach, a trzecia 6
> miesięcy nawet bez chłodzenia."
>
Czy po 3 krotnej pasteryzacji ta fasolka nie jest "rozmemłana"?
Bo o ile mięso to rozumiem, w zasadzie nic mu się nie stanie. Ale fasolka
wydaje się znacznie delikatniejsza.
I jeśli można... wolę doświadczenia własne, a nie cytowanie z sieci. Bo w
sieci to ja sobie mogę sama wyszukać, a szukam sprawdzonego sposobu od
kogoś. Jutro zadzwonię do matuli i wyciągnę jej patent. Jej przetwory ZAWSZE
znikały w tempie ekspresowym. Do dziś pamiętam smak sałatek zimowych :) A
ogórkami konserwowymi jej przepisu dopiero co się zajadałam :)
Wolę sprawdzone przepisy lub sposoby. Jakiś czas temu dostałam przepis na
ogórki w curry i nie możemy się nimi najeść. Przymierzam się do diabelskich
i jak popełnię to zdam relację ;)
A jeśli chodzi o pasteryzacją to ogólnie laik jestem, bo zeszłoroczne
przetwory pasteryzowałam raz, czasowo zdecydowanie mniej niż podałaś wyżej,
a trwają do tej pory. Nawet znalazłam w piwnicy kompoty sprzed 2 lat i mają
się dobrze...
Pozdrawiam,
--
Justyna Vicky S.
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
10. Data: 2012-07-22 08:27:11
Temat: Re: Fasolka szparagowa...Od: "cef" <c...@i...pl> szukaj wiadomości tego autora
Justyna Vicky S. wrote:
> A jeśli chodzi o pasteryzacją to ogólnie laik jestem, bo zeszłoroczne
> przetwory pasteryzowałam raz, czasowo zdecydowanie mniej niż podałaś
> wyżej, a trwają do tej pory. Nawet znalazłam w piwnicy kompoty sprzed
> 2 lat i mają się dobrze...
Sprzed dwóch lat? Cóż to jest dwa lata.
Gdyby nie powódź w 1997 miałbym
znacznie starsze w piwnicy. :-)
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
| « poprzedni wątek | następny wątek » |