Kibinai - chyba ktos pytal...

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2002-08-29 09:54:08

Temat: Kibinai - chyba ktos pytal...
Od: "Bożena" <b...@s...pw.edu.pl> szukaj wiadomości tego autora

Hejka :-)

Ostatnio z braku czasu dosyc rzadko jestem na grupie, ale dotarlo do
mnie, ze ktos kiedys pytal dania litewskie :-)

Kibinai to nie jest danie litewskie, a karaimskie. Na Litwie najlepsze
kibinai sa robione w Trokach - tam mieszka najwiecej karaimow. To takie
bardzo smaczne pirogi z chrupiacym ciastem i miekkim soczystym farszem
miesnym. Prosze nie mylic slowa"pirogi" z "pierogami" w rozumieniu
polskim - u nas wszystkie "polskie pierogi" to "kolduny" (z litewskiego)
lub "pelmeni" (z ukrainskiego), a wszelakie pieczone to "pirogi lub
pirozki" <== wplyw jezyka rosyjskiego na wilensko-polski.

Kibinai - pirogi karaimskie z Trok

Na 1 porcje:

Farsz
100gr jagnieciny (moze byc chuda wieprzowina)
15gr cebuli
25gr wody
0,5gr cukru
sol, pieprz, przyprawy

Drobno posiekana cebule wymieszac z mielonym miesesm, woda, cukrem,
sola,
pieprzem i przyprawami.

Ciasto:
70 gr maki
20gr masla lub margaryny
15gr smietany
13gr jajka
1gr cukru

Z tych skladnikow zagniesc ciasto i podielic na 2 czesci. Kazda czesc
rozwalkowac, nalozyc farsz i uformowac pierozki ladnie zawijajac
sklejony
brzeg. Przejechac rozmaconym jajkiem i piec 25-30 min w piekarniku.

I to cala filozofia :-) Z zimnym piwkiem i widokiem na wspanialy zamek
na wyspie, ach... co to za cuuuudo...

Bozenka z Wilna ;o)
Warszawa - Wilno
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ICQ 81838200 http://bozena.host.sk
www i FAQ grupy: http://kuchenna.host.sk/
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~