MULE

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

« poprzedni wątek

następny wątek »

1. Data: 2002-12-08 14:56:37

Temat: MULE
Od: "dafor" <d...@z...net.pl> szukaj wiadomości tego autora

czy ktoś zna jakiś dobry przepis na mule?

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2002-12-08 22:43:31

Temat: Re: MULE
Od: "Yig" <y...@S...waw.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "dafor" <d...@z...net.pl> napisał w wiadomości
news:asvmjm$1bj$1@news.tpi.pl...
> czy ktoś zna jakiś dobry przepis na mule?

Hm, a znasz w Polsce jakies zrodlo dobrych, swiezych mouli?

polecam moje ulubione: moules au cidre, bardzo proste i szybkie w wykonaniu
(nie liczac oczywiscie czasu jaki zajmuje szorowanie malzy ;) Przepis nieco
zmodyfikowany przeze mnie.. ;-)

na dwie osoby, bedzie to mniej wiecej (ja to zwykle robie 'na oko',
wybaczcie, prosze brak precyzji)

1 kilogram swiezych, wyszorowanych mouli
dwie szklanki slabego, wytrawnego jablecznika (cydru)
sol, pieprz,
dwie srednie cebulki
maslo
maka
swieza, kwasna smietanka (creme fraiche) - jakos na oko, ale na ta porcje
bedzie to troche mniej niz 150 gr
natka pietuszki

Moule wyszorowac, szczoteczka, zeskrobac ze skorup wszystkie paskudztwa,
oderwac od kazdej malzy 'was' ktorym czepia sie podloza, wyrzucic moule z
potluczonymi skorupami i otwarte, ktore nie zamykaja sie, jesli w nie
zastukac.

Mule wlozyc do garnka, wlac cydr (1,5 szklanki), posolic, popieprzyc (ja
wole czarny pieprz, choc tu powinien byc bialy) i gotowac krotko (kilka
minut od zagotowania), az moule sie pootwieraja. Nie otwarte nalezy wywalic.
Odlac 'rosol', mule odlozyc w cieple miejsce, zas wywar troche wystudzic.
Na masle (i tylko na masle!) zeszklic cebulke. Dodac lyzke maki (na oko, tak
by powstal nam pozniej niezbyt gesty sos), przesmazyc chwile. wlac najpierw
pozostaly, cydr (te pol szklanki) - jesli dodajemy chlodny plyn do
zasmazki, to nie porobia sie grudki. Potem dodajemy wywar z muli i gotujemy
nasz sos przez jakies 5-8 minut, tak zeby z cydru odparowaly resztki
alkoholu. Dodajemy smietanke, czyniac to ostroznie, zeby sie nie zwarzyla,
mieszamy z sosem. Sos doprawiamy do smaku sola i pieprzem, a nastepnie
wlewamy go do garnka z mulami, na chwile stawiamy na slabym ogniu, zeby
wszystko zagrzac, przykrywamy pokrywka, wstrzasamy tak by sos ladnie
rozprowadzil sie po naszych malzach.
Przekladamy mule do dwoch naczyn o grubych sciankach, dodajemy sos.
Posypujemy natka. Podajemy z bagietka, lekkim bialym winem, lub, jak ktos
lubi, z piwem.

Przepis ten od oryginalnego rozni sie przede wszystkim iloscia cydru,
ktorego ja nie zauje - tworzy on przyjemny, kwaskowy i esencjonalny sos.

Pozdrawiam wszystkich i witam, jakby nie bylo to moj debiut na grupie. Zycze
smacznego!

Marcin

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2002-12-08 22:44:24

Temat: Re: MULE
Od: Nikodem Kuźnik <n...@W...albatros.gliwice.pl> szukaj wiadomości tego autora

dafor wrote:

> czy ktoś zna jakiś dobry przepis na mule?
mhmh,
jesli juz masz je wyciagnieze ze skurupki to potraktuj je cytryna na jakies
1/2 godziny
w miedzyczasie podsmaz troszke cebuli, papryki i cukinii
dodaj pare pokrajanych pomodrokow bez skorki lub koncentrat pomidorowy
przypraw, dodaj czosnek i na koniec mule
poddus na malym ogniu przez jakies 10-15 min
ta potrawka jest smaczna z ryzem lub ze spagetti

smacznego!

Nik

p.s.
jesli sa jeszcze w skorupce, to pogotuj je w slonej wodzie i wyrzu te, ktore
sie nie otwarly

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2002-12-09 09:21:23

Temat: Re: MULE
Od: Aleksander Kłosiewicz <s...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik Yig <y...@S...waw.pl> w wiadomości do grup dyskusyjnych
napisał:at0ib9$ml$...@f...acn.pl...
>
> Pozdrawiam wszystkich i witam, jakby nie bylo to moj debiut na grupie.
Zycze
> smacznego!
>
> Marcin
>

Witam!
To jest naprawdę DOBRY debiut ! ;-))

--
pozdr.Alex
"Smakoszostwo jest aktem naszej władzy sądzenia, którym
przyznajemy pierwszeństwo temu, co naszemu smakowi miłe,
nad tym, co nie ma tej zalety."
A. B. S.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2002-12-09 10:59:28

Temat: Re: MULE
Od: hmmm <k...@i...com> szukaj wiadomości tego autora

Sun, 8 Dec 2002 15:56:37 +0100, "dafor" <d...@z...net.pl>
napisal/a:

>czy ktoś zna jakiś dobry przepis na mule?

Ja robiłam (gdy portfel był pełniejszy) wg poniższego przepisu:

1,2 kg muli
125 ml białego wina
125 ml bulionu
8 szalotek
2 łyżki masła
1/2 cytryny
1 łyzka posiekanej drobno pietruszki
sól
pieprz

Mule oczyścić, otwarte wyrzucić, opłukać i wrzucić do osolonej,
wrzącej wody. Gdy się otworzą wyjąć z wrzątku. Udusić na maśle drobno
posiekane szalotki, wlać wino i bulion. Dodać sok cytrynowy, sól i
pieprz. Włożyć mule i dusić przez 10 minut. Podawać polane sosem i
posypane pietruszką.

Mule, które podczas gotowania same się nie otworzą - wyrzucić.

hmmm