Metrowiec

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2001-05-09 14:58:49

Temat: Metrowiec
Od: <a...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Dzien dobry!!!

Czy ktos z Was ma moze sprawdzony przepis na metrowiec? Wiecie - piecze sie dwa
ciasta, czarne i biale, kroi na kromki i przeklada masa. Robilam niedawno wg
przepisu z niepewnego zrodla no i dziwna sprawa - ciemne ciasto wyroslo
pieknie, a biale klaplo zupelnie. Upieklam drugi raz - i tak biale wyroslo duzo
nizsze niz to ciemne.
Pieklam te ciasta w formach keksowych, ale chyba powinno sie je piec w troche
szerszych... Bardzo bym byla wdzieczna za jakis sprawdzony przepis, chociaz po
ostatniej meczarni z tym ciastem az nie chce mi sie za nie zabierac... Mam
jednak zapotrzebowanie na metrowiec, wiec coz :)))
Zreszta mialam wtedy bardzo zly dzien. Wyobrazcie sobie, nie wyszedl mi
biszkopt wg Magdy Basset!!! A myslalam, ze to niemozliwe! Tyle razy go pieklam,
zawsze byl piekny, wysoki i puszysty, a teraz - wrecz przeciwnie - plaski,
podeszwowaty, tfu! Moze to dlatego, ze mialam miec waznych gosci, nic mi nie
wychodzilo i wszystko robilam po dwa razy :(
Pozdrawiam i dziekuje za pomoc!
Ania R.

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2001-05-09 18:54:12

Temat: Re: Metrowiec
Od: "busek" <b...@w...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik <a...@p...onet.pl> napisał w wiadomości
news:1710.00000000.3af95b29@newsgate.onet.pl...
> Dzien dobry!!!
>
> Czy ktos z Was ma moze sprawdzony przepis na metrowiec? Ciasto jasne:
4 jajka
1 szklanka cukru
4 łyzki gorącej wody
1 szklanka mąki
4 łyzki oleju
aromat rumowy
2 dkg masła
łyzka tartej bułki Ciasto ciemne:
Składniki jak naciasto jasne oraz 2 łyżki kakao.
Masa do przełożenia:
0.75 litra mleka
1/2 szklanki cukru
budyń waniliowy
4 płaskie łyżki mąki pszennej
olejek cytrynowy
olejek rumowy
kostka masła
2 zółtka
Polewa: 25 dkg masła
25 dkg cukru
8 łyżek mleka
3 łyżki kakao
--
METROWIEC

Ciasto jasne i ciemne przygotować oddzielnie.
Żółtka utrzeć z cukrem i gorącą wodą, pod koniec ucierania dodać aromat i
olej oraz część mąki.
Resztę maki wymieszanej z proszkiem do pieczenia dodać do ciasta razem z
ubitą pianą.
Ciasto ułożyć tylko na dnie natłuszczonej i wysypanej bułka blachy. Podczas
przygotowywania ciasta ciemnego znależy odsypać z odmierzonej ilości mąki
tyle, ile dodaje się kakao. Piec w średnio nagrzanym piekarniku 25-30 minut,
wystudzić bez wyjmowania z blach.
Ciasto ciemne i jasne pieczemy w oddzielnych blachach
Masa do przełożenia:
Proszek budyniowy wymieszać z mąką, połączyc z połową zimnego mleka.
Resztę mleka zagotować, dodać cukier i rozmieszaną w mleku mąkę, razem
mieszając rozkleić.
Utrzeć masło z żółtkami, dodawać po łyżce papki mlecznej, ucierać.
Dodać sok z cytryny, po kilka kropli aromatu rumowego i cytrynowego.
Polewa:
Wszystkie składniki polewy ogrzewać w naczyniu bez gotowania, aż powstanie
gęsta, jednolita masa.
Krajanie i składanie ciasta
Upieczone i wystudzone ciasto pokrajać w pasy szerokosci 2,5-3 cm. Smarować
boki pasów ciasta przygotowaną masą, ukłdać najlepiej na tacy jeden obok
drugiego na przemian ciasto jasne i ciemne.
Po złożeniu całości boki ciastalekko przycisnąć, aby pasy dobrze przylegały
do siebie.
wystudzoną, lecz jeszcze płynną polewą czekoladową oblać powierzchnię
ciasta, wstawić do stężenia na dolną półkę lodówki.
Schłodzone ciasto krajać w skosne pasy, zaczynając od odkrajania jednego z
rogów prostokąta. Z drugiego rogu krajać w przeciwnym kierunku, dzieki temu
powstaną kawałki zawierające ciasto jasne i ciemne.

pozdrawiam busek

www.kuchnia.of.pl
www.bantam.of.pl
www.junak.of.pl
****************************************************
*Absurd to przekonanie sprzeczne z twoimi poglądami*
****************************************************