Użytkownik "maciek kanski" <n...@s...maila> napisał w wiadomości
news:slrnerugt3.jf8.nie.dorobilem@mak.ant.pl...
....................................................
...
> Jest szansa, że wołowina,
> w szczególności cielęcina w teorii jest ciut zdrowsza, ale wszystko zależy
> od tego gdzie kupujesz jedzenie. Najlepiej mieć rodzinę na wsi:)
> Z tego co wiem cielaka - bardzo chude mięso - zabija się po miesiącu, więc
> nie zdąży się go zbytnio nafaszerować; cielęcinka powinna być zatem i
> chuda
> i zdrowa, niestety wymaga więcej nakładu czasu w kuchni, aby smakowała.

A to o cielęcinie hodowanej w war. przemysłowych:
"Wszystkie zwierzęta na farmach przemysłowych są w jakiś sposób ograniczone.
Indywidualne ograniczenia włączają trzymanie cieląt na cielęcinę w osobnych
kojcach od 1 tygodnia życia do momentu uboju w wieku 4-6 miesięcy. Przy tym
utrzymaniu cielęta są niezdolne, przez większość czasu wychowu, obracać się,
i mogą tylko wstawać, kłaść się i zrobić kilka kroków do przodu i do tyłu. W
systemach naturalnego chowu, cielęta żyją w grupach socjalnych i ssą matki 3
do 8 razy na dobę (Hall 2002). W chowie na cielęcinę, są izolowane, mogą
tylko widzieć oddzielone cielę naprzeciw i nie mają regularnego fizycznego
kontaktu z żadną inną istotą. Są karmione tylko mlekiem z proszku o niskiej
zawartości żelaza raz lub dwa razy dziennie. Tak więc ich instynkt ssania
jest zakłócany i czasami, na końcu pory karmienia obserwuje się, jak
wyciągają szyję, żeby possać cielę przebywające obok - to jedyny moment
kiedy w ciągu doby mogą kontaktować się wzajemnie. Płynna dieta o niskiej
zawartości żelaza wpływa na uzyskanie "białej cielęciny", która jest
preferowana przez restauracje. To oznacza, że cielęta są stale utrzymywane w
anemii. W 1996 Unia Europejska zadecydowała o zakazie utrzymywania cieląt w
stanowiskach ograniczających ruch, w których nie mogą się obrócić (zakaz
wejdzie w życie w 2007 roku) i nalega, aby żelazo i błonnik były dodawane do
diety. Jednakże w Północnej Ameryce system pozostał niezmieniony. Cielęta
ostatecznie zabierane do rzeźni często chwieją się przy wchodzeniu do
ciężarówek, jakby nigdy wcześniej nie używały nóg do chodzenia (J. D'Silva,
prywatna obserwacja)."

Źródło:

http://www.cbr.edu.pl/pdf/dobrostan_zwierzat-przemys
lowa_hodowla.pdf

Pozdr.
jangr