Pierogi Lubelskie

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 38

11. Data: 2006-01-25 17:59:37

Temat: Re: Pierogi Lubelskie
Od: p...@v...pl (p...@v...pl) szukaj wiadomości tego autora

Dnia 25-01-2006, śro o godzinie 15:37 +0100, Marek W. napisał(a):
> Użytkownik <p...@v...pl> napisał w wiadomości
> news:1138188030.2721.16.camel@p...
> > Pierogi Lubelskie - potrawa regionalna.
> >
> > Składniki:
> > - Ciasto: mąka pszenna, woda, olej.
> > - Farsz: kasza gryczana, biały ser twarogowy, cebula, mięta (suszona lub
> > surowa), pieprz czarny, sól.
> >
> > Zagnieść ciasto pierogowe z mąki, wody i oleju. Rozwałkować, wycinać
> > nożem kwadraty.
> > Ugotować kaszę gryczaną. Usmażyć cebulę drobno pokrojoną. Połączyć
> > ugotowaną kaszę gryczaną z białym serem twarogowym i usmażoną na oleju
> > cebulą. Dodać sporo mięty suszonej z torebek expresowych lub drobno
> > posiekaną miętę surową.
> > Farsz nakładać na wycięte z ciasta pierogowego kwadraty, zlepiać brzegi
> > pierogów i wrzucać na osolony wrzątek. Gotować do wypłynięcia.
> > Wystygnięte można podsmażać w oleju, na patelni.
> > Do farszu można dodać surowe jajko, aby lepiej skleić składniki farszu.
> > Zamiast mięty suszonej można dać majeranek, ale z miętą smaczniejsze.
> >
>
> do tego farszu cebula konieczna nie jest..a poza tym
> mieta z torebek ekspresowych raczej sie nie nadaje do przyprawiania
> czegokolwiek...
>
> No i sory ale z ciasta wykrawa sie krażki (szklanką) a nie kwadraty...to sa
> pierogi a nie jakieś tam rawioli...
>
> Marek

Rzeczywiście smażona cebula na oleju, nie jest koniecznym składnikiem
farszu Pierogów Lubelskich, ale ja ją dodaję razem z olejem na którym
się smażyła.
>
>

--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

12. Data: 2006-01-25 18:01:49

Temat: Re: Pierogi Lubelskie
Od: p...@v...pl (p...@v...pl) szukaj wiadomości tego autora

Dnia 25-01-2006, śro o godzinie 15:59 +0100, Krystyna Chiger napisał(a):
> Marek W. wrote:
> (...)
> > mieta z torebek ekspresowych raczej sie nie nadaje do przyprawiania
> > czegokolwiek...
> >
> A dlaczego miałaby być z torebek? Nie widziałeś suszonych ziół
> bez torebek?
>
> > No i sory ale z ciasta wykrawa sie krażki (szklanką) a nie kwadraty...to sa
> > pierogi a nie jakieś tam rawioli...
>
> Często widywałam u starych gospodyń krojenie ciasta nożem na kwadraty.
> Pierogi z tego wychodziły takie trochę trójkątne, trochę zaokrąglone.
>
Ja dodaję do farszu Pierogow Lubelskich miętę z torebek expresowych -
wychodzą smaczne pierogi.

--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

13. Data: 2006-01-25 18:03:42

Temat: Re: Pierogi Lubelskie
Od: p...@v...pl (p...@v...pl) szukaj wiadomości tego autora

Dnia 25-01-2006, śro o godzinie 14:07 +0100, Gsue napisał(a):
> Użytkownik <p...@v...pl> napisał w wiadomości
> news:1138188030.2721.16.camel@p...
> > Pierogi Lubelskie - potrawa regionalna.
> >
> > Składniki:
> > - Ciasto: mąka pszenna, woda, olej.
> > - Farsz: kasza gryczana, biały ser twarogowy, cebula, mięta (suszona lub
> > surowa), pieprz czarny, sól.
> >
> > Zagnieść ciasto pierogowe z mąki, wody i oleju. Rozwałkować, wycinać
> > nożem kwadraty.
> > Ugotować kaszę gryczaną. Usmażyć cebulę drobno pokrojoną. Połączyć
> > ugotowaną kaszę gryczaną z białym serem twarogowym i usmażoną na oleju
> > cebulą. Dodać sporo mięty suszonej z torebek expresowych lub drobno
> > posiekaną miętę surową.
> > Farsz nakładać na wycięte z ciasta pierogowego kwadraty, zlepiać brzegi
> > pierogów i wrzucać na osolony wrzątek. Gotować do wypłynięcia.
> > Wystygnięte można podsmażać w oleju, na patelni.
> > Do farszu można dodać surowe jajko, aby lepiej skleić składniki farszu.
> > Zamiast mięty suszonej można dać majeranek, ale z miętą smaczniejsze.
> >
> > Smacznego.
> >
>
> Nie wiedziałem, że nazywają się "lubelskie", choć to moje rodzinne strony.
> Natomiast polecam przekrojone na pół i podsmażone na śmietanie.
> U mnie w domu były chyba raczej bez mięty czy majeranku. Ale mogę źle
> pamiętać :)
> Smacznego- przyłączam się
> Gsue

Pierogi Lubelskie nadziewane gotowaną kaszą gryczaną z białym serem,
suszoną miętą pieprzową, solą i pieprzem czarnym są typową regionalną
potrawą Lubelszczyzny.
>
>

--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

14. Data: 2006-01-25 18:29:57

Temat: Re: Pierogi Lubelskie
Od: "eM eL" <badbatz99@hotmailCUT_THIS_OUT.com> szukaj wiadomości tego autora

"Marek W." <U...@U...o.cUz.t.aU.UnosUpamU.UonUetU
.UplU> wrote in
message
> kupe lat zyje w Lublinie i takiego cuda nie widziałem....

W Lublinie..? Toz to miastowe tak nie jedza.
Sprobuj w okolicach Lubartowa, Parczewa, Radzynia Podlaskiego, et cetera.
--
><

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

15. Data: 2006-01-25 18:51:37

Temat: Re: Pierogi Lubelskie
Od: p...@v...pl (p...@v...pl) szukaj wiadomości tego autora

Dnia 25-01-2006, śro o godzinie 18:29 +0000, eM eL napisał(a):
> "Marek W." <U...@U...o.cUz.t.aU.UnosUpamU.UonUetU
.UplU> wrote in
> message
> > kupe lat zyje w Lublinie i takiego cuda nie widziałem....
>
> W Lublinie..? Toz to miastowe tak nie jedza.
> Sprobuj w okolicach Lubartowa, Parczewa, Radzynia Podlaskiego, et cetera.

Pierogi Lubelskie znam od mojej babci Genowefy z Opola Lubelskiego.

--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

16. Data: 2006-01-25 19:30:02

Temat: Re: Pierogi Lubelskie
Od: "eM eL" <badbatz99@CUT_THIS_OUThotmail.com> szukaj wiadomości tego autora

<p...@v...pl> wrote in message news:1138215145.3147.0.camel@p...
> Pierogi Lubelskie znam od mojej babci Genowefy z Opola Lubelskiego.

Nie jednemu psu Burek wiec nie ma sie o co spierac --dla mnie "pierogi
lubelskie" to wlasnie takie jaki opisalem - w tartej polewie. (Zaraz sie
pewnie ktos odezwie ze takie to sie nazywaja "kartacze" czy jeszcze
inaczej...na zdrowie!) Ale poszukaj sobie w archiwum niedawnej pyskowki o
tym co to sa "pyzy" to Ci dopiero wymieknie :-)

--
><

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

17. Data: 2006-01-25 21:09:22

Temat: Re: Pierogi Lubelskie
Od: "Marek W." <U...@U...o.cUz.t.aU.UnosUpamU.UonUetU.UplU> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "eM eL" <badbatz99@hotmailCUT_THIS_OUT.com> napisał w wiadomości
news:FsPBf.9650$zh2.6129@trnddc01...
> "Marek W." <U...@U...o.cUz.t.aU.UnosUpamU.UonUetU
.UplU>
wrote in
> message
> > kupe lat zyje w Lublinie i takiego cuda nie widziałem....
>
> W Lublinie..? Toz to miastowe tak nie jedza.
> Sprobuj w okolicach Lubartowa, Parczewa, Radzynia Podlaskiego, et cetera.
> --
> ><
>

Sory ale mój smak sie kształtował w okolicy Niedrzwicy, Kręznicy,
Bychawki...czyli pare ładnych kilometrów na południe...;)))))

a to co ty piszesz to juz Podlasie jak sama nazwa wskazuje...;)))))

M.

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

18. Data: 2006-01-25 21:54:45

Temat: Re: Pierogi Lubelskie
Od: "eM eL" <badbatz99@CUT_THIS_OUThotmail.com> szukaj wiadomości tego autora

"Marek W." wrote

> a to co ty piszesz to juz Podlasie jak sama nazwa wskazuje...;)))))

Lubelskie. Chyba zes bardzo mlody wiekiem :-)

--
><

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

19. Data: 2006-01-25 22:19:47

Temat: Re: Pierogi Lubelskie
Od: p...@v...pl (p...@v...pl) szukaj wiadomości tego autora

Dnia 25-01-2006, śro o godzinie 22:09 +0100, Marek W. napisał(a):
> Użytkownik "eM eL" <badbatz99@hotmailCUT_THIS_OUT.com> napisał w wiadomości
> news:FsPBf.9650$zh2.6129@trnddc01...
> > "Marek W." <U...@U...o.cUz.t.aU.UnosUpamU.UonUetU
.UplU>
> wrote in
> > message
> > > kupe lat zyje w Lublinie i takiego cuda nie widziałem....
> >
> > W Lublinie..? Toz to miastowe tak nie jedza.
> > Sprobuj w okolicach Lubartowa, Parczewa, Radzynia Podlaskiego, et cetera.
> > --
> > ><
> >
>
> Sory ale mój smak sie kształtował w okolicy Niedrzwicy, Kręznicy,
> Bychawki...czyli pare ładnych kilometrów na południe...;)))))
>
> a to co ty piszesz to juz Podlasie jak sama nazwa wskazuje...;)))))
>
> M.

Pierogi Lubelskie robiła moja babcia Genia z Opola Lubelskiego. Oprócz
pierogów lubelskich gotowała charakterystyczną zupę dla Lubelszczyzny, a
mianowicie zupę z sałaty ze śmietaną do gotowanych na wodzie kartofli.
>
>
>

--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

20. Data: 2006-01-25 23:10:52

Temat: Re: Pierogi Lubelskie
Od: "Maciej Muran" <m...@g...com> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik <p...@v...pl> napisał
>> a to co ty piszesz to juz Podlasie jak sama nazwa wskazuje...;)))))
>> M.
> Pierogi Lubelskie robiła moja babcia Genia z Opola Lubelskiego. Oprócz
> pierogów lubelskich gotowała charakterystyczną zupę dla Lubelszczyzny, a
> mianowicie zupę z sałaty ze śmietaną do gotowanych na wodzie kartofli.

Ej, zamiast się spierać o (mało istotne;)) kwestie terytorialne, powiedzcie
raczej, czy ser twarogowy półtłusty klin/ek z okręgowej spółdzielni
mleczarskiej w Wyszkowie, z datą przydatności do spożycia na 21.01.2006
nadawać się będzie do tych pierogów?

Smaka mi takiego narobiliście, że nie wiem, czy zasuwać do sklepu po świeży
twaróg, czy też ten - przechowywany w lodówce - nie zepsuje mi całości. Nie
chcę go na razie otwierać, bo rzecz całą zamierzam dopiero jutro (albo i
dziś ;)) przyrządzać. Wygląda całkiem normalnie spod folii, wodą nie
podszedł, czyli pozostaje pytanie: jak rozpoznać, że biały ser (twarogowy)
już się do pierogów nie nadaje? Przy założeniu, że go jednak jutro
otworzę...

:)

M.