Niby wszystko sie zgadza, ale czlowiek wypada poza schemat
miesozerca-roslinozerca. Warunki srodowiskowe zmusily roslinozernych przodkow
czlowieka do poszukiwania innych zrodel pokarmu. Jednak budowa ciala
uniemozliwiala typowe dla drapieznika polowanie. Pierwotny czlowiek nie byl
ani wystarczajaco szybki, ani wystarczajaco silny i sprawny aby polowac w
typowy dla drapieznikow sposob: szybki, gwaltowny i silny atak. Nie bedac w
stanie dogonic swojej ofiary czlowiek wyksztalcil bardzo specyficzny sposob
polowania. Wiekszosc roslinozercow przystosowana jest do ucieczki z bardzo
duza szybkoscia, podobnie wiekszosc drapieznikow atakuje jedynie w trakcie
krotkiego poscigu, podchodzenia lub z zasadzki. Dlugotrwale, wielogodzinne
sciganie prowadzace do fizycznego wyczerpania ofiary typowe dla pierwotnego
czlowieka, stosuja tylko niektore psowate. Sposob polowania mozna powiazac z
metabolizmem energetycznym. Drapiezniki stosujace szybki poscig, polaczony z
duzym wysilkiem miesni MUSZA korzystac z glukozy jako glownego materialu
energetycznego. To wlasnie beztlenowa glikoliza umozliwia bardzo szybki bieg
na krotkim dystansie. Dlugotrwaly poscig wymaga juz zrownowazenia produkcji
energii z iloscia dostarczanego tlenu. Bieg nie moze byc juz tak szybki, ale
rownowaga tlenowa umozliwia wykorzystanie kwasow tluszczowych jako zrodla
energii. W momencie, kiedy mysliwy znajdzie sie w poblizu swojej ofiary, albo
sam jest zagrozony nastepuje uruchomienie zapasow glukozy z glikogenu co daje
mozliwosc szybszej, ale krotkotrwalej reakcji. Wlasnie czynnik stressu
(pozytywnego i negatywnego) uksztaltowal tak nasz metabolizm, ze glukoza raz
zgromadzona w miesniach w postaci glikogenu nie jest w stanie tych miesni
opuscic, mozna to nazwac zapasem ostatniej szansy. To skad pochodzi glukoza i
kwasy tluszczowe w organizmie czlowieka i jak poszczegolni ludzie reaguja na
zaburzenia rownowagi w podazy tych zrodel energii zalezy od roznic
metabolicznych pomiedzy poszczegolnymi grupami ludzi uksztaltowanych przez
tysiace lat takich, a nie innych zaleznosci dietetycznych. Na obszarach
ubogich w roslinnosc dieta jest z koniecznosci bogata w kwasy tluszczowe, a
uboga w weglowodany. Indiane alaskansci i eskimosi toleruja znacznie wieksza
podaz zarowno nasyconych kwasow tluszczowych jak i cholesterolu. Przeciwnie,
spolecznosci lasow tropikalnych maja diete mieszana, a w niej znacznie nizsza
zawartosc nasyconych kwasow tluszczowych. Zmieniajc diete na
wysokoweglowodanowa ci pierwsi zaczna chorowac na cukrzyce
insulinoniezalezna. Jezeli ci drudzy zmienia diete na zawierajaca wiecej
tluszczow, zaczna chorowac nmiazdzyce. Sa to fakty zaobserwowane i
udokumentowane. Rasa kaukaska (Polacy sie do niej zaliczaja) jest w wyniku
zmiennnego klimatu (zlodowacenia i ocieplenia) grupa mieszana, nasz model
genetyczny jest taki, ze 70% populacji bez problemow toleruje
wysokotluszczowa diete, pozostale 30% reaguje wzrostem stezenia LDL i
cholesterolu we krwi. Nie ma niestety prostego modelu. DO jest dobrze
tolerowana przez te 70%. Dieta zrownowazona w proporcjach 50-70% energii z
weglowodanow, pozostala po rowno z tluszczow i bialek jest w przekroju calej
populacji najbardziej korzystna.

Cien


Sent via Deja.com http://www.deja.com/
Before you buy.