ciasteczka czekoladowe Magdy

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2003-06-05 09:56:55

Temat: ciasteczka czekoladowe Magdy
Od: "Kasiat" <a...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

prosze o porade bo zupełnie mi sie nie udały. Staralam sie trafić w
proporcje (ale nie mam wagi i jade objętościowo), ale podejrzewam że
stosunkowo za dużo masła dałam (ewentulnie za mało mąki?), bo rozlały się
zupełnie i taki cieńki placek mi wyszedł :( może temperatura była za niska -
180st teoretycznnie było ale już nie wiem.
I jeszcze mam pytanie jaką czekolade najlepiej dawac do tych ciasteczek?
gorzką czy słodką mleczną?
Muszę powtórzyć ciasteczka, bo nawet ten rozlazły placek jest pyszny, a jak
mi wyjdą takie ciacha jak opisuje Magda Bassett ( autorce przepisu bardzo za
przepis dziekuję :)), to w ogóle będzie super
pozdrawiam
Kasia - od niedawna czytająca kuchnie :)

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2003-06-05 14:22:14

Temat: Re: ciasteczka czekoladowe Magdy
Od: Magdalena Bassett <m...@o...com> szukaj wiadomości tego autora

Kasiat wrote:
>
> prosze o porade bo zupełnie mi sie nie udały. Staralam sie trafić w
> proporcje (ale nie mam wagi i jade objętościowo), ale podejrzewam że
> stosunkowo za dużo masła dałam (ewentulnie za mało mąki?), bo rozlały się
> zupełnie i taki cieńki placek mi wyszedł :( może temperatura była za niska -
> 180st teoretycznnie było ale już nie wiem.
> I jeszcze mam pytanie jaką czekolade najlepiej dawac do tych ciasteczek?
> gorzką czy słodką mleczną?
> Muszę powtórzyć ciasteczka, bo nawet ten rozlazły placek jest pyszny, a jak
> mi wyjdą takie ciacha jak opisuje Magda Bassett ( autorce przepisu bardzo za
> przepis dziekuję :)), to w ogóle będzie super
> pozdrawiam
> Kasia - od niedawna czytająca kuchnie :)

Kasiu, czy chodzi Ci o ten przepis, podany ponizej? Tu sa i gramy i filizanki:

>>>
Dla tych, ktorzy lubia ciastka czekoladowe z kawalkami czekolady,
proponuje nastepujacy przepis. Jak zwykle prosze nie zmieniac proporcji,
bo doszlam to tego pysznego przepisu po wielu probach i zmianach, i
proporcje, ktore proponuje w przepisie maja swoje powody. Ciastka
przechowuja sie dobrze, ale u nas w domu znikaja w nieslychanym tempie.
Czas przygotowania i pieczenia troche mniej niz godzine. Z tej porcji
wychodza 22 duze ciastka o srednicy 10 cm.

Czekoladowe ciastka Magdaleny
275 gr masla (2+1/4 cup)
400 gr cukru (na objetosc 440 ml [2 cup])
240 gr maki (na objetosc 385 ml [1+3/4 cup])
165 ml kakao (3/4 cup)
2 duze jajka
1 lyzeczka sody oczyszczonej
10 kropel olejku pomaranczowego
340 gr czekolady w malych kawaleczkach (12 oz)

Piec rozgrzac do 180C/350F.

W mikserze ubic maslo z cukrem na puszysta mase, dodac jajka, olejek,
sode i kakao, ubic 1 minute. Dodac make, ubic nastepna minute. Dodac
czekolade i wymieszac.

Nakladac lyzka na nieposmarowana blache nieregularne kulki wielkosci
malego jajka, w dosc duzej odleglosci od siebie, bo rozplyna sie
szeroko. Ja ukladam na jednej blasze wzdluz dlugiego brzegu na przemian
4-3-4 (wychodza mi dwie blachy).

Piec 15-20 minut w zaleznosci od pieca, tylko jedna blache naraz.
Ciastka najpierw sie rozplyna, potem spuchna, potem popekaja, i po
chwili "siada". To jest moment, gdy nalezy je wyjac, takie
niedopieczone, spekane, ale juz nie spuchniete. Poczekac dwie minuty,
zdjac z blachy lopatka na kratki w pojedynczej warstwie i pozostawic do
calkowitego wystygniecia. Srodek powinien byc miekki.

Sa bardzo bogate w kalorie, ale i w smak tez. Niezwykle popularne wsrod
mlodziezy, moj syn czesto je robi, gdy jest zapraszany na przyjecia.
Rowniez dobre z lodami.
Magdalena Bassett<<<

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-06-05 15:30:46

Temat: Re: ciasteczka czekoladowe Magdy
Od: "rena" <r...@p...pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Kasiat" <a...@p...onet.pl> napisał w wiadomości
news:bbn39f$4t3$1@nemesis.news.tpi.pl...

> prosze o porade bo zupełnie mi sie nie udały.

pociesze cie, ze mi sie tez nie udaly, a scisle sie trzymalam proporcji:(

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-06-05 15:46:42

Temat: Re: ciasteczka czekoladowe Magdy
Od: "Dorota***" <d...@o...pl> szukaj wiadomości tego autora

> 165 ml kakao (3/4 cup)

O jakie kakao chodzi? Proszek gorzki, proszek słodki czy takie zrobione na
mleku? Pytam na poważnie...

Dorota

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-06-05 18:54:01

Temat: Re: ciasteczka czekoladowe Magdy
Od: "Kasiat" <a...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

"Magdalena Bassett" <m...@o...com> wrote in message
news:3EDF5214.C919FC7C@olypen.com...
>
> Kasiu, czy chodzi Ci o ten przepis, podany ponizej? Tu sa i gramy i
filizanki:
>
> Czekoladowe ciastka Magdaleny
> 275 gr masla (2+1/4 cup)
> 400 gr cukru (na objetosc 440 ml [2 cup])
> 240 gr maki (na objetosc 385 ml [1+3/4 cup])
> 165 ml kakao (3/4 cup)
> 2 duze jajka
> 1 lyzeczka sody oczyszczonej
> 10 kropel olejku pomaranczowego
> 340 gr czekolady w malych kawaleczkach (12 oz)
>
> Piec rozgrzac do 180C/350F.
dokładnie ten :) i starałam się trzymać proporcji (mimo że często coś mnie
kusi żeby pozmieniać, to tym razem się starałam :)) ale przy mierzeniu "na
objetość" łatwo sie pomylić. Z maką zwłaszcza - zależnie od gatunku i
przesiania lub nie wszystko wychodzi inaczej. Sody dałam tyle co trzeba,
cukier i kakao też (kakao było normalne;)) jajaka to każde jest inne, a
ostatnio zauważyłam że farmerzy specjalizują sie w produkcji jaj o
szczególnie małych żółtkach (czasem kupuję na wsi więc wiem jak normalne
jajo wygląda ;)) i pewnie masła było za dużo bo jakoś dziwnie miękkie było
to ciasto na surowo. Moim zdaniem nastepnym razem odrobine więcej mąki i
odrobine mnie masła dam, ale może się myle ? no i kluczowa sprawa, jaką
czekolade najlepiej dać gorzką czyli ok 65% kakao? Może nawet dzisiaj zrobie
drugie podejście bo potrzebuje ciacha na jutro do przedszkola :)

Tak to juz jest z przepisami że mimo takich samych składników każdemu cos
innego wychodzi :) Jak pieke ciasta wdług przepisów mojej mamy to jeszcze
nigdy nie było żeby mi to samo wyszło :)
Piekłam Twój bananowiec i jest to rewelacyjne ciasto, bardzo dziękuje za
przepis :)
pozdrawiam :)
Kasia

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-06-05 23:34:51

Temat: Re: ciasteczka czekoladowe Magdy
Od: Magdalena Bassett <m...@o...com> szukaj wiadomości tego autora

rena wrote:
>
> Użytkownik "Kasiat" <a...@p...onet.pl> napisał w wiadomości
> news:bbn39f$4t3$1@nemesis.news.tpi.pl...
>
> > prosze o porade bo zupełnie mi sie nie udały.
>
> pociesze cie, ze mi sie tez nie udaly, a scisle sie trzymalam proporcji:(

Kurcze, przykro mi. W ten nadchodzacy weekend zrobie porcje i
sfotografuje krok po kroku, a potem dam Bozence, zeby zamiescila na
stronie, bo naprawde warte sa one zachodu.

MB

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-06-05 23:41:00

Temat: Re: ciasteczka czekoladowe Magdy
Od: "Izabela Sowula" <i...@N...gazeta.pl> szukaj wiadomości tego autora

> I jeszcze mam pytanie jaką czekolade najlepiej dawac do tych ciasteczek?
> gorzką czy słodką mleczną?
ja chyba dalam pol na pol - mnie one wyszly, trzymalam sie proporcjii
dokladnie, ale po zrobieniu ciasta musialam je wlozyc do lodowki na 2 dni, bo
nie mialam czasu ich piec

Iza

--
Wysłano z serwisu Usenet w portalu Gazeta.pl -> http://www.gazeta.pl/usenet/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-06-05 23:47:14

Temat: Re: ciasteczka czekoladowe Magdy
Od: Magdalena Bassett <m...@o...com> szukaj wiadomości tego autora

Kasiat wrote:
>> dokładnie ten :) i starałam się trzymać proporcji (mimo że często coś mnie
> kusi żeby pozmieniać, to tym razem się starałam :)) ale przy mierzeniu "na
> objetość" łatwo sie pomylić. Z maką zwłaszcza - zależnie od gatunku i
> przesiania lub nie wszystko wychodzi inaczej.

Nie pamietam kiedy, ale bylam bardzo mloda, jak kupilam sobie moja
pierwsza wage elektroniczna. I przysiegam, ze od tego czasu poziom
mojego pieczenia podniosl sie stanowczo. W normalnym gotowaniu robie
wszystko na oko lub smak, ale w pieczeniu trzymam sie scisle swoich
notatek lub przepisow. Waga zmienia zycie - przyjemnosc, ktora uzyskasz
z mozliwosci powtarzania ciasta, ktore dokladnie zapiszesz lub
odtworzenia czyjegos wyprobowanego przepisu jest ogromna. Naprawde radze.

>Moim zdaniem nastepnym razem odrobine więcej mąki i
> odrobine mnie masła dam, ale może się myle ?

Waga, waga!

>no i kluczowa sprawa, jaką
> czekolade najlepiej dać gorzką czyli ok 65% kakao? Może nawet dzisiaj zrobie
> drugie podejście bo potrzebuje ciacha na jutro do przedszkola :)

Ja daje gorzka, albo pol gorzka, albo mleczna, jaka mam pod reka.

> Tak to juz jest z przepisami że mimo takich samych składników każdemu cos
> innego wychodzi :)

Waga, waga!

>Jak pieke ciasta wdług przepisów mojej mamy to jeszcze
> nigdy nie było żeby mi to samo wyszło :)

wag.... (zaraz mnie ktos w leb trzasnie)

> Kasia

Dam Ci jeszcze jedna rade: zazadaj wagi jako nastepny prezent imieninowy
czy z innego powodu (albo bez powodu - takie sa najlepsze). Napisz
mazakiem date i okazje zakupu pod spodem.

Magdalena Bassett

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-06-05 23:47:37

Temat: Re: ciasteczka czekoladowe Magdy
Od: Magdalena Bassett <m...@o...com> szukaj wiadomości tego autora

Dorota*** wrote:
>
> > 165 ml kakao (3/4 cup)
>
> O jakie kakao chodzi? Proszek gorzki, proszek słodki czy takie zrobione na
> mleku? Pytam na poważnie...
>
> Dorota

Kakao ma byc zwykle, takie gorzkie, ja uzywam holenderskiego.

MB

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2003-06-06 00:08:57

Temat: Re: ciasteczka czekoladowe Magdy
Od: b...@i...com.pl (Barbara Czaplicka) szukaj wiadomości tego autora

From: "Magdalena Bassett" <m...@o...com>
>
> Nie pamietam kiedy, ale bylam bardzo mloda, jak kupilam sobie moja
> pierwsza wage elektroniczna. I przysiegam, ze od tego czasu poziom
> mojego pieczenia podniosl sie stanowczo.

Ale, jak znam zycie, kupowalas ja na Zachodzie???
Nie wiem jak teraz, ale elektronika [wagi] nadal sa/byly? w Polsce drogie
A wszystkie pozostale - sa po prostu mniej dokladne.

>
> wag.... (zaraz mnie ktos w leb trzasnie)
> Magdalena Bassett

Chyba nie, bo.. generalnie.. to masz racje :-)
Pozdrowka :-)
Barbara

---
Outgoing mail is certified Virus Free.
Checked by AVG anti-virus system (http://www.grisoft.com).
Version: 6.0.487 / Virus Database: 286 - Release Date: 2003.06.02
--
Archiwum grupy: http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia