zapiekanie ziemniakow

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2000-10-26 14:12:23

Temat: zapiekanie ziemniakow
Od: "Monika Bacińska" <m...@p...pl> szukaj wiadomości tego autora

W ktoryms z wisenno/letnich numerow bodajze ELLE byly prepisy kuchni
prowansalskiej, m.in. zapiekane ziemniaki.
W tym przepisie wygladalo to tak, ze w naczyniu zaroodpornym ukladalo sie na
przemian cienkie plsterki surowych ziemniakow i pomidorow oraz gdzieniegdzie
plasterki cytryny (oczywiscie do tego ząbki czosnku, ziola, oliwa) i ciach
do piekarnika.

I tu moj problem: raz mi to wyszlo (choc trzeba bylo piec o godzine dluzej
niz w przepisie (chyba 2 lub3 kwadranse), zeby sie ziemniaczki upiekly razem
to chyba byly prawie 2 godz.!), ale wariant z cytryna nie byl rewelacyjny.
Nastepnym razem zastapilam wiec cytryne cukinia. To polaczenie bylo znacznie
lepsze smakowo, ale czas pieczenia rownie dlugi.. Ba!!.. Po wyciagnieciu z
piekarnika , gdy po 2 godz. goscie padali z glodu czujac boski aromat
unoszacy sie z kuchni, ziemniaczki byly wciaz nie-za-bardzo....

Ile czasu zapieka sie takie pokrojone ziemniaczki? Co zrobic, zeby to mi sie
nie "porozdziamdziwalo", ale ladnie zapieklo?

Bo w niedziele albo bede serwowac pseudo-paelle albo te "zapiekanke" +
eskalopki w sosie cytrynowym....

Mniam mniam... :-) Monika

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2000-10-26 15:09:17

Temat: Re: zapiekanie ziemniakow
Od: "Aga" <a...@a...com.pl> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik Monika Bacińska <m...@p...pl> w wiadomości do grup dyskusyjnych
napisał:8t9ebe$ngl$...@n...tpi.pl...
> W ktoryms z wisenno/letnich numerow bodajze ELLE byly prepisy kuchni
> prowansalskiej, m.in. zapiekane ziemniaki.
> W tym przepisie wygladalo to tak, ze w naczyniu zaroodpornym ukladalo sie
na
> przemian cienkie plsterki surowych ziemniakow i pomidorow oraz
gdzieniegdzie
> plasterki cytryny (oczywiscie do tego ząbki czosnku, ziola, oliwa) i ciach
> do piekarnika.
>
> I tu moj problem: raz mi to wyszlo (choc trzeba bylo piec o godzine dluzej
> niz w przepisie (chyba 2 lub3 kwadranse), zeby sie ziemniaczki upiekly
razem
> to chyba byly prawie 2 godz.!), ale wariant z cytryna nie byl rewelacyjny.
> Nastepnym razem zastapilam wiec cytryne cukinia. To polaczenie bylo
znacznie
> lepsze smakowo, ale czas pieczenia rownie dlugi.. Ba!!.. Po wyciagnieciu z
> piekarnika , gdy po 2 godz. goscie padali z glodu czujac boski aromat
> unoszacy sie z kuchni, ziemniaczki byly wciaz nie-za-bardzo....
>
> Ile czasu zapieka sie takie pokrojone ziemniaczki? Co zrobic, zeby to mi
sie
> nie "porozdziamdziwalo", ale ladnie zapieklo?

ja osobiscie przed pieczeniem ziemniakow obgotowuje je przez 3-5 min i jest
ok. surowe faktycznie pieeeeeeeka sie i pieeeeeka.
atakie obgotowane szybko sie robia a nic nie traca na smaku
powodzenia aga

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2000-10-27 06:43:30

Temat: Re: zapiekanie ziemniakow
Od: "ostry" <o...@e...com.pl> szukaj wiadomości tego autora

> ja osobiscie przed pieczeniem ziemniakow obgotowuje je przez 3-5 min i
jest
> ok. surowe faktycznie pieeeeeeeka sie i pieeeeeka.
> atakie obgotowane szybko sie robia a nic nie traca na smaku
> powodzenia aga

W takiej sytuacji zdecydowanie lepiej chyba pokrojone w plastry ziemniaki
przesmażyć ok 10. min na patelni - najlepiej na wędzonym boczku

ostry

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2000-10-27 07:37:06

Temat: Re: zapiekanie ziemniakow
Od: sadyl <s...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Aga wrote:
>
> ja osobiscie przed pieczeniem ziemniakow obgotowuje je przez 3-5 min i jest
> ok. surowe faktycznie pieeeeeeeka sie i pieeeeeka.
> atakie obgotowane szybko sie robia a nic nie traca na smaku

... a po obgotowaniu warto je obsuszyć
ładnie się wówczas obsmażą

sadyl

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2000-10-27 10:20:45

Temat: Re: zapiekanie ziemniakow
Od: "Grzegorz Pajak" <g...@c...pl> szukaj wiadomości tego autora

>
> Ile czasu zapieka sie takie pokrojone ziemniaczki? Co zrobic, zeby to mi
sie
> nie "porozdziamdziwalo", ale ladnie zapieklo?
>
> Mniam mniam... :-) Monika
>

Robie czasem zapiekanke z ziemniakow z boczkiem, pomidorami i cebula.
Boczek jest na wierzchu, wiec pod nim robi sie calkiem dobry klimat do
zapiekania. Nie podam Ci czasu bo go teraz nie pamietam, ale w przypadku
wkladania surowych ziemniakow wystarczylo je raczej cienko pokroic i pare
minut dluzej pogotowac. Jezeli troche obgotowane to czasy z przepisow sa
wystarczajace.
Ostatnio tez zabieramy sie z dziewczyna do tej zapiekanki uzywajac
baklazanow. Wynik byl taki, ze ziemniaki z gory byly troche twardawe, z dolu
w sam raz. Ta z boczkiem wychodzi nam lepiej - glownie dlatego ze wierzchnia
warstwa boczku dosc dokladnie przykrywa calosc potrawy i srodek zapieka sie
lepiej. Przy tych baklazanach czesc ziemniakow z wierzchu byla odslonieta i
dlatego wyszla nam troche twarda.

Wniosek - te ktore bulgocza w tym wytworzonym sosie beda miekkie, te z gory
moga byc twardawe. W przypadku gosci najlepszym jest chyba wariant z krotkim
obgotowaniem.

GP

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2000-10-27 20:07:44

Temat: Re: zapiekanie ziemniakow
Od: "pablo" <p...@p...fm> szukaj wiadomości tego autora

Użytkownik "Grzegorz Pajak" <g...@c...pl> napisał w wiadomości
news:39f956d3@news.vogel.pl...
> >
> > Ile czasu zapieka sie takie pokrojone ziemniaczki? Co zrobic, zeby to mi
> sie
> > nie "porozdziamdziwalo", ale ladnie zapieklo?
> >

ja kroje ziemniaczki w plastry ok. 0,5 cm doprawiam troche soli, ziola
papryka slodka (duzo) dodaje oleju i mieszam aby wszystko bylo w oleju. to
na brytwane i do piekarnika mocno nagrzanego (300 st.) po 30 - 40 minutach
pyszotka, od czasu do czasu trzeba zamieszac aby nie przywarly, ale to
przyjarane to jeszcze bardziej pycha.
--
pablo
___________________________________________
moge zyc bez kobiety ale bez kuchni nie dal bym rady
/przy odpowiedzi na priv z adresu usun wyraz "kolo"/

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

1. Data: 2000-10-28 14:57:35

Temat: Re: zapiekanie ziemniakow
Od: m...@p...onet.pl (gre) szukaj wiadomości tego autora

----- Original Message -----
From: "pablo" <p...@p...fm>
To: <p...@n...pl>
Sent: Friday, October 27, 2000 10:07 PM
Subject: Re: zapiekanie ziemniakow

> Użytkownik "Grzegorz Pajak" <g...@c...pl> napisał w
wiadomoci
> news:39f956d3@news.vogel.pl...
> > >
> > > Ile czasu zapieka sie takie pokrojone ziemniaczki? Co zrobic, zeby to
mi
> > sie
> > > nie "porozdziamdziwalo", ale ladnie zapieklo?
> > >
>
> ja kroje ziemniaczki w plastry ok. 0,5 cm doprawiam troche soli, ziola
> papryka slodka (duzo) dodaje oleju i mieszam aby wszystko bylo w oleju. to
> na brytwane i do piekarnika mocno nagrzanego (300 st.) po 30 - 40 minutach
> pyszotka, od czasu do czasu trzeba zamieszac aby nie przywarly, ale to
> przyjarane to jeszcze bardziej pycha.
> --
> pablo
> ___________________________________________
> moge zyc bez kobiety ale bez kuchni nie dal bym rady
> /przy odpowiedzi na priv z adresu usun wyraz "kolo"/
>
>
> ziemniaki kroje tak samo,doprawiam je sola , pieprzem i zmielona galka
> muszkatulowa nastepnie ukladam je warstwami na przemian z podsmazona
>cebula . Wszystko zalewam mlekiem (na 2kg ziemniakow ok 1 szklanki )
>jeszcze lepsza smietana 12 %
> przykrywam i wstawiam do dobrze nagrzanego piekarnika ( 250 stopni )
>Niestety piec trzeba dobrze ponad godzine ale nic nie trzeba mieszac
>po 55 minutach zdejmujemy przykrycie i posypujemy cienka warstwa
>tartego zoltego sera. Smacznego.
>oczywiscie mozna to robic w wariantach z roznym mieskiem ( boczek ,szynka
> mielone a nawet kielbaska )
>
>--
>mirek

--
Archiwum grupy dyskusyjnej pl.rec.kuchnia
http://niusy.onet.pl/pl.rec.kuchnia