Sentymnetalne sałatki (P)

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2002-08-20 07:23:17

Temat: Sentymnetalne sałatki (P)
Od: "kudlata" <k...@p...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora

Ten przepis towarzyszy mi od ponad ćwierćwiecza. Po raz pierwszy bowiem
niebanalną sałatkę z ananasa i pomidora podano na naszym weselu. Wzbudziła
zainteresowanie, zdziwienie, zachwyt u niektórych gości. I potem przez lata,
w sezonie pomidorowym powtarzałam ją przy różnych okazjach. Problem tylko z
dziećmi moimi rodzonymi. Syn nie jada pomidorów, córka ananasa, syn wyjada
ananasy, córka pomidory i oboje zgodnie twierdzą, że psuję dobre produkty.
Robi się tę sałatkę nieprzyzwoicie prosto. Puszka ananasów - otworzyć, bardzo
dokładnie odsączyć owoce, pokroić w średnią kostkę. Pomidory sparzyć, obrać
ze skórki, pokroić w kostkę takiej wielkości jak ananas. Najlepsze są pomidory

atunku "lima" albo "bycze serca", ponieważ mają mało soku. W innym przypadku

nie od rzeczy byłoby pokrojone pomidory pozostawić na dłuższą chwilę na
cedzaku. Leciutko posolić, dodać parę (dosłownie kilka) listków zielonej
pietruszki ( miety, szałwii itp) drobno posiekanych ( dla podkreślenia
barw), wymieszać, gotowe. Wspaniale wygląda zestaw żółtego ananasa i
czerwonego pomidora z odrobiną zieleni. Wspaniale również smakuje ta słodko -
kwaśna kombinacja , znana skądinąd z kuchni chińskiej. Podawać proponuję w
szklanej salaterce, wówczas widoczna jest cała uroda potrawy. No i konsumować
od razu, bo potem pomidory tracą jędrność.
Jest jeszcze jedna sałatka wprawiająca naszych gości w zdumienie ( łagodnie
powiedziane). To cała biała sałatka z cebuli z wiórkami kokosowymi. Cebule,
powiedzmy dwie średnie, należy obrać, pokroić w grubą kostkę. Wymieszać ze
sporą ilością wiórków kokosowych , jakieś 5 deko. Dodać soku cytrynowego -
świeżo wyciśniętego z 1 cytryny, żadnych gotowych z butelki czy kartonu! I
lekko posolić. Wymieszać, odstawić na 2 godziny do lodówki. Cebula puści sok,
sok wsiąknie w wiórki kokosowe, całość stanie się łagodna i aromatyczna. Można
podać tak jak jest zrobiona, można złagodzić jeszcze nieco jej smak i dodać
jogurtu naturalnego , niesłodzonego. Ozdobić kawałeczkami surowej
wielokolorowej papryki.
Kiedy obchodziliśmy uroczyście nasze srebrne wesele, oczywiście sałatka z
pomidora z ananasem zajęła honorowe miejsce na stole. Sałatka z cebuli czekała
w lodówce...

Tytuł cyklu: "Kulinarki Kudłatej"
Tytuł odcinka: "Pomidor z ananasem"

--
============= P o l N E W S ==============
archiwum i przeszukiwanie newsów
http://www.polnews.pl