Ostatnio przeczytałem, że miodu nie powinno się ogrzewać do temp. powyżej 60
st C, bo podobno zabija się występujące w nim enzymy i w ten sposób miód
traci swoje wartości odżywcze. Moje pytanie jest następujące: Jaka różnica w
tym czy miód ogrzejemy czy nie skoro enzymy to białka i nie będą one mogły
spełniać roli biokatalizatorów, bo zostaną rozłożone już w pierwszych
etapach przewodu pokarmowego? Może moje przemyślenia są błędne ale opieram
je na fakcie związanymn z insuliną - ona też jest białkiem i dlatego nie
można jej podawać doustnie. Jeżeli jestem w błędzie to prosiłbym o
wyprowadzenie z niego. Pozdrawiam wszystkich:)
Jaco