dziczyzna?
Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1
| « poprzedni wątek | następny wątek » |
1. Data: 2000-01-31 13:18:06
Temat: dziczyzna?Od: "Krzysztof K" <k...@f...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
Witam wszystkich,
Ciekaw jestem czy na waszych stolach gosci dziczyzna, a jesli tak to gdzie
ja kupujecie i po ile? Jakby ktos mial przepisy na jakies specjaly
szczegolnie z dzika, to bardzo chetnie...
A to wyprobowany przepis:
Sezamowe kotlety z dzika
Składniki: 60 dag schabu bez kości z dzika, 5 dag ziarna sezamowego, 1
jajko, sól, pieprz, tłuszcz do smażenia.
Zalewa jarzynowa: 100 ml octu, 200 ml wody, po 5 dag marchwi, pietruszki i
selera, 10 dag cebuli, 2-3 ziarna ziela angielskiego, bazylia.
Przygotować zalewę: jarzyny umyć, obrać, opłukać, pokrajać w talarki i dodać
do wody zagotowanej z octem i przyprawami, ponownie zagotować, ochłodzić.
Mięso u myć, osączyć z wody, natrzeć bazylią, włożyć do emaliowanego garnka,
zalać ochłodzoną zalewą, naczynie przykryć i wstawić do chłodnego miejsca
(do ?7°C) na dwa dni. Po wyjęciu mięso osączyć z zalewy, pokrajać w plastry
w poprzek włókien (po 1 na osobę), rozbić tłuczkiem. Kotlety obtoczyć w
mące, rozbitym jajku i ziarnie sezamowym {przygnieść dłonią, aby ziarna
dobrze przykleiły się). Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Usmażone kotlety
podawać przybrane plasterkami cytryny, z dodatkiem ryżu ugotowanego na sypko
(i ostro) lub frytkami oraz z brokułami, kalafiorem lub marchewką z
groszkiem.
Zycze smacznego!
Krzysztof
ps. polskich krzaczkow w przepisie nie moglem uniknac, tekst kopiowany z
WORD'a...
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
Do góryZobacz także
1. Data: 2000-01-31 13:19:14
Temat: Re: dziczyzna?Od: "ostry" <o...@e...com.pl> szukaj wiadomości tego autora
Wczoraj gościł u mnie schab z dzika - doszedlem do wniosku, że jest o niebo
lepszy od wieprzowego a cena ta sama - ok. 17 zł. za kg.
-----IZBA PRZYJEC PSS-----
OS3 - 28752610
Member of Spammers Club
--------------------------------------
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2000-01-31 13:21:44
Temat: Re: dziczyzna?Od: "ostry" <o...@e...com.pl> szukaj wiadomości tego autora
A tak poza tym to jadłem już dzika pieczonego na ognisku, szynkę z dzkia w
sosie kurkowym ( ze śmietaną ) a ostatnio sarninę pieczoną w czerwonym
winie. Ptactwa nie lubię bo albo przesuszone ( barzanty, przepiórki ) albo
pluć trzeba plombami - kaczki :)))).
Z zająca jadłem comber - nie smakował mi wogóle smak zajęczyny, więc zostaje
dzik, sarna no i ten kawał jelenia co mam w lodwóce :)
-----IZBA PRZYJEC PSS-----
OS3 - 28752610
Member of Spammers Club
--------------------------------------
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2000-01-31 13:32:35
Temat: Re: dziczyzna?Od: "Przemyslaw Koziarski" <p...@k...net.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik ostry <o...@e...com.pl> w wiadomości do grup dyskusyjnych
napisał:87427j$fip$...@f...man.torun.pl...
> Wczoraj gościł u mnie schab z dzika - doszedlem do wniosku, że jest o
niebo
> lepszy od wieprzowego a cena ta sama - ok. 17 zł. za kg.
Gdzie Ty kupujesz ten schab ?
Przemyslaw Koziarski
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2000-01-31 13:35:43
Temat: Re: dziczyzna?Od: "ostry" <o...@e...com.pl> szukaj wiadomości tego autora
W Geancie w Toruniu - jest rownież karkówka, łopatka, szynka. pakowane
BTW już kiedyś pytałem ale bez echa - czy pracujesz w jakiejś konkretnej
restauracji ??? Napisałeś chyba kiedyś, że jesteś kucharzem ???
--
-----IZBA PRZYJEC PSS-----
OS3 - 28752610
Member of Spammers Club
--------------------------------------
Przemyslaw Koziarski napisał(a) w wiadomości:
<8742u4$2lo$1@sunsite.icm.edu.pl>...
>
>Użytkownik ostry <o...@e...com.pl> w wiadomości do grup dyskusyjnych
>napisał:87427j$fip$...@f...man.torun.pl...
>> Wczoraj gościł u mnie schab z dzika - doszedlem do wniosku, że jest o
>niebo
>> lepszy od wieprzowego a cena ta sama - ok. 17 zł. za kg.
>
>Gdzie Ty kupujesz ten schab ?
>
>Przemyslaw Koziarski
>
>
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2000-01-31 13:41:51
Temat: Re: dziczyzna?Od: "ostry" <o...@e...com.pl> szukaj wiadomości tego autora
No szkoda - bo będę w Opolu ok. 8,9 lutego - to bym posmakował :))))
--
-----IZBA PRZYJEC PSS-----
OS3 - 28752610
Member of Spammers Club
--------------------------------------
Przemyslaw Koziarski napisał(a) w wiadomości:
<8743gb$4ii$1@sunsite.icm.edu.pl>...
>> BTW już kiedyś pytałem ale bez echa - czy pracujesz w jakiejś konkretnej
>> restauracji ??? Napisałeś chyba kiedyś, że jesteś kucharzem ???
>>
>
>Owszem, jeszcze do niedawna bylem szefem kuchni w opolskim lokalu pod nazwa
>(dziwna dosc) "103,2". Knajpke prowadzi moj kolega i tak sie jakos
>zgadalismy. Ale obecnie juz tam nie pracuje. W tym roku mam zamiar otworzyc
>wlasna niewielka restauracje i usilnie nad tym pracuje.
>
>Przemyslaw Koziarski
>
>
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2000-01-31 13:42:18
Temat: Re: dziczyzna?Od: "Przemyslaw Koziarski" <p...@k...net.pl> szukaj wiadomości tego autora
> BTW już kiedyś pytałem ale bez echa - czy pracujesz w jakiejś konkretnej
> restauracji ??? Napisałeś chyba kiedyś, że jesteś kucharzem ???
>
Owszem, jeszcze do niedawna bylem szefem kuchni w opolskim lokalu pod nazwa
(dziwna dosc) "103,2". Knajpke prowadzi moj kolega i tak sie jakos
zgadalismy. Ale obecnie juz tam nie pracuje. W tym roku mam zamiar otworzyc
wlasna niewielka restauracje i usilnie nad tym pracuje.
Przemyslaw Koziarski
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2000-01-31 13:47:56
Temat: Re: dziczyzna?Od: "Przemyslaw Koziarski" <p...@k...net.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik ostry <o...@e...com.pl> w wiadomości do grup dyskusyjnych
napisał:8743hv$g4q$...@f...man.torun.pl...
> No szkoda - bo będę w Opolu ok. 8,9 lutego - to bym posmakował :))))
>
Obiecuje, ze jak otworze juz swoja, to bedziemy smakowac :)
Przemyslaw Koziarski
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2000-02-01 08:45:38
Temat: Odp: dziczyzna?Od: "Krzysztof K" <k...@f...onet.pl> szukaj wiadomości tego autora
Użytkownik ostry <o...@e...com.pl> w wiadomości do grup dyskusyjnych
napisał:87436g$g0c$...@f...man.torun.pl...
> W Geancie w Toruniu - jest rownież karkówka, łopatka, szynka. pakowane
>
A świeże czy mrożone?? Wygląda na to, że ja tutaj ostro przepłacałem!!
Jakbyś zaserwował też ceny innych elementów...
Krzysztof
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
1. Data: 2000-02-01 08:46:50
Temat: Re: dziczyzna?Od: "ostry" <o...@e...com.pl> szukaj wiadomości tego autora
Sory bo mnie się pokićkało - schab o nazwie polędwica kosztuje ok.25 za kg.,
łopatka i karkówka 17
bywają przepiórki - coś koło 30-40 za kg i sarnina ( udzieć bez kości ) - 59
kg.
Wszystko świeże
--
-----IZBA PRZYJEC PSS-----
OS3 - 28752610
Member of Spammers Club
--------------------------------------
Krzysztof K napisał(a) w wiadomości: ...
>
>Użytkownik ostry <o...@e...com.pl> w wiadomości do grup dyskusyjnych
>napisał:87436g$g0c$...@f...man.torun.pl...
>> W Geancie w Toruniu - jest rownież karkówka, łopatka, szynka. pakowane
>>
>
>A świeże czy mrożone?? Wygląda na to, że ja tutaj ostro przepłacałem!!
>Jakbyś zaserwował też ceny innych elementów...
>
>Krzysztof
>
>
› Pokaż wiadomość z nagłówkami
| « poprzedni wątek | następny wątek » |