Jakiś czas temu czytałem o niedawnej kampanii reklamowej promującej
picie mleka (Pij mleko, będziesz wielki...). Wypowiadało się na ten
temat kilku lekarzy. Otóż uważali oni picie mleka za szkodliwe dla
zdrowia, którego skutkiem - wbrew pozorom - mają być słabe, skłonne do
złamań kości i poważne kłopoty w wieku dojrzałym. Argumentów na swoje
opinie przytaczali sporo, ale najważniejszy wydał mi się taki, że
zawarte w mleku białko stanowi co prawda materiał budulcowy dla kości,
ale to samo białko wypłukuje z organizmu wapń, o którego obecność
znacznie bardziej należy zadbać. Ostatecznie pijący spore ilości mleka
rosną szybko, ale ich kości są lub będą bardzo kruche.
Mnie - laikowi - taka argumentacja wydaje się całkiem realna, ale z
czystej ciekawości zapytam - jak jest na prawdę z tym białkiem <> wapniem ?