Alzacja i czerwone wino ktore jest biale

Liczba wypowiedzi w tym wątku: 1

1. Data: 2001-04-21 21:29:47

Temat: Alzacja i czerwone wino ktore jest biale
Od: <n...@m...ch> szukaj wiadomości tego autora

Miala to byc wycieczka kulinarna. Alzacja slynie bowiem jak wie kazdy ze
wspanialej kuchni i wspanialych win.
Niestety skonczylo sie na rozczarowaniu, glownie z powodu paskudnej pogody a
takze nieporozumien z szefowa zamieszkiwanego przez nas hotelu.
Szkoda, bo nowa okazja nie pojawi sie tak szybko.
Zjedlismy jedna dobra kolacje w restauracji:
Na przystawke ser munster (slynacy ze swojego "smrodu") zapiekany w ciescie
francuskim. Ser byl wymieszany z ugotowanym kartofelkiem w kostke. Duzo pieprzu
i zdaje sie troche kminku mielonego. Danie glowne skladalo sie z kurczaka
przyrzadzonego w winie bialym riesling z kluseczkami. Na deser byl mus jablkowy
zapiekany z cynamonem i galka lodow waniliowych.

I tutaj dziwna rzecz, wlascicielka nieszczesnego hotelu powiedziala nam, ze
alzackie wino ze szczepu "pinot noir" jest winem bialym!... Czy ktos sie kiedys
z czyms takim spotkal? Wino w kieliszku bylo jak najbardziej czerwone, ale ona
przekonywala nas twardo, ze poniewaz winogrono pinot noir jest biale (?) wino
jest uznawane za biale, a swoja czerwona barwe zawdziecza jedynie metodzie
winifikacyjnej i beczkom.

Przy nadarzajacej sie okazji sprawdzilam w encyklopedii, napisali pinot noir -
cepage rouge, czyli szczep czerwony... NIc z tego nie rozumiem.

Pozdrawiam
Kalina

--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl

› Pokaż wiadomość z nagłówkami

Do góry

Zobacz także

1. Data: 2001-04-22 06:49:50

Temat: Re: Alzacja i czerwone wino ktore jest biale
Od: w...@t...com.pl (Wladyslaw Los) szukaj wiadomości tego autora

<n...@m...ch> wrote:

> I tutaj dziwna rzecz, wlascicielka nieszczesnego hotelu powiedziala nam,
> ze alzackie wino ze szczepu "pinot noir" jest winem bialym!... Czy ktos
> sie kiedys z czyms takim spotkal? Wino w kieliszku bylo jak najbardziej
> czerwone, ale ona przekonywala nas twardo, ze poniewaz winogrono pinot
> noir jest biale (?) wino jest uznawane za biale, a swoja czerwona barwe
> zawdziecza jedynie metodzie winifikacyjnej i beczkom.
>
> Przy nadarzajacej sie okazji sprawdzilam w encyklopedii, napisali pinot
> noir - cepage rouge, czyli szczep czerwony... NIc z tego nie rozumiem.

Z czerwonych winogron otrzymuje sie wina biale lub czerwone, a takze
rozowe. Moszcz wycisniety z winogron jest bialy i po sfermentowniu daje
biale wino. Barnik czerwony zmajduje sie w skorkach, i jezeli przez
jakis czas fermentuje sie moszcz wraz ze skorkami, to otrzymuje sie wino
czerwone.

Wladyslaw